為打贏脫貧攻堅戰，夯實產業發展基礎，帶動群眾脫貧致富，武鄉縣上司鄉蔣家莊村立足本地資源和市場需求，打響特色農業名片，對辣椒、大蔥進行深加工、精包裝，生產的“蔥絲辣椒”品牌鋪就起火紅致富路。
走進武鄉縣錦葵鄉村旅遊開發有限公司，機械轟鳴、辣香撲鼻，工人們分工協作、有條不紊，剝蔥、切椒、炒料、包裝、自動貼標、真空封口、微波殺菌……整個流水線忙得熱火朝天。工人們說，他們都是本村人，蔥絲辣椒廠的建立，讓大家在家門口實現了就業，不僅帶來了新收入，還不耽誤照顧家裡，徹底實現了就近務工和掙錢顧家兩不誤。
今年60歲的張晉祥是蔥絲辣椒廠的工人，以前一直在太原打工，回到村裡後僅靠著家裡種的十幾畝地生活。去年，聽說村裡有了廠子，他便抱著試試看的心態來上班。配料、炒料、操控機器……一鍋鍋蔥絲辣椒從張晉祥的手中炒製出來，這些蔥絲辣椒會被裝進瓶子或袋子中，銷往全國各地。靠著這份炒制蔥絲辣椒的技術，張晉祥一個月能掙到千餘元。
上司鄉蔣家莊村蔥絲辣椒廠工人 張晉祥
我在這個廠主要負責炒蔥絲辣椒，村裡原來是小作坊，現在進回一條全自動生產線，有袋裝的，有瓶裝的，效益很好。
蔣家莊村蔥絲辣椒廠採取“村集體+公司+農戶”經營模式，通過辣椒種植、收購、加工、銷售服務等環節打造產業鏈條。在各項政策的扶持下，於2019年投資150多萬元引進了全自動化的辣椒包裝設備，全新的塑料包裝機、瓶裝包裝機、高溫殺菌消毒機等機器為村集體產業升級注入了新的動力。
自2019年10月投產運行以來，蔥絲辣椒銷量達3萬餘瓶，蔥絲辣椒廠新生產線的建成，帶動了8名貧困戶來廠工作，本村及鄰近村莊70餘戶貧困戶種植辣椒、大蔥。
上司鄉蔣家莊村黨支部書記 趙月明
我們這個蔥絲辣椒廠自從去年開始運行開以後，規模就大了，我們(帶動)周邊村的貧困戶和非貧困戶到我們公司種植辣椒和大蔥，一個是能帶動脫貧攻堅，(又能)增加村民收入，早日實現小康。
小小的“蔥絲辣椒”富了百姓生活，鼓了村民腰包。未來，蔣家莊村將吸引更多村民加入到這條辣椒產業鏈中，做好產銷對接工作，讓村民靠著辣椒過上更紅火的日子。（來源： 武鄉廣電傳媒）
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