潘新710
對於一個咖啡店來說，除了咖啡、茶、創意冷飲等飲品外，還應該有一些配合飲品的甜點簡餐。
咖啡館櫃櫥裡最常見的，就是各類烘焙糕點，即使是以咖啡飲品和咖啡整豆銷售為主的咖啡店，也常有這些甜點。其次呢，是三明治、甚至蔬果沙拉，但是披薩出現的頻率就不是那麼多了。
第一，違和的調性：
一個好吃的披薩，是需要現做現烤的，而披薩餅上的醬料和奶酪，有強烈的特殊香味，這個香味，和咖啡店的味道氛圍不搭界，甚至是破壞了迷人的咖啡香氣，以及由此而展開的浪漫聯想；
第二，違和的口感：
從口感上來說，披薩和咖啡的配合，也是不和諧的。披薩的鹹味和咖啡的苦味搭配，恐怕是越發加重了咖啡的苦澀感，給咖啡降低了印象分；
第三，違和的成本：
飲品外搭食品，是為了提高利潤和銷售。為製作披薩，需要單獨投資專門的器具、材料，甚至人員也要經過特殊的培訓。而賣甜點、簡餐就沒有這麼麻煩，添加一個小烤箱，就可以給不同的烘焙糕點、甚至三明治簡單加熱，如果烤箱是專門設計的，烘烤時溢出的氣味也不多，不會破壞整個咖啡館的氛圍。
總結一下，不建議在咖啡館裡賣披薩。
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