布丁是一種英國的傳統食品。現今以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
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說起布丁真是一款超級接地氣的甜品，可以用烤箱也可以用蒸鍋沒有布丁模子可以用碗，反正只要你喜歡什麼模具的都能用來做。
焦糖布丁的做法
1、先熬製焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬製焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。
2、保持著焦糖與水的比例是3：1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。
3、200ml牛奶加上30g的糖，稍微加熱，糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中。
4、烤盤內水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘。
5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內部出泡泡。
6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。
奶酪布丁的做法
1、吉利丁片放入冷開水及冰塊泡軟備用
2、奶鍋裡倒入細砂糖和全脂牛奶小火加熱至40—50度。
3、細砂糖融化後加入淡奶油，用刮刀攪拌均勻繼續小火加熱至40—50度即可熄火，無需沸騰。
4、熄火後將泡軟的吉利丁片擠幹水份，放入鍋內用刮刀攪拌至吉利丁融化。
5、吉利丁融化後將鍋子坐入冰水或冷水盆裡降溫，偶爾用刮刀攪拌一下好讓奶酪布丁液均勻細膩。
6、此時等待奶酪布丁液降溫時開始將裝布丁的容器消毒一下，容器消毒後擦乾水份；將奶酪布丁液倒入布丁容器里約八分滿，最後放入到冰箱冷藏2-3小時直到凝固，吃的時候可以放些自己喜歡的水果搭配。
巧克力布丁的做法
1、將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）。將雞蛋攪拌充分。
2、把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋，用過濾網過濾。
3、把焦糖漿倒入4個杯子內，用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
4、強火蒸2—3分鐘或者弱火13—15分鐘。
5、冷卻放入冰箱2小時即可。
愛吃布丁的朋友們趕快在家嘗試一下吧
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