万万没想到一场疫情会影响这么大，更没想到这场疫情会影响这么久，时间已经过去了超过3个月，市场还没有完全复苏，疫情的影响还在继续！什么时候到个头？谁也不知道…
市场没有完全恢复，但是工作还是要继续，生意也要继续，商场、街道，开始逐步复工。
“不复工不行啊！”“总不能等死，坐以待毙吧，复工或许还有机会”“没办法啊，商场逼着我们复工，否则店铺就让租了，我们也没办法啊”
以上这些，几乎成了餐饮老板们的共同心声，餐饮人迎来了有史以来最沉重的打击！
有实力的餐饮企业也纷纷按耐不住，积极应对，有的沉着冷静，有的“哭爹喊娘”，有的借势营销，一时之间餐饮圈好比娱乐圈，你方唱罢，我方登场。
先是西贝的贾国龙，哭穷，说是资金不足以支撑三个月，后来又得到了贷款资金周转；
然后是老乡鸡员工集体签名降薪救企，老板束从轩一怒撕掉员工请愿书“卖掉房子也要挺过去”，再后来一场“土味儿直播”，老乡鸡成功顺势营销，吸足了眼球！
而木屋烧烤的隋正军则是依靠外卖市场的成功突围顺利调整过渡，停摆2个月后顺利扭转败局。
巴奴火锅通过外卖市场也迅速打开思路，并且复工之后，迅速调整应对。
火锅界的风向标——海底捞则显得尤为低调，资本雄厚，按兵不动，该停业就停业，该调整就调整，只等市场回暖。
而以上这些还都是餐饮行业的佼佼者，绝不代表整个餐饮业，真实的餐饮业又是另外一番景象。
行走在大街上，随处可见还没有复工，或是不知道怎么复工的大大小小的饭馆，还有不少店直接就是转让转租，甚至整条餐饮街超过6成都在转让转租的情况。或许这才是餐饮业的真实情况。
相对餐饮老板们在网上的各种“疫情攻略”，几乎很少人关心餐饮员工的生存状态，他们过的到底如何？餐饮老板没生意，饭馆没开张，他们如何打工挣钱，什么时候复工？
“用最少的人，干最多的活，发最少的工资，一起扛过去”，这或许成了疫情期间中小餐饮老板们的共同“战时策略”，这或许是无奈之举，但是也暴露了每个老板的资金承受力，和用人策略。
“现在我们餐厅，1200平方，前厅就我一个员工，洗碗阿姨也一个人，后厨人员也很精简，全员8个人，现在也只是复工的4个人，前厅还有七八个伙伴，都还没有复工，老板要求我们早上九点半上班，到晚上10点下班，说是下午可以稍作休息，但是一个岗位就一个人，根本休息不了，这两天人事又通知：疫情期间没有加班费，没有公休，工资不能满额发放，只发80%，但是我们也要租房子，也要养家糊口，上这么长时间班，工作量这么大，还要降薪，老板压力大我们体谅，但是我们也压力大啊”
这是前厅的一个小伙伴说出来的心声，这种压力不仅仅在老板身上，也在员工身上，都很无奈，但是面对疫情也真的无能为力，彼此的要求已经不高，好好活着，活下去就行！
外卖能解救餐饮嘛？对于多数餐饮业态来说外卖并不能解决实际问题。
直播能解救餐饮嘛？直播带货能解决一部分曝光问题，并刺激短时的销售，但是长远来看直播带货对餐饮的打击更大，这种影响更甚于某宝对实体经济的摧残。
他们不是在解救餐饮业，而是在非常时期的趁火打劫，火上浇油！
唯一能解救自己的，只有两样，曾经足够努力的自己，以及疫情早点过去！
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