這說起農村的野味，那是讓人垂涎三尺的。各種野味無論是怎麼做，只要肉質鮮美都能征服人們的嘴巴。在這物慾橫流的社會當中，野味這個詞是越來越讓人稀罕了，曾經山上的各種野味如今也是被抓得無處可逃。老鼠應該是我們最為痛恨的一種動物，俗話說過街老鼠人人喊打，這足以證明老鼠多讓人討厭了。那麼跟老鼠屬於同類的田鼠卻有另一番的命運。田鼠與家裡的老鼠最大的區別就是食物和衛生問題。
田鼠主要生活在田裡，以農作物和水果為食物，吃的跟人是一樣的，所以它不會讓人覺得是臭水溝裡尋找食物的家鼠那樣噁心。不過這田鼠也不是省心的主，它主要以農民的作物為食物，那就是跟農民過不去的。曾經的農村，因為使用的農藥較少，環境保護較為原始，所以田鼠在大自然當中也算是橫行霸道的，野果子吃完了就吃農作物，特別讓農民傷腦筋呢。不過當年膽大的人對待田鼠也是有一手的，比如沒有肉吃了嘗試著抓田鼠當佳餚也很正常。
誰知這有人開始吃田鼠之後慢慢引起了一陣熱潮，只要人們在田裡遇到田鼠不再是一棒子打死丟了，而是抓回家享用。如今不僅是農村人會吃田鼠，城裡人對田鼠也是尊為佳餚，肉質鮮美讓人吃過一次就難以忘懷。想想這田裡的禍害在不知不覺種卻走上了餐桌，被人當成了佳餚。其實在生活中這樣的例子可真不少呢。比如以前人見人怕的水蛭，如今也成了養殖品，那讓人恐懼的螞蝗，如今也成了油炸美味。這樣身份大轉折還要歸根於他們的營養價值的。田鼠相比其他野味來說，其肉質結實，營養價值比雞肉還高。在南方民間就有這麼個流傳，吃一隻田鼠勝過三隻母雞。更有人為了稱讚田鼠，還把田鼠比喻為“天鹿”。
在福建，田鼠的吃法還更多，有直接當烤肉也有曬乾的，不管啥樣子的做法，其口感都是相當美味，蛋白質極為豐富。一些農村老人在喝酒的時候，這田鼠幹還是最佳的下酒料呢。如今這吃田鼠的潮流也進了城裡，一些高檔餐廳推出了田鼠宴席，價格堪比山珍海味了。不知各位是否食用過這田鼠呢？歡迎留言交流！
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