深圳小陳陳
你好這位朋友，我是廚房裡的型男，很高興回答你的問題，我給你分享一下我個人的經驗。
首先我們準備原材料：地瓜一個，白糖適量，食用油
1.先將地瓜去皮，切成3釐米左右的小塊，可以根據自己的習慣，大小均勻就可以了。
2.鍋中放入適量的油，油溫7成熱的時候下鍋炸。判斷油溫的方法很簡單，用一根筷子放入油鍋中，會有氣泡就可以了。
3.炸地瓜的時候要用小火慢慢炸，不斷的翻動地瓜塊，等地瓜炸至金黃的時候速度撈出，慢了會把地瓜炸苦，就不好吃了！
4.鍋中留少量底油，在鍋中加入小半碗清水，依次加入五勺白糖，開始炒糖稀。
5.炒糖稀的時候，一定要不停的攪拌鍋內糖水，等糖完全融化後，有大量的白色氣泡時，加入一勺食用油！
6.炒糖稀一定要多觀察糖稀的變化，從大泡變成小泡，糖色有白色變成淺黃。
7.這時候就可以放入炸好的地瓜，翻炒均勻，儘量讓每一塊地瓜都粘上糖。
這時候就可以出鍋了，香甜好吃，入口即化的拔絲地瓜就做好了，老人孩子都喜歡，趕緊收藏試試吧。
我是廚房裡的型男，喜歡做家常美食。每個人的餐桌，都有自己獨特的味道，烹飪方法不同，所用材料的不同，家庭氛圍的不同，都會呈現不一樣的味道。只願你能用自己方式，烹飪出你愛的味道，幸福你的生活。
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