真正的優質茶，是最近的明前茶。
明前茶是清明節前採製的茶葉，天氣冷，不受蟲害侵擾，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
同時，由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
明前茶自古受追捧，那麼他有什麼獨特優點，值得我們如此鍾愛？
茶葉內含物質豐富
在江南茶區，經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質比較好。
營養豐富，口感綿甜
明前茶氨基酸的含量相對後期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。
不用擔心農殘問題
清明前茶，天氣較冷，蟲害也還沒產生，很少會受到農藥汙染，特別是早起的春茶，更是一年中品質最佳的，因此諸多明前採製的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
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