疫情還未結束，餐廳陷入兩難境地，但餐飲老闆沒有“束手就擒”，而是使出渾身解數打響自救保衛戰，“明廚亮灶”成為了餐飲行業的標配！
何為“明廚亮灶”呢？簡單說就是把買菜、洗菜、切菜炒菜、裝盤等餐廳後廚整體操作流程進行全程直播！
讓攝像頭、智能設備走進加工後廚駐守在美食製作的關鍵環節，促進餐飲企業樹立品牌形象，同時吸引客流 提高後廚的工作效率。
針對目前食品監管的現狀，在遵循國家“明廚亮灶”建設標準的前提下，順舟智能也推出以邊緣計算聚盒網關為中心，接入各種終端傳感器基於物聯網技術的“明廚亮灶”物聯網解決方案。
靠劣質食材降低成本和“後廚重地、閒人莫入”的掙錢時代過去了，用良心做餐飲、用明廚亮灶直面消費者的時代正在到來。
隨著各地學校陸續準備開學，如何吃飯、飯菜是否衛生成為家長最擔心的事。讓校園食堂透明化，讓校園食物安全信息能夠送達給更多家長，建立一條健全且透明的監督鏈，對於校方、對於家長，都是非常必要的！
接下來，我們就以學校後廚為例來看下順舟智能“明廚亮灶”解決方案是如何打通這條食品安全監督鏈的！
邊緣計算聚盒網關
目前校園食品安全管理仍比較傳統，固化思維嚴重，對數字化監管的有效性和必要性認識不足。
順舟“明廚亮灶”解決方案最核心的是邊緣計算聚盒網關。它就像人體的一顆心臟，維持著整個系統的運作，同時它還兼具著大腦的功能，數據分析、AI識別算法它樣樣精通，轉變傳統的固化思維。
各種電線纏繞不清是後廚發生火災的主要根源之一。聚盒網關是一款具備邊緣計算能力的物聯網無線通信網關，利用公網無線網絡+小無線網絡為學校後廚提供了免去現場佈線以及無線長距離數據傳輸的性能。
同時，聚盒網關不光具備物聯網的各種接入能力，還具備AI識別算法，對視頻數據進行AI識別，可追蹤人臉，小動物等。
24小時全天候無盲區監管
紅外攝像頭對企業端後廚衛生安全24小時全天候無盲區監管，同時需要滿足聯網監管的要求，企業後廚各個區域安裝帶紅外的高清網絡攝像機。攝像機的安裝覆蓋原料倉庫、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒等區域。
△ 各個平臺遠程監測
採集食品處理各環節數據
該解決方案還採用溫溼度採集設備、能耗監測、油溫油質監控、安全監測，加強校方對後廚員工的監督，同時提高工作效率！
順舟智能還為您提供餐飲店鋪、企業員工食堂等多個場景的“明廚亮灶”物聯網解決方案，一站式滿足您的全部需求！
此外，該解決方案與各省市推行的透明廚房標準完全吻合，能有效地滿足監管部門、企業、公眾對於食品安全監控的需求，是各類餐飲老店升級改造的最佳選擇。
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