藍冰1200擁有一份副業
1.麻辣炒豬肚
需要準備一些新鮮豬肚，黃瓜，玉蘭片，生薑，豆瓣醬，白砂糖，紅尖椒，辣椒，花椒，雞精，大蔥，豬肚清洗乾淨，煮七八分熟撈出來，然後再切成片狀，玉蘭片洗乾淨片成薄片，生薑切末，蔥切末，黃瓜切片，鍋裡面加油燒熱，再把蔥末生薑末，幹辣椒放進去煸炒出香味，然後再加入適量的豬肚，鹽，白糖，郫縣豆瓣醬，醋，紅辣椒絲，黃瓜片，玉蘭片，花椒水翻炒一下，最後加一些雞精就可以出鍋了。
2.蔥油豬肚，
需要準備的食材有豬肚，香菜，鹽，蠔油，醬油，生薑片，香蔥，鹽水，生粉，先用生粉把豬肚抓取反覆沖洗乾淨，然後再放到開水鍋裡面燙一下撈出來，放到冷水裡面洗乾淨，反覆沖洗幾遍，然後再把豬肚放進鍋裡面，加入適量的清水，香蔥，生薑，八角，鹽，一直煮到豬肚熟透就可以拿出來放涼切成條狀，把沙姜切成末，蔥切片，鍋裡面加油燒熱放進去爆炒一下，然後再加一些蠔油，糖，醬油做成調料汁，把火關掉倒在上面，然後就可以吃了。
3.胡椒豬肚湯
，需要準備一個新鮮豬肚，適量雞精，生粉，枸杞子，胡椒，白果，豬肚上面撒適量的鹽，反覆的搓洗，一直搓到沒有粘膩的感覺，還可以用白酒生粉來進行揉搓，這樣就能把異味更好的去除，處理好以後放進冷水鍋中血末出現以後就撈出來，用溫水沖洗乾淨，豬肚白色的油膩層需要刮掉，然後再切成寬條備用，白果提前用水焯一下，大概一分鐘左右撈出，把褐色內膜剝掉，鍋燒熱，把白胡椒粒放進去炒出香味，大概炒兩三分鐘，然後再把豬肚白果以及白胡椒粒一起放進鍋裡面，炒鍋倒入熱水，然後蓋上蓋子，用大火燒開再改成小火煮一個半小時，最後加一些雞精，鹽調味就可以吃了。
一庫吃播
芫荽肚絲：即香菜肚絲，屬於魯菜，不加醬油等調料，保留食物自己的味道，並有芫菜特有的香味。
1、處理豬肚，豬肚用鹼、鹽反覆搓洗，去除白油及雜質，再用清水洗淨。在豬肚裡面塞上蔥段薑片，封口，放蔥薑蒜、八角，鍋裡煮1小時左右。
2、煮好撈出放涼切絲。
3、鍋中下油，放入蔥薑末熗鍋，放入肚絲翻炒，再放入香菜。最後鹽，胡椒粉，醋炒勻出鍋即可。
注意豬肚要清洗乾淨，香菜不要炒久。
奔跑的餅餅
說到豬身上最貴的部位，可能就要數豬肚了，在我們這裡每到過年的時候，豬肚都會漲價到50元左右一斤，平時也得35左右，價格還是比較貴的，但是貴也有它貴的道理，豬肚口感好，營養好，還能烹飪出各種美食！這期的美食教程，天美食坊就準備給大家分享幾種豬肚的吃法，每種都簡單美味，喜歡吃豬肚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠!
豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）
準備食材如下：豬肚1個，鴿子1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(幹)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯
具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理乾淨的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可！
酸菜炒豬肚
準備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量
具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。
滷豬肚
準備食材如下：豬肚1個，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升
具體做法如下：將香料稍微過水衝一下，裝入料包中。豬肚洗乾淨後，汆水三分鐘，並洗乾淨，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水裡，下入調料，放入香料包，開火煮滾，轉小火，煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，關火浸泡1小時，吃之前將豬肚切片即可！
炒豬肚
準備食材如下：豬肚1個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，尖椒2個，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉適量
具體做法如下：豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓蔥，尖椒切片，鍋裡放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒，把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下，加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了！
紅燒豬肚
準備食材如下：豬肚3個，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1茶匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，老抽1湯匙，香菜1顆，香葉5片
具體做法如下：將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液，高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘，撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用，鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可！
饞嘴日記
豬肚肉也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗乾淨才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。因此，日常生活裡，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜都做得比較多。那麼怎麼把豬肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜燒豬肚》，既可以用來招待客人，長臉面。也可以用來作為家常菜，拌飯下酒。
《大蒜燒豬肚》
準備食材：一個生豬肚、瓣蒜幾大個、胡蘿蔔一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個八角、適量的食鹽、適量的植物油。
做法：
1、先把豬肚用醋進行反覆的清洗，多洗幾次。
2、起鍋，往鍋里加入適量的水，把豬肚放入鍋裡，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉中小火煮1個小時，取出，切成肚條。
3、在煮豬肚的這段時間裡，把胡蘿蔔洗淨切成條、萵筍剝皮洗淨切條、把大蒜剝皮。
4、再次起鍋加水，把蒜放入鍋裡煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然後把切好的肚條放到鍋裡煮2分鐘，撈出來。（很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條）。
5、接著重新起鍋，把鍋底預熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿蔔條、萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。
6、把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。4
7、最後，加入適量的食鹽、一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。
這道美味的《大蒜燒豬肚》就搞定了。很多人都會漏掉一步，讓做出來的豬肚不太好吃，多上一步，好吃多了。這道《大蒜燒豬肚》可是名副其實的硬菜，好吃的很。其實關於豬肚，我還一段“秘史”。
以前小時候，一直縈繞在我心裡的一個問題：“豬肚到底是豬身上哪個部位？”我一致認為豬肚是豬肚子，哪五花肉又是哪個部位呢？說真的，從小到大一直沒搞懂。直到後來都上大學了，才知道，這個豬肚非豬肚，是豬的胃；五花肉才是豬肚。那個時候才明白原來“胃”也是可以拿來吃的
我是安文龍
.先把豬肚清洗乾淨。
2.鍋裡燒水，水裡放一些料酒、大蔥、姜和花椒，水開後放入豬肚焯水，大概幾分鐘就可以了。
3.焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里加入乾淨的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小一些，煮1個半小時左右。
4.煮豬肚的過程中，可以把蒜準備好。
5.煮好的豬肚切成粗條。
6.煮豬肚的湯過濾備用。
7.鍋里加入適量的油，油熱後，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。
8.放入大蔥末和薑末。
9.翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。
10.倒入煮豬條的湯。
11.至淹沒肚條。
12.大水燒開後，中小火燉煮20分鐘左右，起鍋前，再倒入一小碗澱粉水收汁，再加入雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。
A美好的明天
不如來個豬肚湯，喝出健康。
可以試試這道食方：四神豬肚湯（供參考）
“四神”是指茯苓，淮山，蓮子和芡實（或薏仁），有健脾、厚實腸胃的功能，可以治療消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人，加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。
原料：四神（茯苓，淮山，蓮子和芡實或薏仁）、一副豬肚，米酒、姜、胡椒粉、鹽適量
適用人群
1、身形偏瘦，長期營養不良，希望增肥人士；
2、懷孕早期的孕媽媽及產後調理；
3、生活中壓力大，亞健康狀態；
4、膚色暗淡，失眠長斑，內分泌不調的中青年女性長期飲用。
注意：喝此湯要注意不能與其它藥物同時服用，飲食宜清淡為主，忌菸酒辛辣大葷。此湯宜溫服，還可用於防治疾病、輔助治療、病後調理、攝生自養等。
晨起空腹一碗溫熱的湯滋潤腸胃，極易吸收，還很適合老年人及病後體虛之人，可謂寓治療與飲食之中，一舉兩得。
丹丹分享美食
且不說怎麼搭配材料，怎麼調味才好吃。豬肚不管怎麼做，都得先煮熟後再進行花樣翻炒，下面談談個人經驗：
生豬肚買回來後，先翻轉內面向外，用鈍刀或硬件刮除肚壁的胃黏液，用鹽（粗鹽或鹽粉）和生粉，每次各一勺，沾少許水揉洗，洗至肚壁淨滑不黏止，再翻轉外面，同樣方式的洗淨，甩於水份。取一小片生薑切細絲，取30-40粒楜椒粒，拍碎，一起放入豬肉內，楜椒粒粉勻塗內壁，少許塗在外面。放入鍋中，水淹豬肚八分，猛火煮沸後延三分鐘後調為中火，五分鐘上下翻轉一次，每十分鐘加半碗涼水繼續炆煮，直至（用）筷子可轉松插穿肉層即可，撈出豬肚漏幹湯汁，用涼開水沖泡1分鐘。即可撈出斜切進行花樣配炒，爽口清脆。
以上方式請嘗試一下，如口感脆嫩，請採納優答。
小魏先生
不知道
華利海鮮食品
一般燉著吃，最營養，比如豬肚雞，白胡椒雞等，中醫以形補形，豬肚有健胃的功效
廚師岸霖
燉！炒！火鍋
