現在，隨著咱們生活水平日益提高，可以吃到的食物和食材的種類也日益豐富。而隨著人們飲食觀念的改變，吃飯也不再是過去單單為了吃飽，在飲食上講究營養健康。原本許多過去很少吃的食物，因為其有不錯的營養價值也走進了人們的餐桌，比如說農村河裡的野生魚。在自然環境中生長的野生魚，不管是在營養上還是食用的口感上都不遜色於人工養殖魚類，不管你是吃貨還是老饕，都不會否認野生魚的價值。
野生的淡水魚如今受到許多人的喜愛和追捧，有些淡水魚因為美味及數量稀少，價格也是一年比一年高。今天咱們說到的這種野生淡水魚是我國獨有，其生長環境堪比人間仙境，曾與長江刀魚齊名，至今無法人工養殖，2千元一斤，想吃得靠運氣。
我國地大物博動植物種類多野生資源豐富，不同的水域裡生長的野生魚類，這些魚類的生活方式也非常的有趣，比如喜歡山谷裡湍急的激流腹裂魚、馬口魚；喜歡流水舒緩的沙塘鱧、趴在石頭上覓食的石爬鮡，溶洞冷水裡的芝麻劍。而接下來介紹的這種淡水魚卻喜歡衝浪，在湖水裡逆水而行，搶水產卵，這種魚就是有著“瑤池精靈”美譽的抗浪魚。
抗浪魚學名鱇浪白魚，背青肚白，成魚長不過十幾釐米大小如長辣椒，小巧玲瓏形如短梭，外形酷似河裡常見的白條魚。抗浪魚是雲南撫仙湖獨有的珍稀土著魚類，那麼為什麼稱它是“瑤池精靈”呢？關於撫仙湖抗浪魚的來歷有一個民間傳說，以前撫仙湖原有很多魚類卻被水怪吞噬殆盡，後來何仙姑從瑤池中用荷葉捧了一些小魚帶到撫仙湖放進湖水裡。
抗浪魚的來歷和生活習性都有著神秘色彩，每年農曆的立春時節，抗浪魚從深水裡游出來逆水而行搶水產卵，它們成群結隊逆浪遊動，當湖中湧起波浪時候就會不顧一切衝向波浪，湧到岸邊沙灘礁石處產卵，產卵後便又游回深水裡，不見了蹤影。抗浪魚的來去有“來三去七”的規律，至農曆立秋之後便逐漸絕跡。
抗浪魚個頭不大和別的淡水魚比較起來，像是位苗條美麗又永遠長不大的小公主，而且抗浪魚在水裡成雙結對，不管是在深水裡遊動還是淺水處嬉戲，總是成雙結對形影不離，如同一對對的水下鴛鴦，漁民又將抗浪魚叫“鴛鴦魚”，捕捉到抗浪魚也只賣雙數不賣單數。
抗浪魚個頭小遊動敏捷還喜歡“衝浪”，如何捕捉這種魚呢，這自然難不倒湖邊的漁民。漁民根據抗浪魚喜歡逆浪而行的習性，發明了“車水捕魚”，這是一種不下湖，不坐船、不用漁網魚鉤，便能輕輕鬆鬆捕得抗浪魚的方法。魚汛的時候，在湖邊山泉口外築壩成池子，池子外留一條溝，池子裡面放一個口大尾細的篾籠，在朝著湖水的一邊架上水車，然後踩動水車往外車水，池子裡的水往外湧形成逆流，湖邊的抗浪魚就順逆著水流遊入篾籠。
抗浪魚鮮香滑嫩，魚刺很柔軟，做成魚湯喝幾口，香氣一天不散，將抗浪魚油煎香飄十里。曾與長江刀魚齊名，被譽為是天下最好吃的淡水魚之一。那麼鱇浪白魚為什麼叫“抗浪魚”？民間傳說是康熙微服出訪品嚐到這種鮮美的魚，便給取了一個獨一無二的名字“抗浪魚”，並御定為貢魚，自此抗浪魚名揚四海。
抗浪魚只出現在清澈晶瑩，未受汙染的撫仙湖中，因此味道十分鮮美，不過由於多種因素導致抗浪魚如今幾乎絕跡，俗話講物以稀為貴，現在野生的抗浪魚被炒到幾十元一條，一斤要兩千多塊。抗浪魚的價格一年高過一年，因此偷捕抗浪魚的行為是屢禁不止。
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