把茶喝还比喝还茶重要
把茶喝好比喝好茶重要。这一行业内的一位前辈说过的，而想要把茶喝好，就不得了解茶叶的特性，茶味形成的缘由，这样在喝茶时就能够有更细致的体会。
如何把茶喝好，首先要了解茶叶背后的特性（这里只探讨岩茶）
相同的茶，焙不同的火功，会表现不一样的风格，根据焙茶师傅对茶的做青程度来决定焙茶的固定的温度，时间，完全就是凭借多年的焙茶经验来判断茶叶需要焙什么火功合适，比如：焙清火的水仙体现花香，中火的水仙体现花果香，足火的水仙体现果香，一般来说，火功的增加茶味会加重，香型会从花香向果香的转化，变现出不一样的风格。
对于不同的茶品，焙火的方法也是不一样的，根据茶的特性来决定焙火的火候，对于固定的温度，时间，完全就是凭借多年的经验来判断。
焙火工艺赋予岩茶的风格，制茶工艺给予了岩茶高度基础
如果想要把茶喝好，就需要从工艺上了解，只有了解茶背后的工艺，才能了解到喝茶时更加细致的体会。
所谓“品茶”二字，在于“品”，“品”在于思考，思考滋味风格是如何形成，有哪些因素影响茶叶的品质，把茶喝好，在于“品”字
把茶喝茶不仅仅需要了解茶叶的特性还要懂泡茶技巧。
一款茶好不好喝，全靠冲泡的功夫。泡茶高手能将一款平淡无奇的茶泡出独有的风味来，而不懂泡茶的人，即使手握上等好茶也只能喝得平淡无味，甚至苦涩难咽。
不懂泡茶，即便是顶级岩茶放在你手上，瞬间成了地摊货，档次不知道low了几条街，比一斤80元的大红袍口感好不了多少。（说得夸张了些，但泡茶，真的很重要！！！）
这里所谓的技巧只是"看茶泡茶"，掌握茶叶出水的时间，有些茶出水慢了苦涩难喝，出水快了清汤寡味。
泡茶时如何观察茶叶是否需要快进快出还是慢出呢？
大家泡茶都有洗茶的习惯，洗茶一般都是快进快出的，泡茶时应注意观察洗茶的茶汤浓淡程度，如果偏浓，这茶就适合快进快出，如果偏淡，可以适当的慢出（看个人的口感）
第一泡小周建议出水快点（洗茶那一泡不算），因其经过洗茶，茶叶的内含物会迅速的析出，所以第一泡小周建议出水快些，别听那些行家要闷泡多少秒多少秒才好。
至于之后的几泡要以前一泡茶为标准
比如：第一泡如果感觉淡了，第二泡就应该适当的慢出水
第一泡如果感觉浓了，第二泡就应该适当的快出水
这是泡茶的技巧，也是喝茶的习惯
真实、不作假，纯粹的制茶人：小周同学
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