恩施土家族苗族自治州（簡稱恩施州），隸屬於湖北省。享有“鄂西林海”、 “華中藥庫”、 “菸草王國”、“世界硒都”之稱號。位於湖北省西南部，地處鄂、湘、渝三省（市）交匯處，西連重慶市黔江區，北鄰重慶市萬州區，南面與湖南省湘西土家族苗族自治州接壤，東連本省的神農架林區，宜昌市。恩施州是湖北省唯一的少數民族自治州，有土家族、苗族、侗族、漢族、回族等29個民族。恩施州森林覆蓋率近70%，有恩施大峽谷，土司城，龍麟宮等著名景區，是優秀旅遊之地。為便於各位驢友瞭解恩施當地特色美食，本人推薦如下：
第一類——肉類：恩施臘蹄子、扣碗肉
第二類——豆類：恩施豆皮、恩施合渣
第三類——蔬菜類：青菜、折耳根、蓴菜
第四類——其它類：恩施油香、恩施炕土豆、恩施燒餅、恩施雜廣椒
您如果到走親訪友、出差旅遊到恩施，一定要去吃吃恩施的土家菜，有地方特色、富硒菜。
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