疫情之下
不少吃貨把目光聚焦在了老店身上
期望他們能挺過這次“戰疫”
但其實，眼下還有一些未被我們發現
的2020年新晉美食店
亦正在默默獨自承受一切
它們同樣需要大家的關注與支持！
（文末有粉絲福利）
沿著園湖北路往民主路方向走，它就藏在佳家大酒店一樓大堂內。沒有醒目的招牌，第一次來可以跟著導航圖走↓↓↓
門店不大，就是東北家常小館的簡約裝修風格，並不起眼。
如果沒具備吃貨的靈敏嗅覺，只憑店鋪顏值判斷，你很可能會錯過它。因為店主楊哥表示——他只把心思專注在烤肉上！
都2020年了，還用傳統泥爐烤肉的店，一定有自己的美食原則。
作為純東北人，楊哥說泥爐是東北烤肉的特色。烤肉時，油脂滴落在泥爐上，香氣會充斥整個空間，而被高溫逼走油脂的肉片也完全不膩口。
吃過的人基本深有體會——這樣的烤肉店值得一試！可在南寧思念家鄉時，很難找到這樣地道的滋味，索性自己開了一家。
*店內只使用一次性烤網，特殊時期吃得更放心
他家的烤肉雖然在份量上與東北人性格一般，大氣彪悍有魄力。但實際做法上，卻比江南女子更溫婉細膩。
楊哥只挑選新鮮肉作烤肉食材，每一份烤肉也有一套自己的醃製方式與秘製調料。
同樣的是，都會用西班牙進口的紅酒、兩三種新鮮水果 進行醃製，讓肉質恰好鮮甜，又不會蓋去原本的肉質香。
·想一口氣吃5盤的牛五花·
東北烤肉一定不能錯過的，就屬牛五花了！在多數南方烤肉店裡，很難尋覓到它的身影。
燃星招牌牛五花 48元
六肥四瘦的黃金比例，一烤就能即刻感受到那銷魂爆炸的肉香，烤熟後依然保持鮮嫩，是絕大部分肉食控的“意中肉”沒錯了！
·塊頭相當“兇猛的”豬排·
偏愛瘦肉的肉食控，一定得把它列入清單。豬排足足有一個指甲蓋的厚度，被炭火烘烤後依然飽滿多汁，肉的塊頭也不見縮水。
秘製豬排（梅肉） 45元
將其剪開堆疊在一起時，那抑制已久的肉慾會被徹底釋放！
肉汁在紋理間肆意遊走，筷子輕輕一壓，還會回彈，完美詮釋外焦裡嫩的口感！
·還有它們，讓人邁不動步子·
他家的肥牛，隨便在烤網上輕輕滾一滾就嫩到沒朋友。
但不得不說，黑椒是它的點睛之筆。肥牛被炭火高溫逼退一層油脂後，表層黑椒末的辛香縈繞，讓人一口咬下感受不到肥膩，反而欲罷不能！
黑椒肥牛 42元
秘製肥牛則又不同，因為有2-3種果汁的加持，細細品嚼，滋味會更鮮甜，不蘸醬也夠味！
秘製肥牛 38元
當然，想要體驗更地道東北味，這裡還有羊腰可以嘗試。
·店主的秘製烤肉醬料·
如果說，在滋滋作響的烤肉面前，沒人能保持清醒。那蘸上店主的秘製烤肉醬料後，嘴刁吃貨估計也會被迷得神魂顛倒吧。
每一份醬料都是楊哥精心調製。
海鮮醬單熬煮就用了數小時，鹹香適口，keep住汁水還能提鮮；東北人偏愛的麻醬與炭火燻味碰撞後，香甜濃郁，唇齒留香！
而蘸上包肉醬，夾入蒜片、青椒圈用生菜卷著吃，鮮甜、嗆辣一併入喉，又另有一番風味。
宅家的那一個月裡，被韓劇安利的海帶湯和冷麵不下5次，每次都很好奇是否真的有這麼好吃？
直到在他們家嘗過一遍後才確認——“味道簡直棒！”，至今想起來依舊想要舔鍋！
海帶湯 20元
看似簡簡單單的海帶湯，有90%的食材均來東北地區和韓國。海蝦帶來的鮮味直浸湯汁，入口後還有回甘。
東北烤肉必備的不是小食與飲品，而是一份解膩冷麵！
第一次嘗試的吃貨，可別像部落君一樣誤以為是面沒煮熟。東北的冷麵口感，本身就比南方人想象中更有韌勁。
冷麵 18元
喝一口湯，嚼一口面，滿口嚼勁的冷麵，酸甜中帶著泡菜辣味的湯汁，兩三口之後根本停不下來！如果在夏天，燥熱估計會立即消失殆盡了吧。
另一道能讓人後腦勺循環響起中華小當家BGM的，就屬這份烤冷麵了！
蛋液包裹著麵皮、火腿，合著酸辣醬熱乎乎地一口下肚，軟軟糯糯，無敵滿足！
烤冷麵 18元
除此之外，開胃的涼拌桔梗、鮮美的錫紙金針菇、高顏值的草莓糖水等，也非常值得一試！
/
生活越是搖晃，自始而終的堅持，就顯得難能可貴。
疫情之下，做外賣成了不少餐飲商家的自救渠道，但楊哥寧願不營業也堅持不開通。
他說，家裡若沒有炭烤的條件，改用鐵板煎就會失去泥爐烤肉本身的風味，吃起來也沒了意義。所以自己才不願意開通外賣，只希望客人在選擇他們家用餐後，能體驗到泥爐烤肉最美味的一面。
這份認真做食物的初心，值得敬佩！
店 鋪 信 息
店名 | 燃星炭火烤肉
人均 | 60元
電話 | 13367809555
營業時間 | 11:00-23:00
地址 | 園湖北路22號佳家酒店大堂內（有汽車、電車停車位）
閱讀更多 南寧美食部落 的文章
