3月31日下午，長汀縣食品安全委員會辦公室、長汀縣市場監督管理局組織召開了春季開學前新冠肺炎疫情防控工作會、學校及周邊食品安全監管工作會議。縣教育局、長汀一中等第一批開學的學校食品安全負責人，縣市場監督管理局相關股室負責人和各市場監管所負責人出席了會議。
會上，長汀一中就開學後學校食堂如何進行新冠肺炎疫情防控工作進行了工作交流發言。縣市場監管局城區所和大同所就如何做好學校食堂新冠肺炎疫情防控工作提出了意見和建議。縣食安辦副主任、縣市場監督管理局食品安全總監丁祥鑑對學校食堂新冠疫情防控工作和學校及周邊食品安全監管工作進行了部署、落實。
丁祥鑑強調： 一要提高政治站位，落實食品安全責任制。各學校要召開新冠疫情防控期間食品安全工作部署會，認真落實食品安全校長負責制。校領導要參加食品安全檢查，跟蹤落實食品安全隱患、排查、整改工作。要嚴格落實“陪餐”制度，制定陪餐計劃，明確陪餐人員及職責。要做好學生的宣傳、教育和引導工作。在新冠肺炎疫情防控期間，嚴禁學生特別是寄宿生在校外就餐。為避免學生聚集等候就餐，校園食堂取消檔口，除配餐、套餐外，不銷售其他菜品。各市場監管所要把學校及周邊食品安全工作作為當前監管工作的重中之重加以推進和落實。要集中力量，用一個月的時間，對轄區所有學校及周邊的食品經營戶進行全面監督檢查。二要強化督促指導，落實疫情防控措施。市場監管局相關股室、各市場監管所、教育局、學校要督促學校食堂落實防控措施及食品安全管理工作，嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》，做到“一嚴禁，六到位”：嚴禁圈養、宰殺、加工野生動物和活體畜禽類動物；進貨查驗執行要到位、環境衛生控制要到位、加工操作及配送要規範到位、人員健康管理要到位、食品留樣制度要到位、應急處置要到位。三要加強部門協作，形成社會共治格局。縣食安辦將牽頭聯合市場監管局、教育局、公安局、衛健局、城市管理局等部門加大對學校及周邊食品安全違法行為的打擊力度，強化部門協作，形成各負其責，齊抓共管，社會共治的工作格局。
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