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現在已經是三月末了，距離清明也快近了，在我們國家，每一個特定的節日，其實都有其特定的美食。比如說，我們熟知的湯圓和月餅，都是在元宵節和中秋節來吃的。不過這些食品我們也不一定等到過節那一天才能吃到，其實只要想吃，隨時隨地都能吃得到，對於清明節吃的小點心，情況就不是這樣的了這3種野菜只在4月有，做成點心賊香！過了清明節，想吃也挖不到！
因為在清明節，我們吃的一些點心是必須採用當季的野菜製作的，過了這個時間再想吃的話，可能就吃不到了，這3樣美食在小編的家鄉，只有清明節前後才能吃到，不知道大家那邊有沒有
艾草餃
艾草餃長得就像一個餃子，不過它的獨特之處在於它的皮，這種艾草餃的皮是綠色的，看起來和青團很像，但是形狀卻是餃子的形狀，艾草餃是很多地方獨有的一種清明美食，首先需要採一些艾草的嫩葉，把它們切碎之後混合糯米粉和粳米粉攪拌均勻，揉成麵糰之後就可以拿來包餃子了
餃子的餡料可以是甜的，也可以是鹹的，不過，大多數地方都是採用的鹹菜餡，比如說在餡料加上一些自家制的酸菜和肉，包好餃子之後，就可以放到用竹子編的蒸鍋裡面蒸，蒸熟出來的艾草餃子，有一股獨特的艾草芬芳，表皮的軟糯混合酸菜和肉的香脆，讓人吃了還想吃！不知道大家那邊有沒有這種清明美食呢？
野菜飯
第二種清明美食在我們這邊叫做野菜飯，也有一些地方叫青草飯，顧名思義，這種野菜飯就是用野菜和米飯在一起煮出來的飯，而且這種野菜飯採用的都是當季的野菜，我們把野菜採回來之後要進行清洗，然後把它們剁碎炒熟，再混合到米飯裡面煮，當然，除了野菜，我們還會放一些蝦仁，臘肉，或者是一些海鮮乾貨一起煮
這些乾貨和野菜混合在一起，夾雜著野菜的清香配合上軟白飽滿的大米飯，夾雜著蝦仁臘腸，吃起來賊香！而且有時候我們去外面採野菜會採得很多，一次煮不完，這個時候，我們就可以把野菜炒熟，之後再儲存起來，放到冰凍箱子裡面，這樣的話，我們在一個星期內都可以吃到這種香噴噴的野菜飯了，但是這種野菜飯也只在清明時節的時候才能夠吃到，過了這個時節地裡不長野菜了，我們自然也就吃不到了
棉菜粑粑
現在網絡上非常走紅的一種清明美食就是青團，不過小編吃完這種青團之後，覺得它的味道還是比不上小編小時候喜歡吃的棉菜粑粑，這種棉菜粑粑所用的原料也只在清明節之前才會長出來。那個時候田裡的土地還沒有開始播種，這種棉菜就會在田裡面長起來
它在野菜裡面也是非常好辨認的，因為它表面長著一些白色的絨毛。我們可以在它正嫩的時候把它摘下來，如果等到它開花再去採摘的話，口感就可能會差一些了。我們把它採摘下來之後，把它洗得乾乾淨淨的和糯米粉混合在一起捶打成粑粑，做好的棉菜爸爸會放到油鍋上面去煎，煎得兩面金黃酥脆，賊好吃！
這3種清明美食一般都是在4月初才能夠吃到，過了這個季節，我們再想吃也很難吃到，還要再等到明年4月份，而且有一些地方根本沒有做這些東西吃的習慣，只在少數地方還保留著這種美食，在大家那裡能夠吃到這種有特色的清明小點心嗎？大家清明時節還會吃一些什麼樣的小點心呢？歡迎在評論區分享！
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你好，其實清明時節農村地裡的野菜還是很多的。我們這裡路邊地頭就有很多薺菜，每到這個時候農村大娘大嬸就拿個小鏟子去挖。還有蒲公英這個時候也正嫩正是吃的時候，還有蛤蟆皮菜也可以吃了，貓兒眼鏡 蛤蟆皮菜一般就生長在水坑旁邊沒水的地方。地裡野油菜也很多不過清明時候已經太大了，但是還是可以吃的只不過換一種吃法。採回家燒一大鍋開水焯一下水曬乾，可以包包子也可以留到冬天吃。還有樹上的榆錢子，構樹不楸，香椿芽，槐花，也都可以吃了。這麼多能吃的不知道在你們那裡都叫什麼名字，希望我的回答可以幫助到你！
穿越寒冬396
第一種：香椿
如今的香椿價格十分的昂貴，動輒幾十上百，如此昂貴的價格讓很多人望而卻步，但是你肯定想不到，我們直呼吃不起的香椿，其實在農村十分的常見，在農村的山坡或者河邊都能見到香椿樹的身影，如今正是吃香椿的好時節，返鄉的朋友們也可以用這些野生的香椿來”炫富”了。
第二種：婆婆丁
肯定有很多網友要問：婆婆丁是什麼鬼？其實說起婆婆丁的學名大家一定不會陌生，婆婆丁又叫蒲公英，但是在農村很多人都喜歡叫它婆婆丁，清明前後正是婆婆丁剛長出來的時候，這時候的婆婆丁特別的嫩，無論是炒食還是涼拌都是最佳的時節。
第三種：野蒜
農村人一般都把野蒜叫小蒜，學名叫藠頭，是一種生長於荒地的野菜，小蒜的食用方法只有兩種，第一種是當做蘸醬菜，第二種則是將小蒜切碎後倒入雞蛋液裡煎食，味道清香可口，還有增加食慾的功效，是農村娃們最喜愛的一種野菜，喜歡的朋友不要錯過。
第四種：刺兒菜
刺兒菜因葉子上有倒刺而得名，因為其葉子上有刺的緣故，因此也註定了食用刺兒菜一定要趁著刺兒菜最嫩的時候，不然會”扎嘴“，採摘新鮮的刺兒菜，用清水洗淨後，放入熱水焯熟，撈出後控幹水分，加入調味料就可以食用了，不僅味道清香，還具有涼血的作用，是清明時節最應季的野菜。
第五種：蕨菜
說起野菜就不得不提蕨菜，蕨菜一般生長在農村的山坡上，含有豐富的礦物質，有著“山菜之王”的美譽，採摘好的蕨菜用清水洗淨，與豬肉炒食不僅清香可口，還有延緩衰老的作用。
趙441319
我們這邊清明時候，野菜最多，最出名的野菜是三月黃艾，嫩嫩綠綠摘下來，打上幾個自家母雞下蛋，就是一盆上好的清湯，還可以用黃艾加上糯米粉做青糰子，也是一道可口的點心，還有百花菜，苦麥菜，厥菜，春筍，水晶小蘿蔔等等，大自然回饋的珍饈美味，誘惑味覺。
鄉村人家豆豆
清明節的野菜就是鼠麴草，鼠麴草也被稱作是清明草，平時大家可能不是很關注，但是每年到了清明的時候就有很多人用鼠麴草製作美食。
這是蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。別名又叫龍頭菜、如意菜等。屬於鳳尾蕨科。清明時節正是吃蕨菜，俗稱“清明菜”，亦即是我們所講的“滑蕨”、“蕨勾”，是蕨類植物還處於捲曲未展時的嫩葉，號稱山菜之王，營養豐富，有黏液。蕨菜多生長在山林下陰溼處，形如我們常見的鐵蕨，但其葉稍有不同，其葉針羽狀，一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛。喜生於淺山區向陽地塊，多分佈於稀疏針闊混交林。
艾草，清明去墳頭祭祖時，是必不可少的。
是馬蘭頭，作為一種常見的野菜，有紅梗和青梗兩種，均可食用。
清江土民2
你好，很高興回答這個問題！俗話說，飯是別人家的香，菜是野的好，隨著生活條件越來越好，人們對食物的要求也越來越高，以前是注重量，吃飽為主，現在是色香味樣樣都要達到，要求純天然無公害，所以農村的野菜就成了人們的追求目標！清明前後就會有人陸續在農村找野菜，下面給大家介紹一下我所在地方清明期間可以吃的野菜！
（一）香椿：又名香椿芽，香樁頭等，香椿是時令名品，是春季的黃金野菜，被稱為“樹上蔬菜”在春季穀雨前後開始發芽，香椿中的一些成分可可止血，消炎，清熱利溼，利尿解毒之功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法，食用方法非常多，可涼拌，炒雞蛋，拌豆腐，做香椿餅，炒年糕等！香椿食用前一定要焯水，因為內含亞硝酸鹽較高，焯水可以去除，而且一定要吃嫩香椿，老的香椿頭不能食用的！.....圖一
（二）魚腥草：又名折耳根，“擁有最難吃食物大名”的折耳根，估計吃過的人不多，它的用途很多，比如泡茶，涼拌，入藥都可以，折耳根具有清熱解毒，利尿消腫，化痰止咳的功效，它的食用方法大家最喜歡的就是涼拌，洗乾淨切小段，加入醋，蒜末，生抽錢，辣椒等拌一拌就可以食用了，口感清爽脆口！.......圖二
（三）薺薺菜：有句老話說“三月三，薺菜當靈丹”薺薺菜沒開花之前很嫩，味甜鮮美，可以採來素炒或者做餃子，包子餡料都是不錯的選擇，薺菜開花以後可以用來煮雞蛋，有祛溼的功效！.....圖三
（蕨菜）蕨菜一般生長在山裡，非常的鮮嫩美味，且蕨菜的食用方法很多，炒著吃嫩滑爽口，涼拌蕨菜卻口感爽脆，也可晾曬乾了用來煮紅燒肉，兩者味道融合在一起那叫一個香，被譽為“山野菜之王”（注：吃蕨菜之前用水浸泡一段時間後在烹飪會更健康！）.......圖四
最後溫馨提示，雖然各種野菜鮮嫩可口，但是很多人還不認識能吃的野菜，大家不要隨意嘗試，要注意舌尖上的安全，採摘野菜的時候要注意安全，不要採摘有毒或被汙染的野菜！以上是我的回答，謝謝！
大雙紅紅
我是在粵桂湘交界的粵北地區，位於南嶺深處，這個時節，最多的是山上的竹筍，多得采不完，蕨菜也多得很。此外，魚腥草冒出來了，百花菜也長得正嫩。而最受歡迎的艾草，採來可煎蛋，可做艾餈。還有一種我們把它叫做地黃菜的長在山間路旁野菜，也頗受卜青睞，很多人採來打湯，或炒來吃。
一個作家的鄉村和戶外
春天清明節附近，對吃貨最大的饋贈就是各種各樣新鮮的野菜。而且野菜澤被南北，不僅南方的野菜多到迷人眼，北方好吃的野菜也數不清。
第一美味，號稱野菜界的榴蓮，當屬香椿了，別名丨香椿 / 椿頭 / 椿芽，主產地 山東、河南、河北，四川，其實全國好多地方都有，味道特別，營養豐富。
第二就是抗癌界的翹楚了，蒲公英，別名丨婆婆丁、黃花苗、黃花地丁，主產地 華北、華中、華東、東北，味苦，性涼，不易多吃。
第三就是窮苦歲月的充飢伴侶，苣蕒菜，別名丨苦菜 、 曲麻菜 、敗醬草，主產地 西北、華北、東北，食味 略微苦澀，
第四就是西南地區的重口叛逆，折耳根，學名魚腥草，主產地 雲南、四川、重慶、貴州、湖北，在北方人的眼裡，折耳根，簡直就是「反人類」的代名詞！但在西南地區，這是一種很流行的另類食物。很多人貪戀它的刺激性味道，將它做成很多菜餚。
第五就是各類野生的竹筍，國寶熊貓都超愛的東東，想象一下就知道它的美味。
其實全國各地野菜多到數不清，各種美味應有盡有。
農村不怕夜的黑
麵條菜，苦蕒菜（方言曲曲芽），婆婆丁，苜蓿，麥蒿等等很多的野菜都可以吃
平淡是真131099110
野菜沒有
