提起新疆，大多數人都會對新疆的哈密瓜、葡萄等特產水果讚不絕口，而只有真正到新疆當地旅遊過的遊客們知道，水果只是新疆美食中的“冰山一角”，還有許多的真正的當地美食統統隱匿在新疆各地的街邊巷角，等待我們這些吃貨們的味蕾去慢慢探索。在這裡介紹一下我吃過的地道新疆美食吧~
辣炒米粉系列。對於能吃辣並且素日裡對米粉、涼皮、等情有獨鍾的女生們來講，新疆的辣炒米粉系列的確是不容錯過的首選地方特色美食。炒米粉、炒寬粉、炒年糕、炒牛筋面……和其他城市不同，新疆的米粉、涼皮這一類的食材更像擁有了更熱情的溫度，炒好的寬粉米粉和滿滿一盤子的辣椒醬緊緊包裹在一起，嘗一口就無法停止要嘗二口。這份濃烈的辣椒勁道和這個粉皮自帶的極其入味的香滑口感，讓新疆辣炒米粉系列成為了這座城市裡無法偷偷隱藏的街邊美食。
新疆烤肉。如果說其他城市裡的烤肉技法多樣，產品線豐富是較為吸引食客的地方，那麼新疆烤肉能夠留住五湖四海食客們的味蕾的就只有一個詞：實實在在。新疆人民對於吃肉的熱情與挑剔完全能夠從新疆烤肉這道美食中窺探一二，超大號的肉串，超大號的肉塊，甚至連串肉的鐵釺子都是超大號的，在新疆這裡，只有真正意義上的大口吃肉大口喝酒乾杯，才能夠配得上在炭爐上滋滋冒著油星和肉香的美味肉塊們。
抓飯。新疆抓飯的賣相極好，紅紅綠綠的各式配菜讓盤中的抓飯看起來就是一種視覺盛宴的街邊美味。在新疆，吃抓飯還要搭配一系列的小涼菜，如蘿蔔三絲或者是皮辣紅。因此很多外地人第一次吃抓飯時都會有點不解，為什麼看起來很簡單的米抓飯上餐時卻是搭配眾多的小蝶配料一大堆。在吃肉方面，新疆人是很豪邁粗獷的，而在抓飯這裡，又讓食客們看到了新疆美食小巧精緻的另一面。
大盤雞。新疆大盤雞同樣是一道全國各地皆可見的地方美食，不過，只有新疆本地正宗的大盤雞，才能夠讓吃貨們體會到品嚐這道美食是一種酣暢淋漓的快感。當地的口感軟綿的土豆塊和四川辣椒能夠相媲美的辣爽口感，以及燉得爛熟且保準大塊香噴噴的雞塊，更有讓吃貨們喜出望外的“無限加面”，單單是這幾點加起來，就足以籠絡大部分食客們的味蕾和錢包了。
烤包子。新疆烤包子再加當地口感濃郁的酸奶是一種不論男女都一定要去品嚐一下的神仙美食組合，烤包子的外焦裡嫩搭配酸奶濃香爽滑的口感，不論是用來當早一頓簡單的早餐或者是疲累感滿滿時的下午茶，這樣獨具新疆特色的小食搭配一定會讓你暫時忘掉寵愛多年的豆漿油條。
總體來講，新疆的美食給人一種十分厚道的感覺，用料實在，口感加實在，拋開那些花裡胡哨的產品噱頭，新疆美食用迴歸本真的烹飪技法讓全國各地的美食愛好者們感受了一番源自食材本身的質樸醇香。小夥伴們，有機會了可要嚐嚐新疆美食哦！
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