怎樣才算是一家好超市？
站在消費者角度，樸素的判斷標準是，好超市能提起購買的慾望，就算沒有購物打算仍能滿載而歸。這看似很簡單，卻不那麼容易辦到。一些超市，沒有提供恰到好處的商品，消費者的購物清單最後變成了紙上談兵。
但也有超市不會讓消費者空手而歸，賣場散發出的強大魅力讓人在不知不覺中把商品放入購物籃，等到結賬才發現竟然買了這麼多。
滕州家家悅位於萬達廣場的地下一層，淡季時間的客流數據也很搶眼。顯然家家悅是成功的，其因素有很多。今天我們就從陳列布局來分析一下。
品類設置方式打破固有思維模式
在家家悅入口處，金黃色的沙糖桔堆得和小山一樣，明亮的顏色很是引人注目。再往裡面，各種色彩飽合度高的水果迎面而來，黃色的香蕉、紅瓤的西瓜、明黃的橙子、紅豔豔的草莓……組合在一起，賞心悅目。
除了視覺，還有嗅覺的調動。切開的西瓜用保鮮膜包裹著放置到貨架上，還有蘋果、橙子這些常見的水果也在瀰漫著特有的香氣——依照經驗，只有足夠新鮮的水果才能發出誘人的味道，在水果區都會有許多顧客駐足挑選。
家家悅把水果放到入口處，顯然是動了一番腦筋。水果不僅顏值高，視覺效果好，還有特殊的香氣，又是購買頻率高的商品，像是一塊磁石吸引著顧客。
這種品類設置方式打破了傳統超市的固有思維模式。原來，超市都把生鮮類商品放到賣場最深處，目的是為了吸引顧客逛遍超市，增加整體購買機會。但當下，消費者的購物習慣發生了轉變，他們對便利與時間的要求更高，如果要轉遍整個超市才能買到水果和蔬菜，他們可能就會放棄購買。
家家悅門店裝修風格雅緻，能夠讓到店的顧客深切體會到輕鬆+舒適的感覺，精心裝飾賣場當中的每一處，根據商品類別的不同，以裝飾和陳列方式呈現不同的“小天地”，讓顧客在遊逛、選購商品的同時能夠感受到的家家悅區別於其他超市的風格和用心。
是什麼在吸引消費者？
能讓一個不具備購物條件的人，想盡辦法排除困難購買商品，這家超市到底靠什麼在吸引消費者呢？
首先是現場感。許多新門店在開業初期都會經歷斷崖式的數據下滑，從剛開業的高峰跌落到低谷，從顧客如雲到門可羅雀。但家家悅似乎不存在這種反差。
雖然不知開業時的盛況，但從工作日的客流看，已經算是不錯了。店裡沒有新店的拘謹感，一片熱鬧，消費者與門店已經用恰當的方式融合在了一起。只要門店摸準了消費者的脈搏，抓住了消費需求，就會得到認可。
在水果區，員工切好樣品讓顧客品嚐；水果蔬菜區設置了一組獨立打碼臺，顧客購物後，不需要等待就可以打上價格；在水產區，放置了合用的道具，方便顧客撈取海鮮……這些看似是一家超市基本規範，但一以貫之的執行、把方便帶給顧客卻並不那麼容易。
其次是細節。超市需要用細節打動消費者，細節最能體現經營水平。細節做得妥貼舒服，可對消費者產生巨大的吸引力。
一些大顆的蔬菜，像捲心菜、紫甘藍，家家悅都做了切割處理，包成小份裝，方便人口少的家庭購買。在日本超市，切割的蔬菜隨處可見，在快節奏生活和家庭成員減少的現狀下，小包裝的蔬菜會越來越受歡迎。
這些細節看似無關緊要，不會直接影響銷售。但細節的微妙之處就在於，它最能打動人心。當消費者發現潛意識裡的需求被重視和關照，也不由得會對零售商產生親近之感。
差異化在哪裡
滕州當地本身就有幾家成熟的零售商各據一方，家家悅無疑要具備更鮮明的經營特色才能站穩腳跟。
然而在商品大同化、門店一體化、渠道增多的當下，要建立鮮明的經營特色難上加難。消費者早就不把一站式購物作為主要訴求，也不把大同小異的包裝商品作為選擇門店的標準之一。消費習慣的轉變對零售商提出了更高的要求。
超市競爭到了現在，競爭的焦點也發生了轉移。原來主要是標準化商品的競爭，比如價格更低的飲料、休閒食品，現在，這些變得不那麼重要。包裝類的商品，任何一家超市和渠道都能經營，想要從這些商品裡找特色、建立差異化，肯定是行不通的。
滕州家家悅把賣場分成了渭徑分明的兩個區域：鮮食區和包裝商品區。這兩個區域沒有像貫常的那樣橫式分割，前後排列：把包裝商品放在前面，鮮食區放在後面；家家悅做的是豎式分割，左右排列，鮮食和包裝商品兩個區域像兩條顏色鮮明的緞帶一樣組合在一起。鮮食和包裝區都是從前到後貫穿了整個賣場。
這是門店獨具匠心的佈局設計。
鮮食區從生食逐漸過渡到熟食，吸引消費者不由自主地向後走去。鮮食區佔了二分之一以上的面積，這對供應鏈和資源儲備都提出了更高的要求。
作為開在山東魯西南的門店，家家悅還有意避重就輕，並沒有把擅長的水產做大，僅是適度經營。這是根據當地生活習慣做的調整。自身具備優勢的項目，並不是放之四海而皆準的道具，需要因地制宜才能發揮作用。
這些都是競爭力所在，也是差異化所在。
對零售商來說，差異化的後盾是強有力的供應鏈、強大的自營能力和自採能力，這些才是差異化的根基，建立在空中樓閣上的差異化最終都會在競爭面前現了原形。
只有建立真正的差異化，才能有打動顧客的商品，才能被顧客熱情擁抱，才會是一間好門店。
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