在日常生活中用到最多的是什麼？只要是負責家裡做飯的，那麼一定會告訴你是柴米油鹽醬醋茶，就算不做飯，那我們總要吃飯，所以我們每個人每天都在和這些調料打交道，既然是每天要吃的東西，那為了我們自己的身體著想，那是一定要吃得放心的，這樣一來如何選用這些用品就十分重要了，今天就不說別的，就來說說食用油該怎麼挑選，一般來說，買食用油時，無論什麼牌子，只要有這兩行字就別買，吃多了不好。
現在市場上食用油的種類非常多，玉米油、花生油、茶籽油、瓜子油、橄欖油等等，這主要是從原材料上分類的，然而除了從原材料上分類之外，還可以從加工工藝以及原材料的標註來分類，這都關乎到食用油的品質，只有先看這些標籤，接下來才能是看牌子，不然的話，無論什麼牌子，都是大同小異。
首先我們來從食用油的等級來看，食用油的等級分為一二三四級，一二級食用油中的有害物質含量較少，是精煉油，但是在精煉的過程中，很多營養物質也有所損失，三四級油中的營養物質雖然保留下下來，但是有害物質也含量較多，炒菜的時候，油煙味也很重，因此這叫看個人的平衡了，也沒有說哪個等級油更好，看個人的選擇。
其次就是食用油的加工工藝，食用油的加工工藝主要有兩個，一個是壓榨，另一個就是浸出，這個在產品說明信息上都有標註，所謂壓榨就是用物理方法，將食用油壓榨出來，然後將其過濾，使用的是純物理方法，然而浸出卻不是，浸出在生產過程中有一道程序要用到高溫，高溫處理容易生成有害物質，而且成本也要低很多，因此在選食用油的時候，要選擇壓榨的食用油，雖然價格要比浸出的貴一點，但吃的更加放心。
最後就是原材料的標籤了，食用油的原材料分為非轉基因和轉基因，雖然很多科學家表示轉基因食品對人體無害，但始終是有一絲隱患的，因此在選擇食用油的時候，一定要選擇非轉基因原料的食用油，這樣也吃得更加放心。
因此我們在買食用油的時候，一定要在說明書上看清楚，一是要看其加工工藝，是否是壓榨，如果看見是浸出的話，那就不要買了，二是要看其原理是否為非轉基因，如果是轉基因原料，那也不要買，畢竟吃多了對身體不好。最後有個小建議，不管用什麼油，都要儘量的減少烹飪溫度以及烹飪時間，這樣對人體比較好。
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