王小婷Fighting

一、糖醋排骨

1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

二、紅燒排骨

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

2、生薑切片；香蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。

3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。

7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。

9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋

三、蓮藕排骨湯

1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;

2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

四、粉蒸排骨

1、排骨剁成塊，洗淨瀝乾水份。土豆洗淨去皮切成滾刀塊，姜、蒜去皮，磨成薑蓉、蒜蓉。

2、排骨裡面調入各種調味品，用手充分抓捏按摩之後醃製半小時以上。我加入的調味品有：豆瓣醬、醬油、五香粉、花椒粉、白糖、味精、白胡椒粉、油、花雕酒、醪糟、搗好的姜蒜茸。

3、排骨醃好了，拌入蒸肉米粉，讓米粉均勻包裹在排骨上。

4、蒸鍋里加水，蒸格先鋪一層土豆塊。你可以用南瓜、紅薯、四季豆、豇豆、香芋等代替。土豆不用調味，蒸的時候吸收了排骨米粉的味道，粉粉糯糯特別好吃。

5、拌好米粉的排骨均勻擺放在土豆的上層。擺土豆和排骨都注意要留一定的空隙，方便蒸汽對流。 蓋上鍋蓋，大火猛蒸90分鐘。時間一到，關火，立即揭開鍋蓋，濃濃的香氣撲鼻而來。

蒸排骨連容器一起端上桌，根據喜好撒點香菜，非常酥爛香糯！

愛吃的小毛

你好，很高興回答你的問題。排骨有幾種做法？怎麼做好吃？我的回答是：相信很多朋友去菜市場買菜的時候，除了一些肉類外，都會順便買幾根排骨回家。我認為原因有以下幾點，首先，排骨的營養十分豐富，它富含大量的蛋白質、脂肪、磷酸鈣、骨㬵原和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養成分，是一道老少皆宜的滋補食品。其次，排骨的味道鮮美並且沒有太多的油膩感，給喜歡吃肉而又怕長胖的朋友一個很好的選擇。第三，排骨製作方法多樣，可蒸、可炸、可燉、可烤、還可用它搭配多種食材煲制湯類等。其中有我們比較熟悉的“蒜香排骨”、“糖醋排骨”、“排骨玉米湯”和“紅燒排骨”等十幾種製作方法。所以，我覺的排骨是一道非常值得購買的食材。

排骨雖然營養豐富，製作方法多樣，但是我們在製作時也要有所區分，這裡跟朋友們簡單分享一下。我們一般所說的排骨只是一個統稱，其實它有幾種分類。可分為小排、子排、大排等。蒸、炸、烤需選擇小排。而紅燒多選用子排。滷、燉可選用大排。根據不同的菜餚來選擇排骨，這樣做出的菜品味道和口感才會更加鮮香。那排骨怎麼製作好吃呢？我比較喜歡的有兩種，一種是蒜香排骨，另一道是糖醋排骨，下面熙陽就來跟朋友們分享這兩道排骨的製作方法吧。

製作教程

【蒜香排骨】

特點：蒜香濃郁、鮮香可口、製作簡單、口齒留香

需要食材

主料：子排500克

配料：大蒜2頭、小米辣3個、生薑1小塊、白砂糖6克、食用油適量

調料：蒸魚豉油10克、蠔油20克

～～～～～～開始製作～～～～～～

步驟1、將排骨洗淨，瀝乾水分，一根根分開，然後切成10釐米左右的段，裝入小盆中。

步驟2、大蒜、生薑去皮洗淨切成末。小米辣去蒂洗淨切碎。

步驟3、將蠔油、蒸魚豉油、白糖、薑末、小米辣碎和蒜末（一半）放入排骨中，拌勻後醃製最少3小時。（醃一晚更入味，自己掌握）

步驟4、烤盤中鋪上錫紙（四周多留一些，一會要蓋住），將醃好的排骨碼放在盤中，剩餘的醬料鋪放在排骨上。預熱烤箱230度。

步驟5、沙鍋內倒入適量食用油，大火熱至七成時關火，將剩餘蒜末倒入鍋中炒出香味後，均勻地淋在烤盤內的排骨上。

步驟6、將排骨用錫紙封好，放入烤箱中烤制25分鐘左右，此時，排骨會釋出一些水分，然後將錫紙打開，再繼續烤15分鐘左右即可。

製作教程

【糖醋排骨】

特點：琥珀油亮、香味撲鼻、口感酸甜、外焦裡嫩

需要食材

主料：豬子排300克

配料：生薑1小塊、食鹽少許、料酒適量、食用油適量

（醬料用）料酒1湯勺、醬油或生抽2湯勺、冰糖4湯勺、米醋3湯勺

～～～～～～開始製作～～～～～～

步驟1、將排骨洗淨，瀝乾水分切成段，放入盆中，倒入適量料酒，加入沒過排骨的清水浸泡20分鐘。（這一步的目的是將排骨中血水泡出），將冰糖敲碎備用。

步驟2、生薑去皮洗淨切成片備用。將泡好的排骨取出瀝乾水分備用。鍋中倒入適量食用油，放入薑片爆香。

步驟3、然後將排骨放入鍋中小火煎炸至兩面金黃色。（排骨水分一定要瀝乾，也可用廚房紙吸乾，否則會爆油）。

步驟4、碗中放入料酒、冰糖、生抽、米醋充分拌勻後倒入鍋中，再和排骨翻炒均勻。然後倒入沒過排骨的開水，中火蓋蓋燜煮20分鐘左右。

步驟5、時間煮至差不多時，大火收汁，然後將排骨盛出裝盤。（收汁時注意不要糊鍋了，經常翻炒即可）

結語

排骨營養豐富、味道鮮美，並且可製作多種美食，但以我的口味來說，在家最喜歡製作蒜香排骨和糖醋排骨了，而且家裡的人也非常喜歡吃。以上這兩道排骨的製作方法並不複雜，有興趣的朋友可以在家一試。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

排骨的做法真要具體到某種數字上的話，我覺得這是很難的，但是要做的好吃的話，我想也就六七種常見吧。

自我認為最好吃的不過糖醋小排，土豆燒排骨，排骨燉豆角，粉蒸排骨，蒜香排骨，香辣排骨。冬瓜排骨湯，山藥玉米排骨湯。

做法不一一贅述了，就拿我最喜歡的粉蒸排骨，山藥玉米排骨湯為例，講解講解吧。

粉蒸排骨：

原材料：蒸肉粉，排骨，耗油，豆瓣醬，甜麵醬，料酒，土豆，薑末

做法：

1，將排骨的血水沖洗乾淨，加耗油，豆瓣醬，甜麵醬，與排骨調味。

2，調味後的排骨加蒸肉粉，拌勻，土豆洗淨切塊備用。

3，土豆加耗油，豆瓣醬調味拌勻，

4，蒸鍋上汽後，將土豆墊底，放上排骨，大火蒸40分鐘。

5，蒸好後撒上蔥花即可食用。

冬瓜排骨湯

原料：冬瓜，排骨，薑片。

做法：

1，排骨冷水下鍋，焯水後，洗淨，冬瓜切塊備用。

2，砂鍋水開後，下排骨，小火燉40分鐘，

3.排骨熟後，下冬瓜。

4，冬瓜熟透，調味後即可撒上蔥花出鍋食用

以上觀點希望能對大家有所幫助，歡迎轉發評論交流，

陳mou人

排骨做法很多種，今天分享一款《東北醬排骨》

原料：豬肋排1000克

調料：桂皮5克，八角1顆，花椒5克，香葉3片，草果1顆，小茴香2.5克，黃豆醬、米酒、生抽各2大匙，老抽1小匙，姜塊20克，香蔥（打成結）、冰糖各20克，大蒜5瓣。

製作過程

1將豬肋排用冷水浸泡半小時，中途換3次水去血水。

2鍋入水燒開，放入豬排，中火煮至出沫。

3將豬排取出，沖洗乾淨，剁成條，備用。

4鍋內倒1500毫升清水，加入所有調料，攪拌均勻。

5大火燒開後，放入排骨，再次煮開後，轉小火加蓋燉60分鐘。

6將鍋內的姜塊、蔥結、大蒜及香料撈出。

7轉中火，開蓋煮至收汁。

8汁不要收的太乾，在鍋底剩約1釐米即可。

製作竅門

可以把桂皮、八角、花椒等滷味料先裝進紗布袋，再放入鍋內，這樣就很容易撈出。

下醬料時要先嚐嘗醬汁的味道，鹹度比平時做湯時稍微淡點，因為收汁時鹹度就會增至到最佳程度。看著就有食慾。

用戶名美食愛好者

您好，我是小物醬，在這裡我來回答你的問題。

排骨的做法比較多，下面說幾個比較平常的。

第一、粉蒸排骨

材料：排骨500克，大米100克、腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。

做法：

1.排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。

2.將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。

3.將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。

4.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

5.高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。

六個煮飯小技巧讓米飯香濃軟糯，第一清洗一兩次就可以了、第二加醋增香防變餿、第三、添豬油軟化米飯、第四注意掌握水米的比例、第五泡米讓米粒更飽滿、第六燜飯增香防粘鍋。

第二、可樂排骨

材料：排骨500克，可樂一罐，蔥半根，花椒適量，姜一小塊，八角一個，桂皮一小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油一勺。

做法：

1.肋排洗淨，放入清水鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。

2.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。

3.倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。

4.最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。

第三、芋頭燒排骨

材料：排骨500克，芋頭2個，蔥半根，姜一小塊，蒜4瓣，大料一個，花椒適量，五香粉適量，老抽一勺，糖一勺。

做法：

1.排骨剁好段兒，洗淨，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。

2.放入蔥姜花椒大料，轉小火，燉40分鐘。

3.撈出排骨控幹水份。

4.芋頭切小塊。

5.鍋裡放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。

6.待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點五香粉，炒勻。

7.加一點兒老抽繼續大火翻炒，直至均勻上色。

8.加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右。

9.待芋頭熟透，加入鹽調味，湯汁收幹即可。

第四、紅燒排骨

材料：排骨500克，蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。

做法：

1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。（菜菜提醒：用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發）

2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。

3.冰糖敲碎。

4.鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少許醬油上色。

8.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。

9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。

10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤即可。

以上是自己的經驗，如果有問題的話可以評論回覆我喲。

小物的美食開箱

你好，很高興回答你的問題。

說到排骨，相信都不陌生了吧，排骨肥瘦相間，口感脆爽，煮好後非常的好吃下飯，排骨的吃法也非常的多，蒸煮燜炸燉，只要你想的到的做法，它都可以成為餐桌上的主角！排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

準備食材如下：豬小排500克，植物油3湯匙，料酒2湯匙，姜6片，蔥白3段，細香蔥1根，香葉3片，八角1顆，冰糖10粒，食鹽1/2茶匙，白砂糖1茶匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，朝天椒2個

具體做法如下：準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水，排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌，將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控幹水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性，炒鍋燒熱，注入植物油，放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好，冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜餚的口味，在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣，放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒，加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽，大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋，待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味，大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面即可！

為什麼不給我機會

您好，很高興回答您的問題。

排骨:一般指豬排骨，豬在我國的大部分地區皆有飼養。排骨含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質，能夠給人體補充所需的營養。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享幾種做法給大家參考吧！

第一種紅燒排骨

食材:排骨（500克）料酒（1湯匙）、醬油（1湯匙）、碎冰糖（15克）、鹽（適量）、薑片（適量）、幹辣椒段(適量）、花椒粒(適量）、八角（適量）、植物油（適量)

做法

1.排骨洗淨，放入煮鍋，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水。

2.炒鍋加熱，倒入少量植物油，油熱後，倒入排骨，小火慢煎。

3.煎至表面微黃後，盛出備用。

4.炒鍋留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻。

5.放入八角、薑片、幹辣椒段、花椒、醬油、料酒、水，混合均勻，大火燒開後轉小火慢燉。

6.汁快收干時，嚐嚐味道，調入適量鹽，收好汁後，盛入盤中即可

第二種糖醋排骨

食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米澱粉半勺、胡椒粉適量、麻油半勺（這裡的勺子用家裡普通的勺子就行)

做法

1.排骨裡放入適量鹽、酒、糖和胡椒粉抓醃，抓至起膠，再放入適量水，再抓至肉吸收，再放玉米澱粉抓勻，放置20-30分鐘；

2.鍋裡放油，慢火，讓血水滲出，炸排骨至生；3.將碗中汁水重新起鍋，升大火，不斷攪拌，不讓澱粉凝塊，炒至大氣泡出

4.倒入炸過排骨，翻勻裝盤，在表面撒少許白芝麻即可

第三種土豆燉排骨

材料:排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝乾水分備用。

3.炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下。

4.烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

5.加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

6.放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟即可出鍋。

排骨的做法還有很多種，就不一一舉例，營養價值也很高，希望我的回答能夠幫助到您。

老人與海

好吃不膩的4種排骨做法，做法簡單又好吃，一年都吃不夠

排骨是較豬身上其他位置最好吃的，而且還有脆骨，特別香，讓人停不下吃。想吃最新鮮的可以直接清水煮著吃，骨湯也會特別香可以用來做火鍋。那介紹一下最好吃的幾種做法，這樣吃排骨，一年都吃不夠了！

第一種，糖醋排骨，家裡招待客人都會做這道菜。第一步把排骨切塊要用砍刀，也可以讓超市工作人員切好，洗乾淨放在鍋裡，加上水煮6-7分鐘，看著鍋裡出現白色泡沫就可以撈出，接著把鍋裡放油燒，開始加上糖塊，熬糖開始，這個過程中要不時的攪拌冰糖，直到顏色變成金黃色。顏色到位之後就把排骨倒進去炒炒。翻炒後接著加入開水，一定是開水，水量要沒過排骨，再加入陳醋、老抽、料酒、小火煮40分鐘。時不時的要去翻一下，以防糊了，下一步就是收湯汁的時候，湯汁快沒有的時候加上點鹽入味，稍微等一會，就可以收汁出鍋了。

第二種是高升排骨，這道菜，其實跟紅燒差不多，先把排骨洗乾淨後瀝乾肉上的水。放在碗裡備用，接著吧把鍋放油燒，切幾把蒜瓣放在鍋裡炒，把排骨也一起翻炒，直到變成深紅色。接著加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，開大火燒開，過段時間燒開後轉最小火，大約燒半小時左右，等到時間過去就要收汁了，這時候多細心一點，注意多翻翻，以防炒糊，湯汁收的差不多就可以出鍋。

第三種叫做川味粉蒸排骨，這個在飯店中都會點的一道菜，特別香，而且還能吃飯，在家裡可以做這個吃，主食也有了。第一步將大米、糯米、花椒、八角、一起放進炒鍋，開小火一直翻炒，直到炒出香味，顏色變得金黃，這樣之後把香料攤開晾一下。晾完了以後切大碎，把排骨洗淨，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，醃製一。把小芋頭削皮整個排在容器底部，擺均勻，接著將醃好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉，把排骨擺在芋頭上，這時候就可以蒸了，蓋上蓋，再大火蒸半個小時就完成了。

第四種叫蜜汁烤排骨，一聽到烤排骨，一下子口水都要流出來，把排骨洗乾淨從中間切段，排骨中加生抽，老抽，蠔油，辣椒粉適量，加入鹽攪拌均勻，放到鋪了錫紙的烤盤上，把剩餘的醃料再刷幾遍，剩餘的料加蜂蜜拌勻備用，在排骨上面蓋上錫紙，烤箱預200度，中層，烤15分鐘後取出，把烤出的水分倒掉，排骨擺在烤網上，刷一層拌好的蜂蜜水，繼續烤10分鐘後取出，刷一層油，撒白芝麻和辣椒粉，繼續烤5分鐘就大功告成了。你們學會了嗎？歡迎大家就要評論呢！

食葷者楊十八

我是小彝妹西姿雯妮，很高興回答你的問題。

“二師兄”雖然不斷漲價，但也阻擋不了吃貨購買慾望，不吃點肉下午四點肚子就開始反抗了，今天就和大家分享一下自己的幾種做法。

一、糖醋排骨食材準備：仔排5跟、生薑、蔥、料酒、冰糖或白糖、生抽、老抽。

1、仔排切小塊後先汆水去除血水，瀝乾水分放鹽、料酒、薑片醃製一小時：

2、生薑切塊蔥切斷，熱鍋冷油下蔥姜爆炒，出香味後仔排翻炒至變色，撒上兩湯匙料酒繼續翻炒十秒左右，再加入兩湯匙生抽，一湯匙老抽，少許白糖或六七顆冰糖，加入清水至沒過排骨；

3、大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉45分鐘，起鍋前10分鐘加適量醋即可。

開鍋後鼻子能聞到醋香，出鍋裝盤，撒上少許芝麻，一道入口甘甜，甜中有鹹，鹹中有酸，保留了肉的汁水味的糖醋排骨可以上桌啦……

二、醃骨頭：這道菜是我們雲南彝族和傣族群眾必做的一道美食，不過一般人吃不來[呲牙]以前因為沒有冰箱來儲存食物，所以勤勞聰慧的少數民族只能把過年時的年豬根據不同的部位醃製起來，讓食物保存長久，彝族喜酸辣，現在就跟大家分享我們是如何做醃排骨。

食材：排骨、生薑切絲、花椒麵、草果面、八角面、糯米酒、辣椒麵、茴香籽。

步驟：1、排骨切小塊（自己的年豬不需要用水汆），放入鹽等各種配料後攪拌均勻。

2、加入適量酒釀再次攪拌均勻。

3、準備一個罈子用開水沖洗一遍，再用高度酒涮一遍罈子：

4、將醃製好的排骨放入罈子，切記一定要按壓，使肉之間沒有縫隙，裝好後封壇。

整個過程就完了，是不是超級簡單？

醃製的排骨二十天左右就可以撈出食用了，按每次食用量，蒸20-30分鐘即可。這可是可以把隔壁小孩饞哭的美食哦。

希望我的回答能幫助到你，下次再和大家分享彝族臘排骨的做法。喜歡的朋友請關注點贊並關注我哦[耶]

西姿雯妮

排骨:一般指豬排骨，豬在我國的大部分地區皆有飼養。排骨含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質，能夠給人體補充所需的營養。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享幾種做法給大家參考吧！

第一種紅燒排骨

食材:排骨（500克）料酒（1湯匙）、醬油（1湯匙）、碎冰糖（15克）、鹽（適量）、薑片（適量）、幹辣椒段(適量）、花椒粒(適量）、八角（適量）、植物油（適量)

做法

1.排骨洗淨，放入煮鍋，加冷水，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水。

2.炒鍋加熱，倒入少量植物油，油熱後，倒入排骨，小火慢煎。

3.煎至表面微黃後，盛出備用。

4.炒鍋留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻。

5.放入八角、薑片、幹辣椒段、花椒、醬油、料酒、水，混合均勻，大火燒開後轉小火慢燉。

6.汁快收干時，嚐嚐味道，調入適量鹽，收好汁後，盛入盤中即可

第二種糖醋排骨

食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米澱粉半勺、胡椒粉適量、麻油半勺（這裡的勺子用家裡普通的勺子就行)

做法

1.排骨裡放入適量鹽、酒、糖和胡椒粉抓醃，抓至起膠，再放入適量水，再抓至肉吸收，再放玉米澱粉抓勻，放置20-30分鐘；

2.鍋裡放油，慢火，讓血水滲出，炸排骨至生；3.將碗中汁水重新起鍋，升大火，不斷攪拌，不讓澱粉凝塊，炒至大氣泡出

4.倒入炸過排骨，翻勻裝盤，在表面撒少許白芝麻即可

第三種土豆燉排骨

材料:排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝乾水分備用。

3.炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下。

4.烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

5.加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

6.放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟即可

乾鍋排骨

食材：排骨、洋蔥、姜、蒜、蔥、幹辣椒、料酒、鹽、澱粉、生抽、糖、花椒、豆瓣醬

做法：

1、排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加一茶勺鹽。

2、加兩大勺料酒，蔥花和薑片，醃製10分鐘後，加入一大勺澱粉，拌勻。

3、鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃。

4、鍋內加少許油，加入姜蒜，幹辣椒，花椒，炸香。

5、加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。

6、加入洋蔥翻炒。

7、加入料酒，生抽，鹽，糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可艾薩克上芝麻點綴一下，味道更香。

做法太多了就介紹這些吧希望對你有用

關鍵字: 排骨 美食 糖醋排骨