導入語：84歲鍾南山忠告：想長壽，飲食請注意兩多一少，網友：明白了

作為84歲的抗疫英雄，鍾南山老前輩想必大家都不陌生。經過這一次的疫情，大家對待健康也有了更多的認識，而鍾教授作為年齡高達84歲的老專家，卻依然奮戰在革命的一線。除了讓人佩服其革命的精神外，鍾南山老前輩硬朗的身體一時間也成為坊間的熱議。鍾老前輩無疑給我們在健康的問題上樹立了一個榜樣。很多網友都想知道，平時鐘南山教授都有什麼保健秘訣。

前不久，在廣州亞洲美食節的論壇上，鍾南山教授談了一下關於長壽的話題，他特別提到，人類的自然壽命至少是100歲，那麼到底是什麼在阻礙著人類的健康壽命呢。鍾教授指出，這和平時的飲食習慣脫不開干係，在統計了195個國家飲食因素之後，鍾教授總結出來飲食習慣的關鍵，那就是飲食需要注意“兩多一少”。

多吃“穀物雜糧”

其實穀物雜糧一直是亞洲人民的傳統主食。它的覆蓋範圍非常廣，主要有小米、大米、小麥、大豆、黃豆、薏米等等。根據古書《周禮職方氏》的記載，傳說中的五穀為黍、稷、菽、麥、稻。作為家族龐大的五穀雜糧，部分穀物甚至具有中藥的療效，比如粳米，在中醫上有健脾和胃，補中益氣，止瀉痢，除煩渴的主治功效。

鍾南山教授明確指出，2017年由於雜糧的低攝入，全球範圍內致死人數高到300萬，致殘人數高到8.2千萬。足見穀物雜糧的重要保健意義。那麼吃雜糧到底有哪些好處呢？雜糧中含有豐富的膳食纖維，可以起到降低血壓血脂的作用，同時其含有的植物纖維能夠促進腸道蠕動，可以幫助腸胃將體內的垃圾排除體外，起到排毒養顏的功效。五穀雜糧中豐富的氨基酸、蛋白質和維生素B對於癌症的預防也有作用，總之好處多多。

多吃水果

鍾南山教授指出，低水果的攝入也對身體無益。在2017年由於低水果攝入，全球範圍內致死200萬人，致殘6.5千萬人。看來平時多吃水果，不但解饞，對於身體的健康和保健也是大有裨益。不過水果種類繁多，而且特點也是千差萬別，我們需要根據自身的情況來決定食用水果的品種。比如血糖較高的朋友，需要避開含糖量非常高的水果。

水果中含有豐富的維生素C、維生素E、微量元素及抗氧化物質，不但可以幫助我們滋潤皮膚，還能夠給我們的身體提供大量的營養元素。

少吃高鹽食品

根據鍾教授的分析，2017年全球範圍內由於飲用高鹽食品導致的致死人數為300萬，致殘人數為7千萬。雖然食鹽是人體的必須品，但過量的食鹽則對人體健康有害，尤其是醃製的高鹽食品，在製作過程中需要使用大量的食鹽。高鹽的攝入不但會誘發高血壓等疾病，甚至還會引發胃癌等重大疾病。目前為止，已經有很多研究表明，過量的高鹽飲食有促癌的作用。

在醃製肉類的過程中，有一個非常大的風險，就是亞硝酸鹽雖然可以抑制腐敗菌的生長，並且足有抗氧化、改善食品風味的作用。但是亞硝酸鹽能與醃製品中蛋白質分解的產物胺類形成一種反應，產生亞硝胺，而亞硝胺就是一種明確的致癌物了。雖然通常亞硝胺含量很少，但是如果吃的太多或者量比較大，無疑對身體的健康是一個巨大的風險。