酒店是否只是出門在外睡一晚然後就離開的功能性場所？起碼，柏悅並不這麼認為。
1980年，凱悅酒店的創始人Jay Pritzker在芝加哥盤下Water Tower Inn。風華正茂的他，此時正在穩步擴張自己的凱悅酒店帝國。隨著業務的擴展，Jay深感有必要以一種全新的理念創造出一種新類別的酒店：它既是酒店，更是Pritzker家族的家外之家；它既是棲息之所，亦能提供美酒佳餚和細緻入微的高標準服務；它既是名流社交匯聚之地，亦是文化藝術欣賞之所。
由於這家酒店毗鄰一家公園，故而得名Park Hyatt Chicago，中文裡習慣稱呼為柏悅。柏悅也由此成為凱悅酒店的頂級奢華品牌。
1994年，Park Hyatt甫至亞洲便技驚四座：佔據當時亞洲中心城市東京的核心地帶，用高樓視覺和私宅理念自成高格。隱匿於一排排書架之後的酒店前臺，低調到幾乎不起眼，卻又提醒著客人，這是酒店空間裡的私人宅邸；
隨即在四周玻璃落地窗裡鋪開的城中夜景，讓你深感瓊樓玉宇的疏離避世。
2003年，更有年輕時代荷爾蒙旺盛的斯嘉麗約翰遜主演的《迷失東京》上映，電影取景於東京柏悅，將後者帶上了新的高峰。
Park Hyatt在中國的佈局則以北京、上海、寧波三家同時起步，其中最早開業的北京柏悅佔據國貿大廈旁新落成的銀泰中心的高層位置，頂樓的“紅燈籠”寓意騰達紅火，寄託著柏悅對在中國市場大獲成功的期望。
值得一提的是，銀泰中心的設計者John Portman（波特曼）正是全球第一家凱悅品牌酒店Hyatt Regency Atlanta的設計者——那中空的大堂中庭設計在當時的建築設計界和酒店界，是一次徹底的革命。在短暫的質疑聲之後，這種開放式的、極大延展了縱向空間的中庭設計成為一種新的潮流，波特曼更是走上設計神壇，成為一代“中庭之父”。
28年的輪迴，凱悅兩個階段的起點，都與這位傳奇設計師緊緊相關。不有心還是無意，這種緣分有如高山流水。
我第一次到訪北京柏悅，是受一位好友的邀請。凌晨四點，從紐約到北京的航班落地之後，從機場打車到酒店將近100元車費。整座北京城尚在快節奏中藉著夜色昏睡、歇息，我卻在大堂的門童引導下搭乘直梯不斷上升，上升。
到達63層，電梯門開，不似入住，卻似登臨：我見到的不是酒店，而是漸漸要在晨曦中醒來的北京。
在前守護著這闌珊夜色的，是一尊吹笛雕塑。吹笛人盤膝而坐，頷首低額。長袍連襟，直入尖腕，恰似兩座翠峰並立。吹笛人的面容、神情，吹笛的手法甚至是性別都被隱去，正是：
曲終人不見，江上數峰青。
後來我方得知，這雕塑出自生於江南的雕塑家胡博之手，取名“憶江南”。柏悅酒店的一大特色，便在於融合了都市裡的文化與藝術氣息，這一尊雕塑，巧妙的為這京城天際線景觀裡，注入了目窮千里時油然而生的故園舊情。
而這故園舊情，不正是自古以來無數文人騷客、英雄兒女的共同羈絆麼？
沉浸在這遐思裡幾分鐘後，我欲要向前，越過雕塑更進一步欣賞這難得唯有道路燈光，不見樓宅燈火，川流交通的京城夜色，卻不料一腳踏入水池裡——仔細一看，原來雕塑後挖了一汪淺池，池中有標誌“水池危險，請勿靠近”（具體的字樣忘了，大概是這個意思）。正巧這時候，朋友也到酒店大堂了，看我一臉狼狽相，笑著說，我剛來的時候也差點掉進去了……
之後與朋友在他房間內聊天，由於他也就先我一晚從北美飛到北京，我倆此刻都是極為清醒，話題中我們也聊起了這家酒店，得出幾個共同的印象：
1.酒店的大堂空間和房卡做出了意境，只可惜大堂雕塑後面的水池很容易誤入。
2.開放式浴室空間：緊靠一面鏡牆隔開洗手檯和進房後的過道，另一側便是造型方正的水療式帶著日式木質裝修風的浴缸，設計感有餘而實用性不足。
3.酒店位置極佳，不僅能看到對面的央視大褲衩，還特別適合看立交橋。後面的一次入住，我又正好住了另一個朝向，取得繁忙街景的視角。
及後，早餐在柏悅酒店樓頂餐廳使用。餐廳門口布滿綠植，頗有“苔痕上階綠，草色入簾青”之感。
酒店以及這座建築的最頂部幾層皆為餐飲、酒吧以及活動空間，其漂浮式的地面設計、大傾角類似金字塔的玻璃天窗、360度環繞城景均是亮點。
早餐種類並不算多，但中西結合，格外精緻。卡座的私密性較好，客人之間幾乎不存在互相打擾。在這麼高層吃早餐，大部分客人和服務員連說話都壓低了聲音，生恐驚擾了他人。
午餐也在酒店的”亮“餐廳解決，朋友出去辦事，只得吃一份獨食：冬瓜盅、煎鱈魚。
2018年，北京柏悅為迎接開業第十年，開始了翻新工程，這次請來了凱悅非常喜歡的LTW主刀——該設計事務所同時還操刀了新進開業的合肥君悅酒店。翻新期間我也正好沒有再得機會入住。2019年時，酒店翻新基本完成。我想，是時候再住一住柏悅了。
這一次入住，我特意用了一張凱悅的套房券提前訂上了酒店的Park Suite房型，期待著能有不太一樣的體驗。
電梯處倒是保留了原來的樣子，只是拿走了之前的小裝飾，更加簡潔。為了保持牆面的完整性，電梯按鈕設在了外面，也更方便行動不便者觸及。
大堂空間確實經過了較為明顯的重置：之前被詬病的水池拿掉，圍欄也打通，而憶江南的雕塑挪到了側面，置於幾層高的巨幅卷軸之前。私以為這卷軸的加入給大堂的基調注入了更多中國傳統文化的色彩，遠遠望去彷彿是一幅山水畫，畫中仙鶴飛動，山水隱然。
而在原有基礎之上，大堂則又增添一處藝術品，與外牆、卷軸的黃色主色調相處甚為和諧。若是像我這次趕上一個好天氣的下午，陽光打進大堂，冷色調的地板與暖色調的周遭形成了活潑的互動。
以前見到的最多形容柏悅房間的詞就是“性冷淡”，用以形容柏悅酒店房間的寡淡色調。而這次，雖然LTW主刀下的酒店的房間格局並無改變，但是色調的調整卻十分出挑。
酒店的柏悅套房方方正正，直線線條的簡單勾勒就已經撐起了房間的筋骨，又頗有像北京四合院格局致敬的意思。
房間內幾處牆上都或豎幅或橫幅的點綴以帶有青綠色色調的油畫。其中辦公區這幅我尤其喜歡，粗獷、寫意的灰色與黑色線條勾勒出明朝傢俱式的輪廓，旁邊一個金色的碗形物品施以點綴。綠色的加入使得房間生氣更濃。
歡迎水果的果盤後面，亦是古人人像一尊，從房間整體呈現來看，極可能也是依照典型的明朝的裝扮來刻畫。
除了歡迎水果以外，酒店還贈與葡萄酒一瓶：這款智利的Las Condes赤霞珠，經常被選做酒店侍酒用，價格不高。
吧檯置杯處的設計比較獨特：鎏金色背景的牆，木質的框架，從左到右水杯到高腳杯依次排列。櫃子上亦有兩長袖善舞者，似是戲子打扮。
衛浴空間也是方方正正，稜角分明，彷彿經過精確的切割。洗手池特別淺，水一開大特別容易飛濺。備品是柏悅的常用合作品牌Le Labo，這款備品香氣持久，一直廣受好評。此外，洗手池整體佈局又有些紐約柏悅的影子在裡面。
臥室與衛浴室之間半開放式聯通，取消了傳統的推門而改以伸縮門，從床頭兩側均可自由出入，這樣的設計非常人性化。
總體來說，在房間方面，北京柏悅不講究繁複的堆砌，也不講究複雜的色彩和浮誇的用料，但也絕沒有因為追求簡約而流於樸素。綠植與牆上綠色調的藝術畫作、床頭亮起以後呈現綠色調的多功能按鍵在色彩上注入生機，大量的木質用材和鮮明的稜角是亞洲獨有的象徵，乾淨素色牆面上偶爾靈光乍現的立體點綴則增添了動感。
關鍵是，這樣的房間，不僅美學上是種享受，也沒有因此犧牲了實用性。
酒店的SPA和健身中心入口處的設計亦採用木質設計，與房間的特色呼應，增強了整體性。取名天池名字也很貼切，畢竟是在北京最高的酒店之一。
健身房內跑步機格外多，其餘力量器械器材也比較全面。
黃昏時分，華燈初上。我拉開房間內的窗簾，但見遠山綿延悠然，樓臺林立參差，十萬人家。更近處，隔壁的SK大廈燈火通明，加班的人仍不知歸期。
而在北京柏悅裡，無論你是匆忙商賈，還是悠然行客，窗外燈火輝煌只是此處的夜色註腳。
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