很多朋友問，為何“新會陳皮”特別知名？
其實，在老李看來，陳皮之所以金貴，也就是近十來年的事情。
很多人知道陳皮，是因為近幾年炒得火熱的“小青柑”而知道的。其實，新會特產裡並沒有“小青柑”這一產物，全憑一幫腦洞大開的外地商人藉著新會陳皮和新會柑的名義，結合普洱炒作了一番，重點還是火了幾年，但這些也無妨讓我們今天一起來深挖“陳皮和新會”的歷史。
近幾年名聞內外的新會柑普茶
而今，陳皮隨著人們對健康生活的追求，也漸漸被廣泛接受，而“新會”這一標籤，也慢慢地變成了陳皮的品牌，就如很多地方特產（茅臺鎮的酒、湛江的蠔、梅州的柚等等）一樣，有了知名地理特產的標籤。
但陳皮並不是新會特有，為何“新會陳皮”如此出名呢？
對此，老李翻閱了很多的歷史資料，還原了新會陳皮的成名之路。
目前為數不多的位於新會“東甲”的柑田
古人偏愛“道地”藥材
新會陳皮作為國家地理標籤的產品，有著700多年的種植歷史，是廣東三寶（陳皮、老薑、禾稈草）之首，也是十大廣藥之一。新會陳皮作為廣陳皮的上品，兩者雖可相互指代，但是新會陳皮有著自身特性的今天一起來深挖“陳皮和新會”的歷史。！
古人對道地（道地，即“可以明確說出產地的有名當地特產”）藥材的推崇，體現在他們的用方之中，因此有了“用藥必依土地，所治十的九”之說法，就是用正宗地道的藥材，效果可以事半功倍的意思。
新會陳皮亦稱新會皮、會皮，其古籍記載出現的時間較陳皮和廣陳皮晚，但是早在宋元時期就有“新會柑”的種植記載。
老李收藏的新會陳皮
而“新會陳皮”的本草古籍記載始於清代張璐的《本經逢原》， 清代徐大椿所撰《本草害利》和《藥切用》首次將新會皮獨立於陳皮和廣陳皮記載，書載：一種廣皮，單取外面薄皮；即名廣橘紅，功理嗽散寒。
新會陳皮盛名於清宮醫案，史書記載清宮用藥既求道地，更重質量。中藥應用上限定產區，處方用藥標註藥物產區，如陳皮必須為廣陳皮，下注：“產廣東，以新會縣署內最佳。”
清同治帝因風寒腹瀉服用陳李濟珍藏的“新會陳皮”所製成的中成藥而病除，便下旨欽定“新會陳皮”為廣東省朝貢品，至此新會陳皮蜚聲遐邇。
這也是由葉天士所撰寫的《臨證指南醫案》是最早記載新會陳皮使用的經典之一。
《地方誌》記載的“新會”陳皮
廣東地區地方誌記載新會陳皮的內容頗多。
明萬曆年間的《新會縣誌》中最早提到陳皮，並將陳皮列入新會土特產之列。直到康熙以後，縣誌中對新會陳皮才有明確清晰的評價，如乾隆年間的《新會縣誌》載：“餘甘俗名油柑，蘋婆藥之屬，陳皮邑出者佳。”
每年12月前後，新會人都會親自到柑場採摘新會柑自制陳皮
在同一時期的《廣州府志》中同樣有：“橘皮入藥以廣陳皮為貴，出新會者最良。”光緒年間的《新會鄉土志》則對新會皮的土特之處做了鮮明的闡述，曰：“柑皮之獨可入藥，為他地所不及，則尤其特別者也“（陳皮）嶺北人甚重之，蓋經北方霜雪地，香倍於常。”
古人對道地藥材的推崇體現在他們的用方之中，因此就有了地，所治十得九”之說。《理傷續斷方》亦載：“凡所用藥材，有外道者，有土者。”
而本草古籍中最早強調新會陳皮是源於《本經逢原》載“產粵東新會”， 後世以新會陳皮為道地藥材沿用至今。
自家制作的新會陳皮
獨特的地理和氣候造就“新會”陳皮
在陳皮的產地方面：以橘為來源的陳皮，分佈於廣東及廣西、福建、江蘇、浙江、江西、湖南、四川、雲南、貴州等地；以茶枝柑為來源的新會皮，主要分佈於廣東新會，江門、四會有種植；以行柑為來源的廣陳皮主要分佈於廣東省四會市。
但上面那些地方的所產的柑，都沒有新會的地理特殊——地處三江匯流的沖積平原，即譚江、西江的淡水加上有南部海洋流入崖門的銀洲湖海水相互，在每年4月形成“鹹淡潮”匯流到新會各河道中，三江河道在帶來“鹹淡水”的同時，也在入海口處沖積了大量的營養土地，因此非常適合新會柑（茶枝柑）的種植和生長。
新會，位於譚江和西江的交匯處
同時，新會地區具有獨特的“溼盆地”小氣候特點，乾溼交替陳化及冷熱交替非常適合柑皮的“陳化”和發酵，這是其他地方陳皮陳化所沒有的效果。因此古人將新會作為陳皮的道地是有因可循的，也就有了“橘稟東南陽氣而生，故以閩粵者最勝”之說。
天時地利人和，綜合起來造就了“新會陳皮”的今時今日的知名度。
而陳皮的核心產區，《廣東中藥》書中記載：“陳皮，主產新會縣屬天馬、天六、雙水、茶坑、東甲、梅江、古井、禮樂、三江等鄉。”
新會柑產區分佈圖
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