羅勝利，河南禹州人，16歲接觸餐飲，苦學烹飪廚藝，精通多道菜品的烹飪，曾經開過夜市海鮮燒烤，如今在鄭州豐慶路與新村路交叉口附近開了一家飯店，由於廚藝高超且誠信經營，生意一直不錯。
除豫菜外，他還是做川菜，湘菜等，味道相當不錯。
湘菜中的剁椒魚頭做的非常正宗美味，而川菜中的酸菜魚也做的相當好。
做酸菜魚，羅勝利說最好選用黑魚，這種魚腥味少，肉質細膩，非常爽滑，魚刺也不多。
買回來的魚要進行切片醃製，配料要用四川酸菜，花椒，雞精，金針菇，薑片等缺一不可。
按照一道道工序下來， 最後裝盤，到上一大勺熱油，放入香蔥，香菜一碗美味可口的酸菜魚就做好了，喝酒，吃米飯都很好。
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