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4月23日，瑞幸咖啡遞交招股說明書稱“擬登錄美股納斯達克上市，融資1億美元，股票代碼為‘LK’”。它的第一家門店於2017年10月在北京銀河SOHO開業，至今不足一年半。
瑞幸曾經窮追不捨的星巴克成立於1971年，上市於21年後，目前市值954.84億美元。
一個是世界品牌，一個是互聯網咖啡，與其產生“時無英雄，使豎子成名”的錯覺，不如相信“王侯將相寧有種乎？”
這個行業已經不是靜止一杯，它被無形的勺子攪起旋渦，早已暗流湧動。瑞幸真的讓星巴克不淡定了？有沒有考慮過COSTA的感受？還有那些早夭的動物（ZOO）、陪不了你的“咖啡陪你”，以及最近缺乏存在感的連咖啡，都還好嗎？
這欲走還留的苦澀滋味，真像一杯咖啡。
瑞幸
步步踩在點兒上？
咖啡如同信仰，雖然多數人是靠雀巢速溶啟蒙的，但不妨礙我們現在識別了拿鐵和卡布基諾，能分出香氣、酸度、醇度，不妨礙有人成了某品牌的粉，“咖啡，我只喝XXX”。而那篇讓無數人淚目的《我奮鬥了18年才和你坐在一起喝咖啡》更引起了太多共鳴。
有人把星巴克叫做咖啡主題攝影工作室，在氤氳的香氣、柔和的燈光中，絕對產生了某種化學反應。
然而，一杯店裡的咖啡對於多人來說仍略嫌奢侈。當有人輕鬆地用積分兌換或者隨口說出一個“Grande”時，透著把這裡當家的熟稔，也有人邊排隊邊在大腦中飛速換算著點杯什麼更划算，當說出那個生硬“中杯”時，戴著黑框眼鏡的服務生甚至會追問一句“您確定嗎？”
瑞幸咖啡的出現對於這種進了星巴克就緊張的人來說，不啻於一種福音。在瑞幸咖啡創始人原神州優車集團COO錢治亞看來，中國咖啡市場的滲透率仍非常低，質量不穩定、價格昂貴和購買不便的行業痛點阻礙了中國現磨咖啡市場的發展。
而隨著瑞幸咖啡陸續破解這些痛點，中國大眾市場的咖啡消費浪潮正在推動。
甫一問世，憑藉朋友圈的病毒營銷，它迅速實現了攻城掠地，畢竟誰也不忍心拒絕一杯FREE的咖啡吧。
接下來，瑞幸的前幾步棋都走得合適，比如2017年10月，瑞幸邀請WBC（世界咖啡師大賽）總冠軍井崎英典、意大利區冠軍安德烈·拉圖瓦達、中國區冠軍潘志敏出任首席咖啡大師， 打造了專業的品牌形象。
11月， 邀請女神湯唯、男神張震出任品牌代言人，恰恰鎖定了都市中講BIG不流俗的人群，提升了好感度。
而此後憑藉相對穩定的質量、低於星巴克的價格、低於星巴克的外送費以及咖啡錢包（飲品券）的買贈補貼留住了一批客戶。
客觀地說，比起“綠色美人魚”，“藍色麋鹿”出現在寫字樓的成本還是要小很多。
2018年5月，瑞幸完成門店佈局525家，兩個月後宣佈完成2億美元A輪融資，投後估值10億美元。2018年12月12日，宣佈完成2億美元B輪融資，投後估值22億美元。
2018年12月25日， 瑞幸第2000家門店上海新世界大丸百貨店正式營業，標誌著2018年全年開店計劃提前一週完成。數據顯示，2018年全年瑞幸賣出約9000萬杯咖啡，其中客戶復購率高達54%。
十年之前,有一句很洗腦的廣告語是“香飄飄奶茶，一年賣出三億多杯，杯子連起來可繞地球一圈”依此計算，瑞幸已經繞了地球三分之一圈。
2019年4月18號，瑞幸咖啡獲得1.5億美元的新投資，其中星巴克第二大股東貝萊德（BlackRock）所管理的私募基金投資1.25億美元，瑞幸咖啡投後估值29億美元。
也得一路打怪升級
然而瑞幸也不總是幸運的，這一路走來算是險象環生。2018年5月聲稱以反壟斷的名義將星巴克告上法庭就是並不高明的一招。
5月15日，瑞幸發佈公告指責星巴克壟斷市場將採取法律手段，公司在業務發展中，有很多物業反饋，前期已與星巴克簽訂了排他性租賃合同，雖然還有閒置鋪位，但也無法租賃給瑞幸咖啡。另外，星巴克對瑞幸咖啡的供應商夥伴頻繁施壓要求站隊。
“我們無意參與其他品牌的市場炒作”，星巴克的態度則應了魯迅先生那句話“明言著輕蔑什麼人，並不是十足的輕蔑。惟沉默是最高的輕蔑。最高的輕蔑是無言，而且連眼珠也不轉過去。”
本次事件外界也對瑞幸的這一舉動也視為“碰瓷”。
最讓瑞幸“捉急”的還不是假想敵的態度，而是瘋狂燒錢帶來的成本高企。
數據顯示，2018年，瑞幸咖啡總運營支出為24.387億元，其中銷售和營銷支出為7.46億元，稅前淨虧損為16.19億元。2019年第一季度虧損5.52億元。
在此背景下，2019年4月1日，瑞幸咖啡（中國）有限公司新增的一條動產抵押信息引發了外界關注。其抵押給中關村科持租賃有限公司的動產包括為咖啡機、奶箱、粉倉，物品所屬地遍及北京、上海、廣州、深圳、成都等多地門店。被擔保債權數額4500萬元。
因此老虎證券投研團隊對《證券日報》記者分析，“瑞幸咖啡選擇這個時候上市是非常巧妙的。”公司2019年第一季度的新增交易用戶出現環比下滑，如果二季度數據不樂觀可能會打擊投資者信心。
星巴克
老大的危機
4月25日，星巴克飲料單迎來大擴容，8款“玩味冰調”產品正式上線。在這8款冰調飲品中，5款以星巴克茶品牌“Teavana茶瓦納”為基底，3款以星巴克的咖啡為基底，加入果肉、果汁等，均由咖啡師在門店手工調製。
高顏值產品一出，粉絲只看到了剁手買買買，業內卻解讀為被瑞幸喜茶們圍攻的星巴克“不得不”推出新品、增加覆蓋的場景。
4月27日，星巴克在中國北區市場的第700家門店開業，它座落在三線城市—山西晉城。在一篇報道中這樣寫道：“開業當天，鐵桿星粉劉女士早早來到店外排隊，她激動地說：“在家鄉喝不到星巴克一直是一件讓我意難平的事，以前在外地工作，每天早上到星巴克喝一杯美式咖啡才能進入工作狀態，現在晉城終於等到星巴克，能在家門口隨時享受我最愛的星巴克咖啡真是太讚了！”
晉城星巴克獨特的裝飾：將美人魚與棋盤結合的專屬藝術品
星巴克剛剛發佈的季報顯示，截止3月31 日，星巴克在中國共有3789 家門店，在過去12個月內，星巴克在中國新開了553 家門店，同比增長17%。在財報分析會議上，CEO Kevin Johnson重申了中國計劃：每年600 家新店，到 2022 財年時在華門店數量達到6000 家。
在門店上，瑞幸公佈的最新數字是2370家，到 2019 年年底他們想要達到 4500 家門店的目標。
如果星巴克不抓緊開店的話，3789這個數字很快會被超越。
有人計算說，瑞幸平均每 3.5 小時新開一家門店，星巴克的平均數是 15 小時。燒腦不？感覺遇到了算術中的追趕問題。
總之，瑞幸從出生那天起就不想在中國市場上做老二，黑幫電影裡都是這麼演的，不怕賊偷就怕賊惦記，哪個老大最後善終？
所以即使財報顯示亞太地區的營收則較去年同期增長9%、中國市場的同店銷售額上漲 3%，星家的高層也持審慎樂觀態度。
“在中國，我們並不將目光著眼於短期營收，我們更願意將基於 20 年曆史之上、在這個市場獲得的成功延續下去。”集團總裁 John Culver 在財報會議上回應稱，星巴克在中國將繼續把重心放在升級消費者體驗和第三空間。
在被瑞幸起訴行業壟斷時，星巴克就這樣回覆媒體“中國咖啡市場體量巨大，競爭充分，發展迅速。深耕中國近20年，星巴克有幸參與和見證了中國咖啡市場的培育和壯大”等等等等。
可見星巴克最大的自信是感情牌，20年的時間不長不短，但足夠培養起便宜幾塊錢能夠輕易摧毀的忠誠度。何況星巴克象徵的美國文化，在外國並不高端的它在中國仍是小資和文藝的代表。
雷霆手段是它的另一部分勝券。由於其自帶光環，在與物業議價時，它可以以更低的價格拿到最好的店面，同時還可以要求籤署排它條款。
曾有說“星巴克雖然偉大，但他轉身太慢了”。而近兩年我們每個人都感受到了它的變化 。
2017年12月星巴克臻選上海烘焙工坊開業，一年後它成為全球銷售額最高的門店。去年6月底在前門開的星巴克臻選北京坊旗艦店同樣成了朝拜聖地。至於推出貓爪杯、啟動外賣等可以算是喜大普奔了。
如果沒有瑞幸攪局，或許在中國的土味顧客面前它會一直拽下去，事實證明拽給誰看放下身段立地成佛。
Costa
若有若無的英國品牌
到此不得不說說星巴克的備胎Costa，一度它是沒有星巴克時的不二之選。
Costa兄弟於1971年在倫敦開了第一家咖啡專賣店（敲黑板：和星巴克同一年哦）。如今除了遍佈英國，在歐洲市場發展也相當迅速。Costa把中國當作亞太計劃的第一站，之後才向日本、韓國等國家擴展。
2006年底，Costa在上海成立悅達咖世家（上海）餐飲管理有限公司，在南京東路開出中國首家門店。
2008年下半年，Costa在北京成立華聯咖世家餐飲管理有限公司，正式進入北京市場。
然而像所有的英國品牌一樣，以為低調奢華有內涵象徵著品位，不像美國品牌那樣直接，偏偏中國消費者還不會分辨這裡面的調調。
甚至連Costa的英倫貴族血統大家也是後知後覺。被山寨慣了的中國人有一段時間以為它在模仿星巴克。即使總算了解了這些，朋友圈裡人們曬的仍是星巴克，讓人不禁要問是很少有人去Costa？還是去那兒的人都不愛裝？
其實這不是錯覺，現在的Costa在中國的門店還不足500家。雖然所有Costa咖啡的咖啡豆都以低溫緩緩烘焙22分鐘，咖啡號稱品質更高。但其實有多少人真是奔著咖啡去的？
人們喝星冰樂，人們買杯紙，人們閒聊，人們想歇會兒……總之 ，星巴克的業務更為多元化，社交場景更鮮明 ，而且在融入中國這件事兒付出了更多努力，星巴克那難吃的冰粽和好吃的月餅相信很多人都嘗過。
一度在中國市場上，Costa曾經對星巴克採取“貼身”戰術，形成類似麥當勞、肯德基的隊形。遺憾的是它太保守太矜持，太悄無聲息，千年老二的地位還沒坐穩，就徹底讓給了瑞幸。
不過Costa依然淡定。2018年夏季，Costa品牌被可口可樂以39億英鎊的價格收購，完成收購後，可口可樂將擁有Costa所有股份，根據當時的消息，交易還需要通過歐盟和中國的反壟斷審批，預計將在2019年上半年完成。如果不出意外，今年二季度瓶裝的Costa就會面市。
其他咖啡
陪不了你連不上你
傳承千年的咖啡文化 本身就是一部反壟斷進化史。但是壟斷又無所不在，在寡頭市場形成前，其他品牌的存在其實彌足珍貴。
除了獨立咖啡館的小本生意，還有些曇花一現的連鎖品牌帶給我們快慰。街景換了，咖啡易冷，但他們曾經來過。
“咖啡陪你”曾是韓國最大的咖啡連鎖企業之一，在韓國及中國市場上爆發出了極強的擴張力。2011年11月它在重慶設立總部，2012年4月北京望京福碼店和奧林匹克公園店同時開業。
然而僅僅三年後，執行總裁離職時對媒體表示，員工欠薪一事正在解決，而他本人也被欠了8個多月的工資。如今在北京的街頭，“咖啡陪你”的招牌越來越少。
據《中國知識產權報》報道，早在“咖啡陪你”進入中國市場的時候，其依靠加盟使門店極速擴張的經營模式，就為其之後的衰敗埋下了隱患。
當門店數量劇增的時候，受託經營模式對品牌商的物流、供應鏈管理等多方面都提出非常高的要求，一旦管理跟不上，就很容易出現因產品標準化無法保證而帶來的一系列問題。
事實上，大量的“咖啡陪你”門店口味參差不齊，風格難以統一，對於消費者來說，就很難產生品牌認同感，這無異於自斷後路。在這樣的條件下，已開門店的盈利額已經跟不上擴張門店的步伐，再加上合資雙方經營理念的衝突等因素，資金缺口越來越大，各種負面消息也接踵而來，“咖啡陪你”的品牌形象從內到外轟然坍塌。
而更有分析認為，“韓國咖啡品牌原本藉助韓潮（韓劇與韓國組合對中國民眾的影響）而自生的社交標籤，隨著韓國文化的落潮，並沒有通過運營手段加以強化，最終只能被新崛起、擁有嶄新社交標籤的品牌所替代。”
物傷其類，一度以韓國流行文化當作標籤的ZOO COFFEE 現在被中資收構，在其官網上，已經看不到異國的痕跡。畢竟一波韓系咖啡頹勢在前，至於取而代之的動物園IP能撐多久，還是未知數。
而這個不進則退的戰場上，新零售品牌連咖啡，好像也黯淡了許多。直到4月24日上午，連咖啡對外宣佈完成2.06億元B3輪融資，才找回久違的存在感。
值得注意的是，此輪融資由連咖啡創始人王江和張曉高、啟明創投、高榕資本聯合投資，兩家機構同時也是連咖啡B+輪融資的主要投資方。
而評論還認為，本輪融資與上一輪之間間隔了13個月時間，其節奏與一年來國內咖啡零售市場狼煙四起的競爭局面嚴重脫節。
不厚道地說，本輪更像是老股東為了保證企業能“繼續留在牌桌上”、“保留某種可能性”，在“投幣續命”。
的確，這種局面讓人想到單車市場，眼看著起高樓，眼看著樓塌了，在真正的行業洗牌前，要確保自己仍然在玩。
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結尾還是讓我們重溫一下那篇催淚的文章吧！
“我要跟他說，無論貧窮富貴，百萬家資或顛沛流離，都要一樣地從容豁達。至此，喝不喝咖啡又有什麼打緊呢？生活姿態的優雅與否，不取決於你所坐的位置、所持的器皿、所付的茶資。它取決於你品茗的態度。
我奮鬥了18年才和你坐在一起喝咖啡。”
其實誰不是奮鬥了多年才能平心靜氣地學會啜飲。
人說“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶”，可處長覺得咖啡中才有人生真諦。
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