一年春景莫錯過，
最是花開好看時。
又到了四處花開、
鳥語花香的季節。
說起泰州興化，
立馬想起水上賞花。
莫負春日好時光，
蘇小遊給你安排了經典路線，
一起去看看泰州興化究竟有多“花心”。
第一站：千垛景區
興化千垛景區位於泰州興化千垛鎮東旺村東側，以“垛田”特色地貌享譽全球。千垛景區河港縱橫，水岸交融，塊塊隔垛宛如漂浮於水面的島嶼，因而又被稱為是“萬島之國”。
每年春季，油菜花開，藍天、白雲、碧水、“金島”織就了“河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花”的奇麗畫面。
金黃色的油菜花盛開於垛田之上，猶如一朵朵祥雲飄舞於水面，又似一片片流霞散落在人間。
泛舟千垛油菜花間，油菜花的黃色鮮豔奪目，春風拂過，花浪翻滾，花香四溢，好像走進了一幅油畫中，沉悶的心多久沒有享受過這自由舒適的春色了。
現在油菜花已進入盛花期，也是最佳的賞花時期，蘇小遊溫馨提示小夥伴們趕緊來，不要錯過最佳觀賞期喲！
貼士
地址：泰州興化市千垛鎮東旺村
興化令人流連忘返的從來不只這一處花海，遊人們還可以體驗天然氧吧李中水上森林公園的“紫色海洋”。
第二站：李中水上森林公園
在離千垛景區十公里外的李中水上森林公園，是江蘇省最大的人工生態林，河道縱橫，水杉林立。“林中有水、林中有鳥”的水鄉景觀是公園內的特色，因此李中水上森林公園又被稱為是“天然氧吧”和“康養勝地”。
進入景區，左側便有一個渡口，可由此乘坐木筏。緩緩漂流在河道間，看兩旁大片的池杉、水杉紮根於水中，屹立而起、高聳入雲，儼然一片綠色水上森林。
季羨林筆下的二月蘭最是霸氣。李中水上森林公園的二月蘭和別處不一樣，這裡種有10萬株水杉，悠長的水道在水杉之間闢出一壤天地，水道旁佈滿密密的二月蘭，紫色的小花滿滿地簇擁在水杉下，如雲似霧，釀出磅礴氣勢。
在陽光的滋潤下，水杉林彷彿鋪上了紫色的地毯，顯得格外耀眼。空氣中瀰漫著二月蘭特有的幽香，置身其中，有一種誤入仙境的恍惚感。
貼士
地址：泰州興化市千垛鎮舜川路東
如果興化的美景讓你心醉神迷，那麼興化的美食定能讓你流連忘返。
興化早茶
風景如畫的泰州興化，早茶文化歷史悠久，它不僅是尋常百姓的生活日常，更已成為了興化餐飲對外交流的重要名片。
早晨天剛矇矇亮，趕個早點，來到中意的茶館找個座位坐定，稍晚一步就得排隊咯。
大 煮 幹 絲
“大煮乾絲”是興化早茶中的看家菜。切好的乾絲放入去油的雞湯中來煮，所謂“大煮”就是雞湯要多，灶火要旺。
其餘的配菜那更是多種多樣，根據季節時令來配合。舊時有：春用竹蟶，夏用筍，秋用蟹，冬用野蔬，總之就是追求鮮美的極致。現在常用不外乎蝦仁、牛肉絲、黑木耳、筍絲等，再配上時令的蔬菜，裝盤後撒上白胡椒粉，淋上一點麻油。
燙 幹 絲
燙乾絲的好吃，主要得益於泰州豆腐乾的品質和乾絲的加工工藝。在當地，乾絲需選用優質的黃豆磨漿製成豆乾，再用刀“飄”成粗細均勻的薄片，切成細絲。
燙乾絲，這燙頗有講究，泰州文史學者周志陶介紹說：“燙的時間是關鍵的，在熱鹼水中燙久了會變成漿水，燙不透乾絲則會不軟。”
把握好燙的時間，再加上撒上生薑絲、香菜、蝦米、餚肉、花生米等佐料，才能造就一道爽滑適度，鮮美雋永的燙乾絲。
魚 湯 面
說到興化早茶，遠近聞名的魚湯麵肯定是少不了的。每個人心裡都會留存著童年記憶裡的味道，這種味道，無論經過多少年都無法抹去。如果你是一名地道的泰州人，那一碗湯鮮味厚的魚湯麵，肯定是你童年記憶裡的一部分。
圖/ShirLey雪梨醬
吃魚湯麵主要是喝湯，這也是其精髓所在。製作魚湯時，先取鱔魚骨用葷油反覆烹炒後，加進大塊豬肉，同鍋猛火煮燒，再小火煨煮。經過熬製後，魚湯醇厚，色白如乳，肥而不膩，鮮而不腥，湯濃、味鮮、面香。
早 茶 冷 盤
興化早茶冷盤通常以甜薑片、拍黃瓜、甜紅棗、桂花糖藕、糖醋花生米、海蜇皮、切片牛肉、鹽水蝦等為主。
早 茶 點 心
待冷盤、乾絲消滅殆盡時，上點心。點心有肉包、三丁包、豆沙包、菜包、蒸餃、松子燒麥、蟹黃包、蝦餃、蜂糖糕、南瓜餅、雞蛋餅、酒釀小圓子、銀耳羹等為主，鄉村還有肉圓燒粉絲、饊子煮雞蛋等菜品。
泰州興化早茶不僅在於吃，更在於那份情。一代代的興化人延續著吃早茶的傳統，延續著閒適的慢生活，延續整個小城的溫情......
悠悠青草初綻，
和煦的陽光溼潤的泥土，
處處散發著花的香味……
春的氣息撲面而來，
從興化的美景到美食，
這條線路你還滿意嗎？
本文為江蘇微旅遊整合原創。圖片來源：@望秋嘆、@ShirLey雪梨醬、@哎咦呦喂喂、@胡恩泰-7、@沁怡雲水間、@流水如月光一般。
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