小時候，每到陽春三四月，就會和小夥伴到田間看花找野菜。從我們記事起，野小蒜就和我們結下了不解的緣分。野小蒜適應能力強，特別喜歡生長在老家的撂荒地裡，真正的莊稼地裡很少長。別看平時也沒有人特意去種植它，但每年的清明節前後這段時間，都陸續的從土裡鑽了出來，三月底、四月初，正是野小蒜最好吃的時候，再晚些時候，野小蒜就變老了，想吃也得等到來年的這個時候。
小根蒜別名薤白、小根菜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，炒菜的時候都可以當做調味料，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。另外，薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。野小蒜吃法很多，比如生醃野小蒜，野小蒜炒雞蛋，烙野小蒜餅等。野小蒜狂放而純粹的天然氣息，輕易就能征服家常蔬菜中規中矩的味道，從而混搭出一種獨特新鮮的口感，讓人唇齒留香，回味無窮。即使把它單獨用油炒了拌在飯裡調味，味道也特別尖，老遠就能聞到香氣。
01 小蒜煎餅
做法:
1、將小蒜清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。
2、準備一個大碗舀上適量麵粉，加入適量鹽、花椒粉攪拌均勻，然後給麵粉中邊加水邊攪拌攪成麵糊狀，把切好的小蒜放入麵糊中。
3、開火，平底鍋中刷上少許油，然後將麵糊倒入鍋中抹平，待定型後翻至另外一面，兩面微黃以後餅就熟了，可以直接吃，也可以捲上一些菜味道都很不錯。
02 小蒜炒雞蛋
1、將小蒜清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。
2、碗中打入2－3個雞蛋，放入適量鹽，加入小蒜打散開來。
3、鍋中倒油，油熱以後放入蛋液翻炒均勻，雞蛋凝固以後就可以快速出鍋
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