本文2167字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏後細讀
原本想著在春節假期紅火一把的香港餐飲業，因為疫情的影響，卻再次進入寒冬：
大批的旺鋪空置，名店倒閉，人員失業…不知何時，才能復甦？
01 旺鋪空置，銅鑼灣居首
都說香港是“寸土寸金”，然而疫情卻導致香港核心區域吉鋪空置率大幅飆升。
據美聯工商鋪顯示（459）一項街鋪調查顯示，今年1至2月香港4大核心區（尖沙咀，旺角，銅鑼灣，中壞）空置鋪位數目飆升至689間，空置率為9.2%，創有記錄以來新高。
美聯工商鋪研究部最近進行街鋪調查，包含了156條街道共涉7503間商鋪，結果顯示，吉鋪於不足半年內增逾200間，而銅鑼灣空置率高達12.2%，繼續冠絕四大核心區。
該行認為，上述數據仍未完全反映新冠肺炎疫情的衝擊，預計今年第三季的空置率仍會上升，核心區鋪租售價將重返2006至2007年水平。
▲吉鋪大量空置（圖片來源：香港商報）
02【鋒味】也搬了
旺鋪的空置，伴隨著的是大量企業的倒閉。
知名藝人謝霆鋒開設的【鋒味】曲奇店也不例外。
2015年，隨著《12道鋒味》熱播，謝霆鋒創立了【鋒味】曲奇品牌並在香港中環開設了旗艦店，同時也在多地開設了分店。
由於謝霆鋒的明星效應，加上其曲奇獨特的口感，曾掀起一片熱潮，不少粉絲前去下線店鋪購買打卡。
而最近，【鋒味】的中壞旗艦店也已經結業。招牌掛出“我搬了”的牌子。
▲開業的熱鬧與如今的冷清形成鮮明對比
除此以外，還有位於尖沙咀、九龍站、機場等多加分店先後全部撤場，據瞭解，現時該品牌將集中火力將所有資源轉到網上銷售，希望能夠闖出另一線生機。
03 童年記憶的許留山被清盤
不僅如此，知名甜品品牌許留山也同樣日子不好過。
據媒體報道，許留山位於香港粉嶺名都商場的分店也因拖欠租金被業主狀告至香港高等法院。
據稱稱該店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷氣費及管理費等共計約52.1萬港元。業主現要求許留山即時清還欠款、交還店鋪及支付今年1月份之後的管理費。
同時，許留山位於香港藍田匯景商場的分店也被指拖欠了近19萬港元的租金，遭業主Bansque Limited上訴至香港高院，要求收回鋪位，以及追討分店去年10月開始拖欠的租金。
去年11月，Bansque Limited便已向香港高院上訴，向許留山追討2019年7至10月的租金。
據媒體報道，許留山在過去一年至少有12間香港分店結業，也包括銅鑼灣利園山道及尖沙嘴金馬倫道在內的多家分店遭業主上訴追討租金。
這個創立於1970年代的老品牌，憑藉獨創的“芒果西米撈”，以爽口純西米打底，加入現打的鮮芒果汁，再配上半顆芒果肉，奇異的口感使其在香港日漸風靡，並在港式甜品界豎起了一塊金字招牌。
2008年，許留山進軍內地。時至今日，許留山的門店已遍佈世界各地，數量超過了260家。
▲內地商場裡的許留山門店（圖片來源：大眾點評）
對於香港人來講，它是童年回憶，希望疫情過後，許留山還能迴歸大眾的視野。
許留山或許還能迴歸，但是其他老字號餐廳可能就是永遠說再見了。
已有40多年曆史的香港著名旅遊地標珍寶海鮮舫，近日悄然在母公司珍寶王國官網上公佈了一條信息，表示將於3月3日起暫停營業，直至另行通知。
珍寶餐廳是香港香港島南區黃竹坑深灣一組水上餐廳，是香港南區的著名地標。
周星馳主演的《食神》、好萊塢電影《無間道2》、《生化危機6》等電影都曾在這裡取景。如今，曾經有過種種輝煌的珍寶海鮮舫，也熄滅了船上的燈。
位於灣仔的悅香大飯店，是一家開了近60年的老字號餐廳。招牌菜是金牌香妃雞。
本地的農場活雞，皮滑肉嫩，雞味香濃。伴隨著80後一代成長記憶的電影《古惑仔》曾在這裡取景。
如今，也宣佈“有緣再會”。
04 香港或將出現餐廳倒閉潮，許多人會失去工作
“這個月只能支取一半薪金，如果酒樓下月繼續停業，將會完全失去收入。東主的生意受影響，連帶餐廳工人的收入也受影響。”
年約50歲的羅女士在香港島一家酒樓當廚師，但酒樓一名員工早前確診新型冠狀病毒後暫時休業後，她就被要求放無薪假，一下子失去收入。
更令她擔心的是即使酒樓重新開業，東主也可能因為生意差勁為由裁員。
她原本月薪約20,000港元（約合2570美元），這個月只能支取一半薪金，如果酒樓下月繼續停業，她將會完全失去收入。
一些飲食業商會認為，香港將會出現餐廳倒閉潮，許多工人會失去工作。這確實也是無奈之舉。
近日，翠華等多家大型餐飲企業也紛紛宣佈裁員，降薪。
2月7日，翠華控股發出公告，公司成立危機處理委員會並宣佈全體董事局及高管自2月1日起減薪30%，為期3個月，且視疫情變化做進一步調整。
根據翠華控股2019財年中報披露，截至期末共擁有84家門店，包括41家香港門店；38家內地門店；3家澳門門店以及2家新加坡門店。
如今中國地區因新型冠狀病毒疫情影響，餐飲行業受到嚴重衝擊，這意味著翠華控股97.6%的門店將受到直接影響。
為了控制成本，3月23日起，翠華位於中環威靈頓街的翠華旗艦店暫停營業。這家翠華旗艦店，位於中環威靈頓街15-19號地下至二樓，自1998年9月起營業至今近22年。電影《春嬌與志明》曾在這裡拍攝《志明與春嬌》中，有句經典臺詞，“從蘭桂坊出來後，一定要去翠華。”
如今只能成為回憶了。
截至2019年9月30日止6個月，翠華控股員工成本為2.91億港元，物業租金及相關開支為0.56億港元，兩項成本合計3.47億港元，估算僅此兩項每月支出約5783萬港元，而翠華控股的期末現金及現金等價物為3.36億港元。
所以若依次估算，即使砍掉其他非必要支出的情況下，翠華控股的賬面現金支撐不足6個月。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，疫情開始後，業界情況比2003年（SARS）時更差，春茗及團拜活動訂位有80%至90%被取消，單計上個月已經有過百間食肆結業。
餐飲界能否再次承受打擊，依然是未知數。
你覺得香港的餐飲業未來會是什麼走向？
在評論區嘮嘮唄~
閱讀更多 餐飲人必讀 的文章
關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 許留山 香港
