立冬已過，各地都已經進入冬天。隨著冬天來臨，現在又到了吃柚子的季節。
超市、水果店、菜市場裡擺著一排排的、一堆堆金黃色的柚子，這時候家家都會買上幾顆。
酸甜可口的柚子、香甜的蜂蜜柚子茶經常成為人們茶餘飯後、刷手機看電視的必備，
那你知道如何挑選柚子嗎？我給大家介紹一下。
柚子是什麼？
柚子是芸香科植物柚的成熟果實，我國是柚的原產地，栽培歷史悠久，主產於我國南方省份，這幾年北方地區也通過溫室大棚開始栽培。
柚的葉子和柑、橘相似，但葉柄有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛。
柚花通常成簇的生長在枝條頂端，含苞時呈子彈型，一旦綻放，雪白花瓣會迸開甚至反捲。柚花通常4、5瓣，有時也會出現3、6瓣的柚花。
柚的果實在水果裡算是比較大的，形狀接近球形或梨形，呈檸檬黃色；
柚子果肉有白的或紅的，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸甜。
柚自然栽培一般在農曆八月十五左右成熟，皮厚耐儲藏，一般可存放三個月左右都不會損失其品質和香味，故有“天然水果罐頭”之稱。
柚子外形渾圓，象徵團圓之意。所以也是中秋節的應景水果之一。
柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們賦予了吉祥平安的寓意。
過年的時候吃柚子象徵著金玉滿堂、年年都有，柚和“有”諧音，是大柚大有的意思，可為來年帶來好運勢。
柚子如何挑選？
觀形
選黃不選青
從外觀上看，首先要選形狀完好，沒有畸形的柚子，圓形或梨形都可以，不選奇形怪狀的；
其次選柚子表皮薄而光滑的，色澤呈淡綠、淡黃或橙黃最好。一般來說，柚子的顏色愈深，說明成熟度愈高，水多味甜。如果當下食用，最好選皮較黃者。如果要存放，要選擇皮較綠的。
選紅不選白
另外現在的紅心蜜柚的果肉程紅色，含有豐富的番茄紅素，其營養成分比白肉的柚子更為豐富，所以可以多吃紅心蜜柚。
選大不選小
同一品種應挑選個頭大的，但也不是越大越好。太大的柚子，有可能是內部虛空，乾澀無味。大小在1-1.5公斤左右為好。
稱量
選重不選輕
大小差不多的柚子，應該選擇分量較重的。這是因為分量重的柚子水分更足更甜。看著很大，重量卻很輕的柚子，最好不要選，因為其肉質可能是乾澀無味的。
手摸
選軟不選硬
通過按壓柚子外皮，感覺柚子的軟硬度，看是否有下陷。下陷無彈性的質量較差；按不下去的，說明囊內緊實，質量好。一般選硬不選軟。
鼻聞
選濃不選淡
用手拿起來，聞一聞柚子的頂部，有濃郁香味的比較好，味道清淡的最好別選。
品嚐
選甜不選酸
應選擇果肉脆嫩、甜酸適度、果香濃郁、無異味、苦味較輕的柚子。
柚子如何存放？
柚子最好存放在陰涼通風處，溫度不宜過低；最好在10度以上；
柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子上，柚子皮一沾到酒很快就會腐爛。
柚子如何食用？
剛採下來的鮮柚，味道不是太好，最好放置幾天，一般在半個月以後，隨著果實水分的逐漸蒸發，甜度提高，口感更好。
剛買回的柚子，吃的時候可能感覺水份比較少，那是因為還沒有充分糖化。從超市買回的柚子要把柚子上的塑料膜扒掉，一週後再吃會感覺水份明顯增多。
有些柚子品種不宜存放太久，如通賢柚等，存放過久會使果實酸味增加，品質下降，這樣的柚子最好隨買隨吃。
最後，柚子雖好但也不能多吃，柚子性寒，脾虛洩瀉的人吃了柚子會導致腹瀉。
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