食用油灌装机是利用灌装传动技术进行压力加工的设备，可完成各种锻造和增压成形工艺。例如钢的锻造、金属结构的成形、分子复合塑料制品和橡胶制品的压制等。食用油灌装机是早期灌装的传动机械之一。目前，充填传动已成为压力加工机械的主要传动方式。在重型机械制造业、航空工业、分子复合塑料和有色金属加工业中，食用油灌装机已成为关键设备。
食用油灌装机的灌装传动系统以压力变换为主，系统压力高，流量大，功率大。因此，必须提高原动力利用率，避免泄压过程中的冲击和振荡，保证安全。
根据压制过程，食用油灌装机主缸可完成快速下降、减速、压制保压、延时泄压、返回和停止（任意位置）的基本办公循环，压力、速度和保压时间可调。出料缸主要用于工件上，要求能顺利实现出料、回料、落料动作。例如，当板材拉伸时，要求填充气缸上升、静止和压力返回。
有时需要用坯料筒压坯以避免起皱。食用油灌装机的主要技术指标是主执行机构（主缸）在主运动中可能输出的大压力（吨），并已实现系列化。一般认为料筒吨位合适，采用主筒吨位的20%-50%。挤出机可用于约10%的主吨位。
双作用拉伸式食用油灌装机的压边缸的吨位约为一般认为合适的拉伸缸的吨位的60%。根据压力加工工艺要求确定主缸转速。一般情况下，在泵直接供给的灌装系统中，办公室运行速度不超过50 mm/s，快进速度不超过300 mm/s，快退速度等于快进速度。
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