海鴨蛋被央視“爆光”,是舌尖美味還是垃圾食品?真相你瞭解嗎
問問大夥每天最頭疼的事是啥?
我想一定是吃啥??
其實夏天一到,
大魚大肉吃多了,
最適合來一碗溫熱白粥,
再來一顆鹹鴨蛋,
好吃還不膩!!
說起鹹鴨蛋不得不提起上過央視《今日農經》的“廣西紅樹林海鴨蛋”。這種海鴨蛋是原生態餵養,經過古法醃製,營養價值高。
柔嫩細膩的蛋白,金黃沙軟的蛋黃裡還流出清亮的油,那是鴨蛋肥美的表現,一口下去,香醇、豐厚,綿密與顆粒感兼備的沙軟口感。
每一顆都沙軟的蛋黃,味道極美的海鴨蛋都和鴨蛋本身的優質息息相關——廣西北部灣的紅樹林,是行內人眼中的“養鴨聖地”。
海鴨們長期生活在海邊,依海而居,傍綠水而生,開闊的海灘上,海鴨自由地奔跑、戲水,以魚蝦蟹為正餐,以橄欖果為甜點,從沒接觸過激素和抗生素。
自然放養的海鴨,肥美健壯,產出的鴨蛋蛋殼堅厚,蛋黃晶紅糯香,蛋清濃稠清香,營養價值比普通鴨蛋更高。
漁民說,一個海鴨一天能吃掉1-2斤的海魚蝦蟹等天然餌料,一個海鴨蛋等於1-2斤海鮮的精華,所以海鴨蛋自帶濃郁鮮香,比海鮮更鮮!
新鮮的海鴨蛋自然生產、自然拾取。
採用傳統工藝醃製,
不添加任何激素、色素
這些還不夠,還有一道最重要的工藝——烤制。經過醃製後的海鴨蛋,需要先低溫六七十底烘烤四個多小時,然後130度高溫烘烤20分鐘,烤熟的同時也能高溫殺菌。烤好後,蛋白呈灰白色,蛋黃沙香冒油!
當剝開的烤海鴨蛋蛋殼的時候,滿當當的黃油直往外冒,還有蛋黃十分細膩沙軟,醇香綿密,猶如蟹黃一般,實在令人垂涎欲滴。
蛋中富含鈣、鋅、鉀、鐵等,
多種對人體有益的微量元素和10多種維生素,
每100g海鴨蛋含鈣量相當於100g普通牛肉的3倍,
而其中的蛋白質相當於100g普通牛奶的5倍,
可以說營養價值非常高了。
吃的時候,把海鴨蛋的一側敲碎。
記住!!!
一定要輕輕地揭開蛋白,
因為油多得很有可能流的滿手都是~
蛋黃的味道帶著芝麻油的醇香,沒有一絲腥臭味,超級開胃的!
用勺子靠著蛋殼邊緣,順勢旋轉,
蛋黃就著紅油一起落入勺中,
別提有多下飯了!
如果你沒吃過海鴨蛋,
那麼這個嚐起來一定能顛覆你對鴨蛋的認知,
刷新你對鴨蛋的美味高度。
正宗的海鴨蛋,蛋白呈茶色或淡白色,蛋油豐富,鹹度合適,吃起來很有沙質感。如果沒有吃過的朋友可以品嚐一下。想吃海鴨蛋的朋友可以點擊下面的卡片下單,包郵到家,送朋友也是倍有面子哦。
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