花菜是家人們常吃的一道菜,只要是他們愛吃的食材我都會用心專研怎麼讓他更好吃,順口,於是就遊樂這道魚香菜花!這道菜簡單好學,好吃下飯,深受在家做飯的辣媽們喜歡。
(主料) 菜花 五花肉
(輔料) 豆瓣醬 醬油 姜 醋 蒜 白糖 香油 澱粉花椒水
具體做法:
1,花菜洗淨,掰成小朵兒。
2,肥瘦相間的肉,最好是五花肉,因為菜花吸油,切成大薄片。
3,姜蒜切碎,豆瓣醬剁碎。
4,熱鍋涼油油溫上去以後下肉片炒的肉酥吐油後下豆瓣醬炒出紅油,再下姜蒜爆香,下醬油,花椒水,白糖,翻炒。
5,下拌好的小朵花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。
6,爆炒容易糊鍋,看爆炒的菜花很乾了,順鍋邊加入少些熱水。
7,炒到花軟色綠,快熟時放鹽。
8,看勺裡的湯被花菜吃透,上色,花軟,最後一定要淋入芡汁,也就是水澱粉,順鍋邊淋入,讓花充分裹上湯汁。
9,最後淋入香油,順鍋邊淋入少許醋,翻勺出鍋。
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