減脂減肥，可是無數愛美女生的百年大計。都說四月不減肥，五月徒傷悲，筷子腿、A4腰、鎖骨窩裡可以放一枚煮雞蛋的漂亮鎖骨，是多少美眉夢寐以求的！
今天我們就來分享一道既美味營養，又不長肉肉的減肥菜“鮮煲雞湯”，掌握幾個小技巧，湯鮮肉嫩，滿滿的營養不油膩，再也不用擔心多吃一點就發胖了。
雞湯裡含有很多蛋白質的浸出物，包括短肽類及氨基酸，此外還有豐富的維生素、微量元素。這些營養物質，對滋補身體、提高免疫力都是很有幫助的，而且經常喝營養豐富的湯水，也會使皮膚更加柔潤有彈性。
雞肉富含優質蛋白，維生素、礦物質，人體吸收率也高，但是油脂含量卻很少，所以很多人會在日常飲食中更多地選擇雞肉，以防攝入過多的油脂導致發胖。
首先把切好的雞塊去掉雞油、厚的雞皮，因為雞皮中所含的油脂是非常高的，沒有雞皮、雞油的湯裡油脂就會少很多，就不用擔心發胖了，而且喝起來格外清爽。
把處理好的雞塊放入容器中，加清水沒過雞塊，再加兩勺鹽、一把麵粉攪拌溶化，浸泡幾個小時，這樣可以把肉裡的血水、髒東西泡出來，然後用清水再泡一泡，清洗乾淨。
這樣洗雞塊兒，就不用焯水了，如果習慣用焯水的方式，要涼水下鍋，水開一兩分鐘關火，時間長了肉就會柴。
準備蔥段、薑片、幾枚紅棗、一把枸杞備用，也可以再泡幾朵幹香菇。
把洗淨的雞塊兒倒入砂鍋，加入足量的清水，記得一次把水加足，不要煮到一半再添水。然後放入香菇、蔥姜、紅棗，枸杞需要出鍋時再放，或盛湯時直接放在湯碗裡，否則會破壞其營養物質。
蓋蓋子，開大火把湯燒開，再轉小火慢燉至雞肉軟爛，關火前約十五分鐘加入適量鹽就可以了。
盛一碗嘗一嘗，湯汁鮮美、肉質軟爛，配上一份綠葉蔬菜，一點饅頭或米飯，就是很營養美味、不長肉的一餐噢！
煮這道菜要記住其中的小技巧
1、切雞塊的時候，要去掉大塊的厚實的雞皮，裡面的油脂太多，當然也要順便去掉雞油。
2、浸泡雞塊的清水裡要加點鹽和麵粉，這樣可以泡出雞塊裡的血水髒東西，就不用焯水了。
3、水要一次加夠，燉煮中途不要再加。
最美人間四月天，這美景、美食皆不可辜負噢！
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