油炸金針菇做法，注意2點，金黃酥脆嘎嘣脆
今天沒事做的時候翻看了自家廚房，發現之前種的金針菇的種子長出來了，新鮮的金針菇，見它長得如此美麗，你說不吃它都有點對不起讓它這麼努力的生長，說起金針菇，平時大家應該沒少吃火鍋吧！這道食材也是火鍋中必備食材之一，我個人要不是因為牙齒的縫隙有些大，我也是金針菇的頭號粉絲，金針菇簡單的做法就是油炸，涼拌也是可以的，今天的中午飯油炸金針菇，相信各位可以用心做好每一道菜，不要浪費糧食也是一種傳統的美德，下面進入我們今天的環節做菜。
【菜名】：油炸金針菇
【食材所需】：1個母雞蛋， 花椒粉，1把剛長出來的金針菇 ，100g 麵粉， 食用油 100g ，玉米澱粉，一勺鹽
【烹飪過程】：
1、金針菇一把，反覆用我們的手把它清洗的乾乾淨淨的，把它的根部切除之後我們 再把金針菇切段備用。
2、用我們這不正經的小手把金針菇撕成像圖中這樣的小份，最好是需要它和底部這塊保持一致黏在一起，這樣我們在油炸的時候才不會把它們炸的分散開，這樣會保持他們的精緻。
3、麵粉，玉米澱粉，花椒粉，鹽，雞蛋，放在準備好的家中的大盆中攪拌均勻，讓它們充分的混合在一起，並保持一種姿態混合在一起。這樣它的味道就能夠相互融合在一起，保持麵粉的味道。
4、加入適量的清水，攪拌均勻成麵糊狀，薄薄的一層，就像早晨攤的煎餅皮子一樣單薄。
5、把我們談好的麵糊 放置半個小時後用筷子再次把麵糊攪勻下，放入我們切成段的一片金針菇，放置在我們攪拌均勻的麵糊中充分讓其均勻的粘在一起，和圖片一致即可，後面的也要這樣一點點的這樣準備出來。
6、準備的熱鐵鍋中加入足夠量的油，油溫大約在六成熱，下金針菇進去炸，這裡呢油溫不要太高，用手去感應一下冒出黑煙即可，炸到金針菇堅挺為止即可。
7、這樣我們等油溫在燒至大概七成熱的時候再把我們放置一旁的金針菇再次放入鍋中重複炸一遍這樣呢就會酥脆可口，千萬不要炸的時間太長，我怕炸的時間太長了，容易糊。
【烹飪小貼士】：
這裡告訴各位準備的金針菇不需要太多，只需要準備差不多幾塊錢的就夠了，準備了太多炸出來後吃不掉，放置幾個小時後它的脆感就會消失，這樣就會影響我們的口感，導致這道菜的美味消失，如果你是準備著吃涮鍋的話，覺得本來準備的小菜不夠，可以拿出一小把來這樣做一下，相信在我們吃涮鍋的時候來上這麼一道酥脆可口的油炸金針菇也是一件非常不錯的事情呢，當然瞭如果不太喜歡油炸的我們可以選擇涼拌。其實吧我個人感覺呢還是油炸的好吃一些。
酥脆可口，不塞牙縫也是一大亮點，相信家中有小孩或者老人的朋友可以選擇油炸金針菇的會稍微多上一些，畢竟塞牙縫這一點還是挺討厭人的哈，感謝大家今天來看這一道菜，希望家中有金針菇的朋友可以在家中嘗試做一下，畢竟這道菜簡單易學，也不是太難，同時，也能讓自己家中的老人與孩子愛上這一道菜，感謝各位朋友的支持！感謝！
【圖片來源】：美食生活家
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