餐飲場所消毒方法
環境及物品以清潔為主，預防性消毒為輔，應避免過度消毒，受到汙染時隨時進行清潔消毒。
一、消毒方法
（一）物體表面、地面、牆面：對臺面、門把手、電話機、開關、熱水壺把手、洗手盆、坐便器等經常接觸的物體表面，地面、瓷磚牆面，可使用含氯消毒劑（有效氯濃度500 mg/L）擦拭，作用30分鐘，再用清水擦淨。
（二）空氣：可採用紫外線燈照射或空氣消毒機消毒。在無人條件下開啟紫外線燈照射消毒，每次照射不少於1小時，每天一次。可採用紫外線循環風、高壓靜電循環風等類型的空氣消毒機，按照設備使用說明書操作使用；提倡有人條件下開啟使用。
（三）空調濾網：定期清潔消毒，過濾網可用有效氯濃度為500 mg/L的消毒劑浸泡30分鐘後用清水衝淨晾乾。
（四）毛巾和餐桌布消毒：首選專業清洗消毒機構集中消毒。也可選擇煮沸、500mg/L含氯消毒液浸泡消毒30min，消毒後及時取出，用清水漂洗乾淨。
（五）餐飲具消毒：餐（飲）具去殘渣、清洗後，煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘；或採用熱力消毒櫃等消毒方式；或採用有效氯含量為500mg/L溶液，浸泡消毒30分鐘，消毒後應將殘留消毒劑衝淨。
（六）洗手池、垃圾桶等消毒，可使用500mg/L含氯消毒液擦拭，30分鐘後用清水擦拭。
（七）當出現人員嘔吐時，應當立即用一次性吸水材料加足量消毒劑（如含氯消毒劑）或有效的消毒幹巾對嘔吐物進行覆蓋消毒，清除嘔吐物後，再使用含氯消毒劑進行物體表面消毒處理。
二、常見消毒劑及配製使用
（一）有效氯濃度500 mg/L的含氯消毒劑配製方法
1. 84消毒液（有效氯含量5%）：按消毒液：水為1:100比例稀釋；
2. 消毒粉（有效氯含量12-13%，20克/包）：1包消毒粉加5升水；
3. 含氯泡騰片（有效氯含量480mg/片-580mg/片）：1片溶於1升水。
（二）75%乙醇消毒液：直接使用。
（三）其他消毒劑按產品標籤標識以殺滅腸道致病菌的濃度進行配製和使用。
（四）注意事項
1.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時建議佩戴口罩和手套，兒童請勿觸碰。
2.乙醇消毒液使用應遠離火源。
3.消毒用品不可混用，否則會影響消毒效果，甚至造成危險。
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