厨房学问多，做菜的调料可不少
杂七杂八的都得十几种
而蚝油也是厨房里不可或缺的调味料之一
无论是炒菜、点蘸、拌馅或是烧烤
它都占有一席之地
蚝油的鲜味来自蚝汁中的谷氨酸，虽然里面带个“油”字，但它并不是油，它是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩，再添加辅料而制成，是菜肴提鲜的调味品之一。
说到提鲜，虽然蚝油、味精和鸡精的鲜味都是来源于谷氨酸，但是蚝油的制作方法和原材料等和味精、鸡精的提炼方法完全不同，所以使用方法也不同。
烹饪的时候不可以随便用，要牢记4个误区，这样才不会浪费这优质的调味料，做出的菜更加鲜香。
另外
蚝油怎么吃最好？
蚝油怎么选购 ？
哪些菜最好别放蚝油？
✅ 1.使用蚝油的4个误区：
- 耗油不能长时间加热
- 蚝油不适合和辛辣、味道浓烈的调味品一同使用
- 蚝油不是放得越多越好
- 蚝油需要冷藏保存
✅ 2.蚝油怎么吃最好？
- 炒 菜、烧 烤、拌 馅、蘸 料
✅ 3.蚝油怎么选购 ？
- 有没有注明“耗汁、GB”
- 蚝油的瓶壁上的颜色是不是红色的
✅ 4.这些菜最好别放蚝油：
- 味道辛辣的菜
- 甜味的菜
- 腌制的菜
蚝油用对了
可以让菜更加鲜香美味
没有用对
不仅让菜不好吃还浪费调料
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