中國素有“禮義之邦”的美譽。自三代以來，禮就成為人們社會生活的總準則、總規範。
有酒自有席，有席自有禮，有禮更有德。從古至今，酒席上的諸多行為，可以成就一個人，也可以毀了一個人。
古人自從會釀酒之後，就對酒情有獨鍾，古人一方面好酒，一方面重酒禮酒德。中國古代關於飲酒的等級類別、酒具的式樣質地、容量大小，至飲酒的順序姿勢，無不規範嚴格，正如同敬酒時只一人起來，就顯得看輕敬酒者，容易讓人心生芥蒂。
唯酒無量，不及亂
酒德和酒禮互為表裡，孔子曾提出“唯酒無量，不及亂”。就是說你喝酒，不管你喝多少，喝個盡興沒什麼失禮的，但你不能作出一些有礙觀瞻的失禮行為。
孔子這話其實說的很巧妙，他一方面說喝酒無量，一方面又要求你不能亂。潛臺詞就是要求你理性飲酒，別讓自己喝醉。唯清醒，方可不亂！
唯清醒，方可不亂
突然想起了馮夢龍的一則笑話。
茶謂酒曰：“戰退睡魔功不少，助成吟興更堪誇。亡家敗國皆因酒，待客如何只飲茶。”
酒答茶曰：“瑤臺紫府薦瓊漿，息訟和親意味長。祭祀筵賓先用我，何曾說著淡黃湯。”
即便酒席上風雲暗動，但時至今日，酒席還是依舊不可少，那我們能做的，只是儘量遵守禮和德。
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