大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，歡迎大家來到我的美食間，我是一個地地道道的農村人，吃農家飯長大，每天都會更新一道家常菜供大家參考，如果您也喜歡美食，請相互關注學習交流一下吧！世上唯有愛與美食不負人呀！每到春天，農村人都喜歡吃野菜，大多數的野菜不但含有人體所需大量的維生素及營養，並且還有藥用價值，很多野菜恐怕很多城裡人都不認識，今天給大家介紹這種野菜自帶酸味，做成湯羹簡直就是人間美味。它是天然調味料，熬粥比加醋還開胃，農村人都認這個味，吃過難忘！
這種野菜我也不知道叫什麼名字，反正我們農村人祖祖輩輩都叫它“酸醋溜”，每年春天吃最當季，家家戶戶都會趁著它鮮嫩之時做鹹飯喝，也可以熬油分喝，很多城裡人真沒吃過這樣的人間美味，酸爽開胃，營養豐富，吃一次念念不忘。其實做法真的是很簡單，今天我就把做鹹飯的具體步驟告訴大家，希望大家喜歡。首先我們把鍋中放進提前泡了2個小時的花生米，再放進切好的小肉塊，倒進適量的清水，大火燒開轉中火煮30分鐘
趁著煮花生米豬肉的空，我們把酸醋溜洗淨，最好一個葉子一個葉子洗，因為酸醋溜長在泥土中，認真多洗幾次吃著放心，瀝乾水分備用。適量的幹玉米麵我們放進一個碗中，加入適量的清水攪拌均勻，攪到沒有剩餘幹玉米麵為止
半個小時一眨眼就到了，這時候你會聞到特別香的味道，豬肉跟花生米簡直就是絕配，兩種香味混合在一起，讓人產生有一種無法抗拒的食慾！真的是太香了！這時候我們把玉米麵重新攪拌一下，慢慢倒進鍋中，一邊倒一邊攪動 ，防止起疙瘩
其實就像做玉米粥一樣，當玉米麵倒進鍋中後，一定要不停地攪動，防止粘鍋底糊鍋，起疙瘩到也能吃，要是糊鍋底就沒法變成沒味了，當粥沸騰以後，我們要多煮一會，畢竟玉米麵有一股生味，多煮一會會更香
接著我們放進洗好的酸醋溜，也可以放進適量小蔥花，不要太多，攪拌均勻，開始調味料，這時候也許你會說，煮為什麼煮花生米豬肉的時候不先放點鹽，其實我們不是做菜，如果做菜一定要先讓其入味，做湯我們要講一口鮮香味，現在調味正好
倒進一兩勺花生油，根據個人口味加入適量鹽，雞精，味極鮮，不用加醋，喜歡吃辣一點也可以加點胡椒粉，最後加點香油，攪拌均勻，酸醋溜非常嫩，一燙就變軟了，再繼續多煮1~2分鐘，關火，美味即成了。一定不要加鹼面，鹼面會中和掉酸醋溜的酸味，吃著就不香了
酸醋溜自帶酸爽味，有一種特別的清香味，難以形容它的美味，反正比加醋要好喝的多。不瞞大家說，我連喝3碗沒解讒，越吃越上癮！回味無窮！許久許久！如果要用一個字來形容那就是“鮮”！這種野菜只有春天最鮮美，錯過要等一年，在我的記憶中沒有替代品。它是天然調味料，熬粥比加醋還開胃，農村人都認這個味，吃過難忘！春天，媽媽隔三差五用這野菜熬粥，小米粥靠邊站，酸鮮味美，真鮮！
你們那裡有這種野菜麼？都是怎樣做得？真情期待您到下方評論區評論，讓更多人瞭解各地的習俗，我是鄉村榮姐，每天更新美食供大家參考交流指點，喜歡我的文章請關注我，關注看媽媽詳細製作視頻，也可以動動您的發財手點贊+分享+收藏支持一下喲！謝謝大家支持！歡迎收看下期美食，再見！
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