前幾天給大家介紹了一下關於青海的美景——茶卡鹽湖。大家如若在夏季時，便可來青海旅遊一趟，青海可不止茶卡鹽湖一處美景哦。其實青海不僅美景多，還有許多美食。你要是以為美食愛好者，那麼這些美景你來青海後可一定不能錯過喲。
首先肯定是青海地方特色小吃羊腸面。羊腸面以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗淨，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿蔔小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。羊腸分為肉腸和麵腸之分，肉腸之中是羊的內臟等經過調味製作而成的。同時，有些地方還有用煎鍋煎出來的大肚片，以及上好的羊腿肉，可謂是色香味美。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆麵腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的麵條。羊腸麵湯色淡黃，腸段潔淨，肥腸粉白，麵條金黃蔥末浮上，蘿蔔丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，麵條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。
然後就是青海土火鍋。青海土火鍋是有著千年的歷史傳統，自古以來就是採用傳統的銅鍋，裡面用的是木炭，這樣一來受熱比較均勻，湯一般是羊油紅油或者酸味偏多，青海的火鍋與別的地方不同的是食材基本都是提前做熟的，依次按照順序擺好，葷素搭配，嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，肥膩感全無，再在上面撒上蔥絲、蒜苗絲和紅辣椒絲。吃過的人都讚不絕口，是不可多得的人間美味。
喜歡吃牛肉的那一定不能少了夾沙牛肉。夾沙牛肉是以牛肉為主要食材，雞蛋黃為輔料製成的一種食品，味道鮮美。夾沙牛肉的皮是用豆腐皮或者雞蛋攤的雞蛋餅做的，肉餡一般用牛肉或者羊肉，放一層，把肉餡鋪上，再放一層皮，夾沙就是肉放在中間，弄好了之後切成小塊，切什麼形狀隨便了，不過一般是菱形的。然後要燒油，燒熱以後把這些切好的夾沙小塊放進去炸，炸成金黃色，然後就可以出鍋了。吃的時候還要燒製以下的，一般是放木耳和黃花。用蔥爆鍋之後放木耳和黃花，放一點點醬油，然後把炸好的夾沙放進去，翻炒一下就可以出鍋了，記得出鍋放鹽啊！
當然，青海吃了牛肉，羊肉也是一絕。大塊煮羊肉讓你大口吃肉，大碗喝酒。大塊煮羊肉是先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，用旺火煮沸。等鍋面上漂起一層血沫，鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。等漂起一層渣滓，再用勺子潷去。1小時後，肉已見熟，香味四溢，舀一勺鹹鹽水添進鍋裡（添多少鹹鹽水，全靠經驗，從不品嚐，也不第二次再添），鹹淡恰好。當飯食吃到一定時候，主人將煮好的大塊羊肉，按質地優劣，依次擺進一個大瓷盤，旁邊放一把小刀，由主人親自端到餐桌。主人手一指，示意客人品嚐。如果人們不好意思動刀割肉，主人親自用刀將大塊羊肉剁成小塊羊肉，將最好的肉遞與年長的客人，此時，客人們都不會客氣了，紛紛動起手來，一塊一塊抓起，吃得有滋有味。
焜鍋饃饃：初來青海的人，異口同聲稱讚“青海人的饅頭花樣多”，而首先就是焜鍋饃饃，它的做法是在普通發麵裡捲進菜油，抹上紅曲、薑黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地捲成紅、黃、綠各色交織的麵糰（藏、回族同胞在和麵時，有時摻進雞蛋和牛奶），揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰裡。焜鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時後即可出鍋。烙出的焜鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，製作簡單，鬆脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。
青海‘饅頭’除了焜鍋饃饃還有一個特別好吃的就是曲連。曲連又稱炕曲連、眼曲連。它的做法是中間挖有圓孔的蒸或烙熟的大面餅。在發酵好的麵糰中摻上青油、雞蛋、紅糖等揉勻，做成大厚餅，中心用碗扣出一個圓孔，在蒸籠中蒸熟，或在鍋裡或在鏊裡烙烤熟。按青海風俗，曲連是女眷們看望產婦時必不可少的禮物。有的地區看望生了男孩的產婦時，曲連中間不挖眼；看望生了女孩的產婦時，曲連中間要挖圓孔。
對了，說起青海美食，青海的老酸奶可是必不可少的呢。西寧酸奶的美味可以稱得上是一絕。基本是地地道道的青海人都會自制酸奶，傳統的青海老酸奶的發酵是在瓷碗中的，藉著炕上的高溫形成固態酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，吃的時候可以放一些糖來調味，酸酸甜甜的，可以達到解暑的效果。傳統的自制青海老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。
哈哈，看到和有沒有直流口水呢？那你還不快來青海嘗一嘗這些美食。
最後，你們要是知道別的省份的美食就在評論區留言，讓我看看你們地方美食有沒有讓我流口水。
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