發現周邊有趣的事情
您好!
我小時最愛吃媽媽做的酥鍋菜。
我家住在泉城濟南大明湖畔,上世紀70年代,北園盛產蓮藕和鯽魚。但是冬天對於普通的都市人家來說,大白菜是標配和硬菜,硬到什麼程度呢?反正是一冬天幾乎都吃大白菜和醃蘿蔔條。
大白菜下來的時候,媽媽的單位上就照顧職工發福利,一家分幾百斤大白菜。那個時候大白菜才幾分錢一斤,媽媽就借單位上的“地排車”讓爸爸把分的大白菜拉回家,一家人就此掉在了白菜堆裡。白菜幫子加地瓜粉條和上“油脂拉子”(濟南方言,就是榨出豬油的油渣),包大包子。白菜、豆腐、粉條是打卡菜,涼調白菜心是爸爸的下酒菜,白菜、豬肉、大蔥包水餃絕對是改善生活了。
我和哥哥正是長身體的時候,天天吃大白菜都吃的面呈菜色了,媽媽心疼我和哥哥,就去鄰居家借來“6印”的大鐵鍋,準備好大棒骨、鯽魚、海帶、蓮藕、花生米、炸豆腐泡和麵筋是媽媽自己做的,當然少不了主角大白菜幫子。那時候豬肉才幾毛錢一斤,不是年節媽媽是不捨得放肉的。媽媽是巧手,裝好食材,放足調味品,爸爸裝好鋸末爐子(用大鐵桶改造的爐子,中間放一根胳膊粗的木棍,周邊裝好鋸末壓實,拔出木棍,在下面點火慢慢燃燒),經過一夜的煙熏火燎,香氣四溢的酥鍋早早就把哥哥和我饞醒了,鯽魚的刺都是酥香的,喝著粘粥,吃著好吃到靈魂的酥鍋,感覺整個冬天都是溫暖的。
如今還是按照媽媽親手教會的配方和製作竅門,做出的酥鍋,不知道是沒有了鋸末爐子,還是吃“黃了牙”,反正是再也吃不出小時候的味道了。
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造化高
我是71年出生在一個小鎮上,記得小時候離我家不遠有個小賣部,裡面有各種糖果、點心、餅乾,那時候各家都沒錢,哪捨得給孩子們買,孩子們實在饞了媽媽給一毛錢去小賣部買糖,我記得一毛錢能給十幾塊。要說小時候最愛吃的還是過年時爸爸炸的豆腐肉丸子,媽媽燒火爸爸擠丸子,剛炸出來的時候焦香酥脆,特別好吃,但是媽媽不讓多吃,還要放到年三十中午,做大鍋菜放在裡面。現在父母已去世再也吃不到了!
農民紅心
我的老家在四川什邡,人們早上喜歡吃米粉做早餐。很多城市和一些小食店也有米線,米粉雖然和米線外表差不多,但是形狀和味道還是有差別。現在在成都,早上去小食店也可以吃到米線,但味道和家鄉的米粉不可同日而語。米線比米粉要粗,米線一般都加了明膠,嚼起來硬硬的為了保持那種有韌性的口感,肉臊裡的牛肉或肥腸或排骨都大塊,味道也油。老家的米粉店的米粉要細一些,老闆會問你要生漿還是熟漿,生漿要勁道一些也不容易斷,熟漿容易斷一些軟一些。我一般比較喜歡熟漿。老闆還會問你清湯還是紅湯,很多人喜歡“清紅”,就是適當的加一些辣椒,既不太清淡也不太辣。口味一般有牛肉有肥腸有排骨有芹菜豆腐的,有的店還燒了一大鍋有點辣乎乎的羊肉湯,來一碗羊肉湯裡面下米粉也是不錯。清湯的其實很好吃,芹菜豆腐臊子的非常不錯。現在住在成都,有時早上一早開車去老家,早上都刻意不吃早飯,待到了什邡縣城或鎮子上,再去來一碗米粉滿足一下。
夜雨新韭
我們小時間侯那個年代,零食只是偶爾有,水果糖,綠豆餅,油粑粑,那個時侯沒有像現在的超市,小賣部,只有國家指定賣日雜生活用品店,叫合作社,供銷社,沒有私人開店賣東西的。儘管有合作社,供銷社但裡面也很少東西賣,像賣鹽是自己拿袋子或者是一布包鹽,醬油是自了拿,瓶子罐子自己讓售貨員打。小時候經常吃的零食是田間地頭野生的,簡單的說一下吧!茶泡,茶皮,三月泡,羊奶奶,八月瓜,刺苔,地枇杷,野枇杷等等。
平淡才精彩65
我小時候愛吃的食物,那就是魚和大蝦了。
那是上世紀七十年代,那時還沒聽說過養殖的,或者有養殖的也很少,都是水庫裡野生的。每次桌上有魚或者大蝦的時候,甭提有多麼迫不及待地想嘗一口了,那滋味絕對是世上最誘人的美味。
那時的水庫不像現在大都承包給了個人,都是屬於集體的,沒有專人看護,有興趣人可以隨時去撈。不過,因為是野生的,量少,很難捕撈很多。
小時候,我們是一大家子人,十一口呢,父母、大爺、三叔和我們姊妹七個。父親弄的魚是買的,唯有三叔是去水庫撈的,是用一個盆子,裡面放上花生餅、骨頭等誘餌,再用塑料綁起來,中間掏個孔,拴上長長的繩子,捕魚蝦的工具就製成了,我們叫它浮盆子。待到下午或者晚上,找個合適的位置,放到選定的水庫裡。第二天的某個時刻,再去把浮盆子慢慢收回來,這時候,往往或多或少都會有小魚或者大蝦。
每當看見三叔提著小魚或者大蝦回來,我們姊妹幾個小孩子就會被魚腥味勾得饞蟲亂動。等到做好了魚或者大蝦端上桌,小魚外焦裡嫩,咬一口魚肉勁道,噴香,大蝦麼,紅彤彤的 、大大的彎在盤裡,鮮美無比,那香味回味無窮!每次都吃不夠。
哪像現在,任再大的魚、再大的蝦,也感覺不到欣喜,唯有愁得上,這麼大的魚,該怎麼收拾啊!是食材豐富了,吃得多了,還是不管海魚、河魚,大都是養殖的,味道沒有以前純正?我想原因都有吧。
阿苗63573999618
我是84年出生的,那個時候零食不像現在這樣放開了肚吃,沒錢買那麼多,買回家數著吃,我跟著爺爺奶奶生活,他們不是買就是給我做,用奶奶的話叫“肚子裡每天和雜貨鋪一樣”[笑哭]這麼多年過去了,寵愛我的爺爺奶奶都不在了[流淚]對我來說回憶和童年太美好了。說不清楚最愛吃什麼,小時候反正甜的的東西都愛吃,還把麻汁抹到饃饃上,去大街上吃,在饃饃上扣個窩當上白糖吃……太多了
平常心——1121
悟空問答:用一句話來說一下我們小時候愛吃的食物?
回答了:我小時候六~七十年代那個時候物資是比較緊張的,買什麼東西都是按人口憑證購買的,大人也不會給什麼零花錢給我們小孩子的。
要說愛吃的食物,是我七四年高中畢業後,我沒有去上山下鄉,是屬於留城的子女,勞動管理站安排了我去印刷廠上班,(是固定臨時工,只要有指標就能轉正式工的),車間裡算是我最小的了,那些阿姨們對我都很好,經常上午十點鐘左右吧,大家都會有點肚子餓,阿姨們就會湊線叫我偷偷(那時候上班紀律比較嚴格的)出廠門口的一家食品店買五仁餅,那個時候是 1 角 5 分錢一塊,那個時候吃的太好吃了,現在說起來正在回味當時的味道呢,回味無窮[愛慕][愛慕][愛慕]
所以問到小時候愛吃的食物就是我們這裡的五仁餅。
佳人61899
用一句話回答一下,我們小時候,愛吃的食物[呲牙],這個題可不是一句話能說完的,那年代我們沒有零食吃,趕上個小節日,媽媽給我們改善伙食那就是給我們做西葫蘆[白眼]我們北方也叫茭瓜煎餅,我們姐妹就高興😄 不得了[偷笑]營養豐富的西葫蘆蔬菜餅,西葫蘆[尬笑]我老家也叫茭瓜,胡蘿蔔,它倆搭配,黃金組合,東北話[憨笑]沒治了…茭瓜,胡蘿蔔,小蔥,清洗乾淨茭瓜,胡蘿蔔切絲,蔥切成小末,取適量麵粉放入容器裡,[來看我]打入兩個雞蛋,加入水慢慢向一個方向轉圈調至稠狀,加入茭瓜,胡蘿蔔絲,蔥花末,鹽,五香粉,少許油,注意如果太乾可以慢慢加入水調均勻,[笑哭]開火,熱鍋涼油,用勺子放入鍋裡小火慢煎,兩面金黃,[贊]出鍋了,太香了[憨笑],配上粥,美味佳餚,營養豐富,但是我還是做不出老媽的味道[流淚][流淚]
冰雨日常分享
辣條啊!必須是辣條啊
小時候爺爺家開了個小賣部,最喜歡做的事情就是坐在小賣部的門口吃辣條。
兄弟姐妹幾個聚在一起,也喜歡每人一包辣條,還都不一樣,你嚐嚐我的,我來一口你的。辣的吸溜吸溜的,依然愛吃。
現在因為健康的考慮,一年也不吃一次辣條,看到學校門口的小賣部,辣條依然賣的很火,孩子吃辣條的快樂感可能和我們小時候一樣吧。
眼科付醫生
我記得我小時候最喜歡吃的就是幸運牌的方便麵,哈哈😄不知道你們那邊有沒有,因為我是安徽人。
記得一到生病的時候(儘管不知道小時候為什麼總愛生病),好像都會去💉回來之後就想著吃泡麵。吃藥好像都不管用,吃上那口泡麵之後真是賽神仙。😄😀😀