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咖喱雞肉土豆與米飯是最佳拍檔
很多人都對咖喱這種調味情有獨鍾，它是由多種香料調配而成的醬料，常見於、和等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱菜屬於極少數在亞洲地區盛行並被大眾所接受的菜餚，製作簡單方便，不必上餐館，也不必費力氣學廚藝、即使廚藝一般的人只要有咖喱材料，混合在菜裡稍微加熱，就能做出美味下飯的咖喱菜餚，淋在米飯上即可食用。
我之前不怎麼給小朋友做咖喱飯，前幾天和小朋友看一個美食視頻介紹咖喱，小朋友被那金黃誘人的色澤深深吸引了，所以當時就跟我預定了咖喱雞肉飯。前兩天買了原味咖喱，趁著今天中午在家，就滿足小朋友的要求。
【咖喱雞肉飯】家常做法：
▲所需食材主料：雞胸肉一塊、土豆一個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、原味咖喱一塊；
▲基本做法：
首先，處理雞胸肉。將雞胸肉橫向分成兩塊，然後每塊用刀背拍松方便後期醃製入味；接著將雞胸肉切成小方塊，加入薑末、味極鮮一勺、蠔油半勺、黑胡椒粉、料酒一勺、玉米澱粉一勺、鹽少許、橄欖油少許，攪拌均勻醃製最少15分鐘入味；
接下來，處理蔬菜。將土豆去皮切小塊，再用清水浸泡去除澱粉；胡蘿蔔和黃瓜分別切成小塊，備用；
最後，就是一炒一燉的過程了。熱鍋涼油下入雞胸肉小塊進行煎炒，開始時先不要翻動，讓其慢煎一會；
待雞胸肉底部稍微定型再翻炒，炒制雞肉稍微有焦黃色出現；
此時可以先放入土豆和胡蘿蔔進行翻炒，因這兩種不容易熟所以要先放入，加入少許味極鮮調色調味繼續翻炒約2分鐘左右；
之後倒入黃瓜翻炒兩下；黃瓜含水量較多容易炒熟變軟所以需要後放；
接著加入與食材持平的清水，慢煮兩分鐘左右；
最後加入適量鹽、放入咖喱塊，小火煮至咖喱融化；
約1分鐘左右咖喱就可以融化，再大火收汁撒入蔥花即可。
咖喱的香味很誘人，剛出鍋忍不住吃好幾口土豆雞肉。我做出來的湯汁不是很多，拌飯足夠，如果喜歡更加濃郁的，可以多加點清水，多加一塊咖喱，讓湯汁完全包裹住蔬菜。家裡有小孩子吃的，最好選原味咖喱；食材可以根據自己的喜好進行改變，喜歡吃什麼就放什麼。
用咖喱做菜真的是不需要有多麼好的廚藝，即使一鍋燴出來，只要最後加入咖喱立馬凸顯了大廚味道，大人小孩都要搶著吃，這滿滿一大盤咖喱飯我家小朋友全部吃光光，你說能不好吃嗎？
我是茗家小食光，一個愛美食、愛分享、愛生活的80後在職寶媽。每天會分享日常早餐及普通家常菜。圖文均為本人原創，請尊重我的勞動成果呦！感謝每一位朋友的關注與點贊，同時也歡迎每一位朋友轉發並留下您的寶貴觀點❥
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