香煎豆腐這道菜是上海地區的特色名菜，主要的材料有硬豆腐、蝦仁等，大致輔料有豬肉、冬菇等，屬於滬菜系。
香煎豆腐主要做法是有兩種的，屬於微波爐菜。做法簡簡單單的家常煎豆腐,非常噴香而美味十足,加上豆腐獨特的細膩口感,這道菜總能讓你滿意。
1.我們先調一碗料汁：在碗里加一勺蒜末，繼續加兩勺生抽，和一勺蠔油，以及半匙食鹽，半匙白糖，半勺澱粉、三勺水一起混合備用。
2.接下來要準備食材：把豆腐切塊，雞蛋準備一個，和適量的澱粉
3.先把豆腐裹上一層澱粉
4.再裹上一層雞蛋液
5.然後把豆腐放入平底鍋，等待煎至兩面金黃
6.然後倒入調好的料汁，繼續翻炒片刻
7.加入香菜即可
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