春天已經到來，夏天還會遠嗎？最近，“網紅減肥法”又來刷屏了。這真是減肥利器嗎？
華盛頓大學醫學院一項最新研究發現，高蛋白飲食雖能幫助減肥，但在對實驗鼠的新研究中表明，高蛋白也會導致動脈中出現更多斑塊，並促進動脈粥樣硬化斑塊的發展和破裂，增加心血管風險，損害心臟……我們來盤點並分析一下各類“網紅減肥法”吧。
單一食物飲食
體重速降反彈也快
單一飲食指的是用蘋果、黃瓜等低熱量果蔬代替一日三餐的減肥方法。也就是說，非常簡單粗暴地在一段時間內只食用某一種特定食物。確實，這麼做能使體重在短時間內迅速下降，甚至可以“3天瘦5斤”“7天瘦10斤”，但長期飲食結構單一，會使得人皮膚鬆弛、精神萎靡，引發機體營養不良。低能量飲食還會使身體降低新陳代謝的速度。在這種情況下，前期的體重下降主要是由肌肉和水分流失導致，一旦恢復正常飲食，體重立馬打回原形。
生酮飲食
要在醫生指導下進行
打著“開心吃肉，輕鬆減肥”的旗號，很多明星都紛紛投入“生酮減肥”的大軍。簡單說，這是一種以高脂肪、低碳水、適量蛋白質為特徵的飲食方法，最早被應用於糖尿病、帕金森病的治療研究。
生酮減肥的原理就是通過極低碳水化合物攝入，使身體進入無糖原狀態，從而促使人類肝臟代謝脂肪產生酮體供能，維持生命體徵和日常消耗，達到減脂目的。聽起來很有道理，但實際上，生酮飲食的執行並沒那麼容易，水果、蔬菜的攝入必須斤斤計較、嚴格限制。
2018年，《美國新聞與世界報道》對40種飲食模式進行了綜合評價，最終，生酮飲食排名倒數第二。因為，生酮飲食會帶來很多副作用，嘗試生酮飲食的最初一段時間，會出現口臭、脫水、疲勞等不良反應，長期的生酮狀態還會增加腎臟、肝臟代謝負擔，誘發腎結石等。由於水果、蔬菜攝入少，人體水溶性維生素、膳食纖維攝入不足，結腸癌的發生風險也會增高。
所以說，生酮飲食減肥要在醫生的指導下進行，生酮前要及時到醫院進行營養學評估，生酮期間要定期追蹤複查，及時調整飲食，自行盲目生酮不可取。
哥本哈根飲食
變相節食有反彈風險
哥本哈根減肥食譜是“減肥界的老網紅”，通過一份13天的食譜把你安排得明明白白。一般來說，早餐可直接省略或只能喝茶或黑咖啡，午餐以小份量的肉和大量蔬菜為主，晚餐可以吃適量的肉和蔬菜，只是掐指一算，一整天也就攝入了小几百卡而已。雖然號稱“邊吃肉邊甩肉”，實際上從其嚴苛的食譜看，哥本哈根飲食還是一種變相節食。
這一巨大的熱量缺口，會分解體內的肌肉，降低基礎代謝率。更何況節食減肥一時爽，反彈何止二三兩啊。吃得過少，營養不足，還會影響日常學習工作。
輕斷食飲食
部分慢病患者不推薦
輕斷食模式包括“隔日斷食法”“5+2輕斷食法”“日內8小時斷食法”等。
以“5+2輕斷食法”為例，減肥者需要在一週內，選擇兩天時間內把每日熱量攝入限制在500-600卡路里，其餘5天可正常飲食。已有很多研究證實了間斷性飲食可改善人體心血管功能、代謝紊亂，降低肥胖人群體重，是一種相對來說較科學健康的減肥飲食模式。
不過，剛開始進行輕斷食時，可能會伴有難以忍耐的飢餓感，導致減肥者半途而廢，甚至報復性暴飲暴食。另外，存在嚴重慢性感染的人群，包括腫瘤人群、有嚴重心腦血管疾病的患者、低血糖人群就不要輕易嘗試輕斷食了。
總體而言，生酮飲食和輕斷食飲食可做嘗試，但一定要判斷是否適合自己，在醫師指導下進行，出現不適症狀要及時停止。要強調的是，減肥沒有捷徑，單純靠飲食效果有限，還得配上運動。
（■王露露 作者為復旦大學附屬婦產科醫院婦科腫瘤方向研究生）
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