隨著抖音、快手等短視頻的快速興起，除了湧現了許多抖音的網紅，同時也帶火了很多餐廳，成為了網紅餐廳。面對這股抖音流量的紅利，餐飲人如何抓住短視頻風口，用零成本就達到病毒式傳播的效果呢？
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抖音上最先火起來的就是海底撈的“雞蛋蝦滑塞麵筋”，“番茄牛肉飯”“最好吃的蘸料”這些吃飯被眾多抖友爭相模仿，打造出了新菜單，讓廣大食客驚喜不已，紛紛拿出手機拍攝抖音，並且在抖音上迅速傳播，成了火爆的“海底撈抖音吃法”。火爆是因為在很大程度上打破了消費者對固有的消費場景的認知，並且加上DIY的這個吃飯能讓食材口味更獨特，還有就是比較好玩。讓消費者記憶深刻。
什麼樣的餐廳能在抖音上火起來？
想要讓你的餐廳也通過抖音火起來，首先就是要從顧客的喜好中挖掘商機，根據抖音的消費者數據分析我們發現抖音的用戶主要有“新鮮”、“娛樂化”、“新潮”是這些視頻中的關鍵詞，所以想要讓自己的餐廳火起來就要圍繞這幾個點出發。
首先要“好看”，菜好看，人也好看。不管是你的商品還是出鏡的人，你覺得你自己不夠美，當然你可以請一些當地的一些美女幫你們去拍，並可以提供相應的酬勞甚至是你店內的VIP會員，還可以幫助你帶來更多的消費者。其次是“互動性強”也就是“有趣”例如現在大火的，跳遠免單的視頻，就是因為他好玩，其次是互動性也很強，就跳遠就可以免單或者打折嗎，對消費者起到了好玩優惠的作用，對餐飲門店起到了吸引消費者的作用，同時，線上也要有互動，讓他們真正的瞭解店員和老闆的性格，是真正能辦你當朋友來互動的消費者。
那麼餐飲人該如何零成本玩轉抖音呢？
1、產品賣點要足夠吸引人
產品賣點就是你產品的亮點，要滿足高顏值、有互動並且記憶點要強。如果你能為自己想一個很好的宣傳語，如初你的產品那自然就更好了。 其實這些網紅吃法的味道並不見得有多驚豔，但這是一個顧客自創自嗨的形式，他們更多的是在享受親身參與，分享體驗，引起關注，交流互動的過程。
抖音上爆火的海底撈就是客戶自創新吃法，親自參與菜品製作，餐廳搖身一變成為自家廚房，引起顧客共鳴，帶動餐廳客流。
2、製造話題
我們在觀看抖音時不難發現有許多視頻中會帶上#某某挑戰#霸王餐#的字樣，這其實就是抖音話題。在店內舉辦某場活動時，可以讓現場客戶帶上話題參加，增加話題熱度。也能讓其他用戶通過關鍵詞看到相應視頻，增加想要參與的興趣。
3、要做出自己的調性
在抖音上生產內容，首先要有一些粉絲，發佈了一個內容被你的粉絲瀏覽了、觀看了、點讚了甚至評論了，抖音後臺就會覺得這是一支不錯的視頻，推到二級流量池讓更多的人看到，粉絲再次分享轉發，就會去到三級流量池。這是抖音背後的傳播邏輯。
4、用心換客戶芳心
菜單對餐廳至關重要，菜單要不定時更新。在菜單上就要花心思，讓食客看到你用心的表現，現都流行暖男，小奶狗，一座大冰山能博得食客芳心嗎?
5、換位去思考，店鋪那麼多，為何你會成網紅
要把自己的優勢展現出來，老店就要告訴食客老店歷史，健康食品就要告訴食客食材來源，讓食客們看得到，聽得懂，記得住，願意來。線上線下聯動，把線上流量轉化成為客流。也許有人疑問放個抖音視頻就能被食客分享?覺得自己太被動!可以主動出擊，找個噱頭做營銷活動，兩人同行買一送一，讓食客主動幫門店宣傳。
在這裡，咱們再強調一遍，餐飲行業一定是用品質和服務留住顧客，再靠顧客拍視頻為餐廳“二次”營銷，即線上為線下引流，線下再利用品質和服務反哺線上，從而形成一個良性可持續的循環，您要帶著品牌意識去經營你的店鋪。
本期分享到這裡，明天同一時間和大家聊一下餐廳打造爆款菜品的6個要點，歡迎大家持續關注我們的精彩案例！
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