失了人心的香港，還能被拯救麼？
風波之後，再遇疫情，香港餐飲業的2019年與2020年遭遇兩波重擊。
自去年7月起，整體訪港旅客開始急劇下跌，下半年整體訪港旅客總數2104萬人次，年跌39.1%。
據香港大公報報道，目前香港約有2.8萬家餐廳，已有超過1000家暫停營業。
非典都未曾對香港餐飲業造成過如此之大的打擊。
輝煌與失落，轉換得太快，令所有人措手不及。
此前媒體報道，知名連鎖甜品許留山因交不起鋪租，遭起訴申請清盤。這一消息，迅速引起網友熱議。
有美食博主回憶：“二十歲出頭第一次吃到許留山，感覺自己變成了香港小說或TVB電視劇的女主角。”
這是許留山的魅力，也是香港餐飲的魅力，它們不只是舌尖上的美味，更附帶著歷史與文化，成為某種綿延不絕的鄉愁。
許留山成立於上世紀六十年代，最初靠賣涼茶起家，1992年，首創芒果西米撈，打開了甜品界一個“新紀元”。香港人的大街小巷都能吃到許留山，紅極一時的Twins唱到，“讓我們結伴探訪許留山”。2004年，許留山把店開進上海，又成為很多內地人的舌尖記憶。
不難看出，疫情讓許留山雪上加霜。而無獨有偶，“世界最大海上餐廳”珍寶海鮮舫也於3月3日起暫停營業，系開業44年首次。
珍寶海鮮舫是賭王家族生意，也是香港著名旅遊地標。開業後至2013年前，賭王本人都會在這裡設宴慶生。
鼎盛時期，珍寶海鮮舫食客盈門，到訪顧客超過3000萬人，更接待過不少各國政要、商界翹楚以及大咖明星，比如英女皇伊莉莎白二世、周潤發、鞏俐等。
珍寶海鮮舫也是周星馳電影《食神》的取景地，片中周星馳所坐的“龍椅”就是這裡的實景。此外，《無間道2》、《龍爭虎鬥》、《特警新人類》、《盜賊同盟》等影視作品都在這裡取景。
值得注意的是，疫情之前，香港社會發生的“陣痛”，就曾讓餐飲業連受“暴擊”，因此，香港餐飲業的壓力已從2019年持續至今。
2019年最後一天，位於劉龍油尖旺區廣東道的中國冰室，租約到期，老闆退休，無人接手。
有傳聞，說最後一天的最後一位顧客，是導演杜琪峰。
對於中國冰室，杜琪峰有些偏愛，他執導的《全職殺手》、《PTU》等都在這裡有重頭戲，參演影片的任達華，現實中也多次前來，冰室二樓雅座因此被稱為“任達華座”。
和中國冰室關門同一天，位於九龍太子彌敦道的鳳城酒家分店也宣告結業。鳳城酒家主打順德菜，菜單沿用數十年，金錢雞、玉簪田雞腿、龍穿鳳翼球等名菜常年備受追捧。
最近一年多，店裡行情不好，老闆年過八旬，決定急流勇退。而與之形成鮮明對比的是，關門前十幾天，酒家人滿為患，他們知道，這一口滋味將永不再有。
為了活下去，蘭桂坊翠華餐廳、海皇粥店、美心集團等餐飲企業則紛紛降薪、裁員、暫停營業，產業遍佈香港與內地的美心集團，則陸續關閉20家門店。
知名品牌之外，更多不那麼起眼的飲食小店，正在加速遠離。比如，涼茶店、蛇羹店，乃至咖啡廳，或者街邊的小吃攤，都悄悄消失在公眾的生活裡。
香港餐飲商會“稻苗學會”主席徐汶緯坦承：飲食業現在“半條命都無”。另外“半條命”能否挺住，進而迎來春天？至少從目前來看，誰也不知道答案。
2003年，內地開放自由行，拯救了水深火熱香港餐飲。但這一次已經傷了人心的香港，還有人願意或者想拯救嗎？
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