歡迎來到“農民愛花草”，這裡每天都會分享一些養花的小方法，小知識，喜歡的朋友請“關注”
今日導讀：長在路邊的刺莧，維C含量是“獼猴桃”的3倍，看到別再忽視了
進入4月份之後，氣溫一天比一天高，室外的溫度現在是不冷不熱，特別舒適。如此舒適的溫度，特別利於一些野花野草的生長，很多的野菜也已經進入了採摘期，還有幾天就是一年一度的清明節，有空的朋友，就可以到野外去踏青，隨便採挖一些野菜回來，新鮮又美味。
比較常見的野菜有很多，比如說曲曲菜、薺菜、麵條菜、灰灰菜、蓬子菜等等，但是有一種野菜就被人們忽視了，它一般喜歡生長的在雜草裡，路邊，林下坡地，田野裡，很多人都對它視而不見，把它當雜草一樣忽視，殊不知道，它的價值很高，營養豐富，是一種藥食兩用的保健菜。
這種野草就是刺莧，是一種一年生草本植物，一般春天發芽，發芽後只要得到幾場春雨滋潤，就能飛快的生長，並且易發分枝，從一棵小嫩芽，很快長滿一大棵，在路邊獨自茂盛，獨自凋零，很少有人在意它，若是長在田野裡，很多人都會直接拔掉 ，以面影響農作物的生長。
刺莧的長相很普通，有寬大的葉片，高大的株型，強健的生命力，能長得很高大，它的植株可以長到一米左右，大部分人都把它當作一種生命力旺盛的野草，殊不知，它的嫩莖，嫩葉及根部都可以食用，且營養價值很高。
刺莧原產於我國，最早在澳門發現，後來逐漸蔓延到全國各地，因為它的生命力很強，所以全國大部分地區都能見到它的身影，可以說有土的地方它就能生長，原來農村很多人都會收割它用來餵豬、牛、羊等家畜，在許多農村人看來，常見的刺莧並沒有什麼獨到之處，也沒有什麼價值，但是人們都錯了。
那麼刺莧到底有啥價值呢？
春天的時候，人們可以採摘它的嫩莖嫩葉來食用，營養特別豐富，平均每100克刺莧就含有600毫克的鈣物質，維生素C的含量也很豐富，是同等獼猴桃的3倍左右，還能豐富的草酸，鐵元素，粗纖維，更是被人們稱為天然的補血菜，還有改善及預防便秘，是真正的高營養的野生蔬菜。
而且它的根部及全草都可以入藥，具有清熱解毒，散血消腫的功效，由此可見它的價值真的很高，而且把它的砸碎取其汁液，還能治療蛇蟲咬傷，能消腫止癢，抗菌消炎。
其實除了野生的刺莧，現在也有一種蔬菜，叫做莧菜，現在種植正合適，莧菜的營養價值也很高，與刺莧同宗同祖，在民間就有著“六月莧當雞蛋、七月莧金不換”，是大眾喜愛的夏季綠葉蔬菜之一。
不過朋友們若是在野外看到刺莧也不要錯過，摘取一些嫩葉來食用，真的很不錯。
閱讀更多 農民愛花草 的文章
