卷饃、蒸麵、油茶...十五中這家店,藏著阜陽人愛吃的老味道!

二里井老阜陽小吃位於雙清路十五中北門西側,是十五中、小紅帽幼兒園、清河小學師生的校外食堂,也是附近居民經常光顧的地方。在這裡,你可以吃到卷饃、油茶、蒸麵條、豆雜麵條、老阜陽年味水餃等各類老阜陽小吃。

大戲院王家卷饃


卷饃作為阜陽獨有的特色小吃,街頭小巷都能見到它的身影。如果你問阜陽人,哪裡的卷饃好吃,每個人都會說出不同的地方。同時,也會有許多人告訴你,大戲院那邊的王家卷饃不錯。

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二里井老阜陽小吃的卷饃由老王親自指導,力爭做到口味和王家卷饃一樣。

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圖為老王在二里井老阜陽小吃製作卷饃


從採購到配料,再到製作,全程都由老王親自把關。傳統的繼承,兩代餐飲人的交融。味道也正是如此。

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油茶


扁擔上的老味道


阜陽原本沒有油茶,據說是從河南傳過來的。經過改良,油茶成為阜陽人早餐必備。幾十年前的阜陽,那時候交通不便,商販用扁擔挑著吆喝,蓋子掀開油茶獨有的香氣便撲面而來。

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今天,僅在一些隱藏極深的,衛生條件稍差的老巷裡還能喝到油茶,難登大雅之堂。二里井老阜陽小吃試營業的幾天裡,油茶供不應求,許多人很是想念這一口老阜陽味道。

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這裡的油茶與街邊稍有不同,在用料上以營養均衡搭配為宗旨,切合阜陽人口味。花生、海帶、豆皮、麵筋等......十足的配料,飯量小的人,早上一碗便能吃飽。

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蒸麵


迴歸傳統,改革創新


蒸麵條在夏日備受阜陽人喜愛,一大碗再加點涼菜配上瓶啤酒,十分愜意。這裡的蒸麵條在做法上進行了改善,二次回鍋,這樣蒸出來的面更加有勁道。

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在配菜上和傳統一樣,一口面半口菜,入口便能讓人嚐到不同配菜交織在一起的咀嚼快感。

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鹹饃


焦酥可口


在阜陽,農村人口居多。隨著時代的發展,曾經農村地鍋的美食很難再吃到。地鍋做出來的鹹饃一面焦酥,一面滑嫩。這裡的鹹饃雖不是地鍋製作,但是口感卻還原了記憶中的味道。

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出鍋的鹹饃黃燦焦酥,裡面十足的餡讓人迫不及待的想咬上一口。

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皮的脆,餡的香。這便是市井生活中,對老味道的那份追尋。

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水餃

純手工製作


手工水餃製作慢,成本高,平日裡很難吃到。常年在外,父母親手包的餃子,一年也吃不上幾次。如果不是到後廚,很難想到這裡採用的是手工水餃。

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出鍋後的水餃晶瑩剔透,皮兒爽口不粘牙,餡兒味足不膩人。店裡的水餃目前有四種,不過據老闆介紹,往後會增加更多。蘸料免費提供,搭配什麼由你自己選擇。

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