1979年，中國白酒開始香型劃分，八十年代，老前輩們逐步以主要香型進行典型評語和風格認定，到了2010年，我們對已有的白酒的品評做了新標準制定，為了讓消費者能夠容易快速的品評白酒，我們把白酒品鑑濃縮成了64個字的口訣：
凝神靜氣，心繫於酒
舉杯齊眉，眼觀其色
勾頭傾杯，鼻聞其香
細品慢嚥，口嘗其味
融色香味，得其風格
嗅聞空杯，加以印證
淺飲雅酌，得以養生
人酒情融，天地人和
舉杯齊眉，眼觀其色：看白酒的色澤，是否無色清亮透明或微黃，是否有雜質。看杯中白酒的形態、粘稠度，是否有掛杯形態美。
舉杯齊眉
勾頭傾杯，鼻聞其香：酒液盛於酒杯的2/3或1/2處，蘭花指，頭微傾，呈30度角，鼻與酒杯的距離1~2cm。對酒自然吸氣，不要對杯呼氣。
勾頭傾杯
細品慢嚥，口嘗其味：入口量以0.5~2ml為宜；酒液平鋪於舌面和舌根部，充分接觸口腔內壁，3 ~5秒後緩緩嚥下，緩慢張口吸氣，閉口呼氣，辨後味。
細品慢嚥
融色香味，得其風格：品酒實質就是欣賞酒的個性、氣質，在個性與氣質中得到美的享受。白酒的各種香型和風格正好迎合不同層次、不同類型、不同場合人們的情感需求，是物質昇華至精神層面的前提條件。
嗅聞空杯，加以印證：嗅空杯，實質是感受底香，這來自於糧谷經釀造、儲存過程中香味物質的數次轉化、衍生、代謝。
淺飲雅酌
淺飲雅酌，得以養生：雅酌美酒的根本在於人與酒的溝通，要通過雅酌達到人酒和諧。雅酌是一個細緻的過程，需要逐一體會每個環節酒液帶給感覺器官的溫潤刺激，即美酒帶來的“五度”——聞香的優雅度，入口的綿甜度，留口的醇厚度，落口的淨爽度及飲後的低醉酒度，並用色、香、味、格、養、意這“六觀”去感知，這便是美酒給你的最好的問候。
人酒情融，天地人和：白酒的物質形態給予人感官刺激，引發飲者更高層次的精神共振，達到精神上的愉悅。
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