因為排隊人多，尋寶記紹興菜上了“紹興新聞聯播”。
4月5日，紹興新聞聯播稱，市民利用假期，消費熱情高漲，在尋寶記魯迅店堂客區，已座無虛席，而且門口還出現了排隊就餐現象。
對於這種情況，有專業人士認為，現象只是表面，具體原因，要從三個方面解讀，當然，尋寶記發放的10000份免費紹三鮮，也確實功不可沒。
1.8億消費券已初見成效
清明假期前，紹興發放1.8億消費券，其目的不言而喻，就是用來刺激市民消費，助推經濟復甦。
果不其然，紹興這一舉措，目前看來，已初見成效。
單從魯迅故里景區來看，觀光客明顯較之以前增多了，而景區附近的餐廳生意也隨之向好。
有市民在接受採訪中說：“本身我們也是要消費的，有了這個消費券，就更加實惠了。”
還有市民表示，要把搶到的150塊，全給用上。
有餐飲人士認為，紹興發放1.8億消費券，是給紹興市消費市場，打了一支強心針。
如今，中國各地的形勢都在轉好，市民們也都願意出門消費，發放消費券算得上是推動市民出門的一個因素。
尋寶記作為復購率較高的餐飲行業，趕上了這個社會大趨勢。
10000份紹三鮮打頭陣，加速餐飲行業復甦
在紹興發放消費券之前，尋寶記就已發放10000份紹三鮮，而且4個小被搶光，可見顧客的消費需求之大。
尋寶記10000份紹三鮮打了頭陣後，很多餐企紛紛跟進，推出各自的優惠政策，實際上，這種“折上折”優惠力度是很抓人的。
有顧客算過一筆賬，拿著消費券和“紹三鮮券”去尋寶記消費，原本6折多的菜品，直接變成3折多。
視頻中，有市民說，送了一份紹三鮮，在其他菜裡面，又減掉了30元，挺划算。
尋寶記魯迅店店長介紹，當前尋寶記餐廳60%是本地客，裡面有30%是用券來消費的，（這種做法）拉動了本地客的消費。
如果說1.8億消費券是一臺向前行駛的機器，尋寶記及其他餐飲企業的“折上折”活動，無疑就是給這臺機器安上了一個“加速裝置”。
在雙重消費驅動力下，顧客將進行最優選擇
自古以來，市場上就有一種現象：旱的旱死，澇的澇死——緊挨著的兩家門店，品類價格都差不多，一家是門庭若市，一家則是門可羅雀。
其實，這就是顧客的認知問題，他們要進行最優選擇。
不可否認，有的企業也會提供“折上折”活動，但顧客仍不買賬，歸根究底，還是品牌度問題。
尋寶記出現排隊現象，說到底，還是顧客認品牌。
作為紹興人吃了18年的老館子，尋寶記上過央視，上過湖南衛視的王牌節目《天天向上》，甚至很多明星來紹興，都會選擇在尋寶記就餐，菜品水平及知名度可見一斑。
顧客的眼睛是雪亮的，誰家飯菜好吃，一試便知，他們也會權衡利弊，包括菜品、環境、服務、價格、甚至上菜速度，當這些點都達到顧客的心理最佳狀態時，他們就會選擇你。
從紹興當前形勢來看，隨著各行業一系列惠民政策的出臺，紹興經濟的復甦的日子，將會提前到來。
閱讀更多 餐飲家 的文章
