多種壽司的做法--可愛

準備工作

1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟後舀起放至溫熱 ­

2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻亦可按自己口味更改調配比例 ­

3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用 小叮嚀: 1、海苔要用粗糙的一面鋪米飯 2、切壽司時用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！

愛心壽司

材料： 白米飯、紫菜、壽司醋、醃黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿蔔絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的飯放涼後，倒入適量的甜醋，拌均勻 2、模具內塗一點油，方便脫模 3、先放一層飯在模具底，壓實壓平 4、放上餡料 5、放一層飯上去封頂，壓平、結實 6、倒扣脫模 7、紫菜剪成與心飯糰的高度同高，然後捆著邊包圍飯糰，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實，切段

迷你日式手卷 (手卷，是壽司的一種形態。就是圖中的錐形狀紫菜卷) 材料： 正方形紫菜、蟹籽、醃漬黃瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜捲成一個錐形，用幾粒飯粘住紫菜接口 2、把事先準備好的材料拌勻 3、然後把東西放進去

心裡美壽司

材料：
米飯、紫菜、心裡美蘿蔔刨成絲、壽司醋

做法：
1、心裡美蘿蔔絲內加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下
2、半小時後，把心裡美里泡出的甜醋汁，倒入米飯裡拌勻
3、捲成卷後切斷

點評：
心裡美蘿蔔富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等，所含的芥子油能促進胃腸蠕動，幫助消化，順氣解鬱，還有改善血液循環，保護心臟，延緩衰老防癌的作用

稻荷壽司 材料： 油豆腐泡、米飯、紫菜、火腿、黃瓜、鹽、芝麻油、白芝麻、醬油、糖、料酒 做法： 1、油豆腐泡先用開水略煮(去掉油腥氣)，然後在鍋里加醬油、料酒和糖，煮開後放入豆腐泡煮幾分鐘(這樣味道會更好)，煮好後晾乾 2、米飯做好後趁熱加鹽、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌勻，再加上切碎的火腿和紫菜、黃瓜丁一起拌好 3、拿一個油豆腐泡，從一面撕開一個口子，把拌好的米飯放進去就可以了

拌飯壽司

材料：
米飯、紫菜、韓國辣醬、杏仁醬(吃起來也更香)、菠菜、芝麻、鹽、麻油、甘藍(切絲備用)

做法：
1、米飯用韓國辣醬和杏仁醬拌勻
2、菠菜焯熟，加芝麻，鹽，麻油拌勻
3、海苔上鋪米飯，在靠近自己胸前的這一端，擺上甘藍和菠菜
4、捲起，稍整形，用刀蘸水切段兒即可

蛋卷壽司

材料：
壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒

做法：
1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻
2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料
3、注意不能太大力，否則蛋會破

桃色壽司

材料：
大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁

做法：
1、選莧菜調少量油鹽爆香，菜盛出
2、選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用
3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上，卷緊壓實
4、沾水冷切壽司卷就OK啦

蟹肉壽司

材料：
米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、幹香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒

做法：
1、蟹肉除去軟骨，用手撕碎
2、香菇用溫水泡軟，切成碎末加糖、醬油和酒煮熟
3、黃瓜切成薄片，紫菜切成4等分
4、壽司模型用醋水蘸溼，底部鋪上葉片， 填入一半高度的壽司米飯，鋪上紫菜、香菇、黃瓜，再填上一層壽司飯
5、最上層鋪上蟹肉，加蓋壓緊，用刀切成小塊，撒上蔥花

蟹籽壽司

材料：
壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末

做法：
1、用手將飯捏成一樣大小的飯糰，抹上少許青芥末
2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯糰高處1/3左右
3、小心地放入蟹籽

梅花壽司 材料： 海苔、壽司米飯、韓國辣醬、芝麻油、蛋皮 做法： 1、把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯 2、把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯 3、把海苔的兩邊向上略提，捲成一個未完全封閉的小筒，同上再卷4個 4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷裡 5、卷好後切成段即可

奧爾良雞肉壽司 材料： 蒸好的米飯、紫菜、雞胸肉一塊、奧爾良醃粉、青瓜洗淨後切條 做法： 1、奧爾良醃粉加清水調成汁狀，將雞肉拌勻，放入容器中，冰箱保存12至24小時，其間翻身一次(沒有奧爾良醃粉的同學，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等調製成醃汁) 2、第二天把雞肉取出，放進微波爐“叮熟”，雞肉兩面各3分鐘就差不多了 3、將熟的雞肉切成粗條狀 4、捲成一條壽司後切成段

土豆泥肉片壽司卷 材料： 土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米 做法： 1、土豆切塊煮熟後塞進袋子壓成泥 2、席子上依次鋪上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片捲成卷 3、切成段

牛柳壽司

材料：
壽司飯、牛柳、白蘿蔔、芥末醬

燒三鮮海苔壽司

材料：
蒸好的米飯、壽司用海苔、蝦、魷魚(不要爪)、日本紅薑絲、蛋清、厚蛋條、鹽、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文發音CI YOU或日本醬油)

做法：
1、蝦和魷魚洗淨剁泥後加入鹽、黑胡椒粉、味林、蛋清拌勻後，再和米飯一起拌勻
2、放上厚蛋條和紅薑絲捲成卷再切成段
3、平底不粘鍋放少許油,小火兩面煎熟.(中間煎時,可蓋上蓋子)吃時,澆上些CI YOU

什錦壽司

材料：
大米與糯米、紫菜、青瓜和火腿腸切條、雞蛋攤成蛋皮切絲(和紫菜的寬度等長)、大蝦去黑線去皮，用開水焯一下

做法：
1、鋪壽司簾，攤開紫菜，先將飯鋪平，再將青瓜條、蛋皮、火腿條放上
2、用手推動簾子，順勢用竹簾將紫菜捲起，捲起時儘量壓緊

奇異果壽司 材料： 椰奶、泰國香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水 做法： 1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然後用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸乾 2、去除香草豆和多餘的油，冷卻2個小時 3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿 4、捲成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲 5、切成段

鰻魚箱壽司 材料： 壽司飯、熟鰻魚肉、醬油 做法： 1、取圓形或方形模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，鋪滿鰻魚肉，蓋好保鮮膜，用力壓成形 2、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊即可，食用時淋醬油 3、熟鰻魚是從超市買成品，買回後放入微波爐內烤脆最好

海鮮壽司 材料： 熱米飯、壽司用海苔、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉 做法： 1、燒熱平底箭鍋，鍋內刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟 2、在飯糰上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了 3、鰻魚飯糰直接吃就可以了，三文魚和海膽飯糰，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道

金槍魚沙拉卷壽司 材料： 金槍魚、米飯、壽司醋、菜絲、調料汁、奶酪、辣醬、金槍魚沙拉卷、海苔 做法： 1、金槍魚切片備用，把拌好的壽司飯均攤在海苔上後將海苔翻面 2、放菜絲、調料汁、金槍魚沙拉卷、奶酪，捲成卷，覆蓋備用的金槍魚片並壓緊，澆上辣椒汁即可 點評： 海苔生長在海邊岩石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富

天麩羅卷壽司 材料： 天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽 做法： 1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼後均攤在海苔上 2.塗上蟹籽後將海苔翻面，放生菜，天婦羅蝦，奶酪，沙拉醬（用竹簾擠壓成形）捲成即可 點評： 天麩羅蝦（超市有售）是日本料理中比較著名的一個配料，具有極高的營養價值

櫻桃小丸子

材料：

章魚壽司

材料：
章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋

做法：
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼
2.將章魚用鹽水洗淨
3.用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用
4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯糰上即可食用

點評：
章魚這類的軟體腕足類海產品富含蛋白質及硒、碘、錳、銅等微量元素

閱讀更多 晴天小狗丫 的文章

關鍵字: 山葵 香菇 黃瓜