原料
- 芥菜250克
- 熟鹹鴨蛋2個
調料
- 醬油、味精、食用油、薑片各適量
做法
1、芥菜洗淨切段，熟鹹鴨蛋去殼，取出蛋黃放在案板上，用刀壓扁，鹹蛋白放入涼水中浸泡。
2、湯鍋置火上，下食用油燒熱，下薑片熗鍋，然後加入清水煮沸，放入芥菜段，煮滾約3分鐘。
3、最後放入鹹蛋黃和鹹蛋白，煮沸後放入醬油，味精起鍋盛裝湯碗內即成。
原料
- 銀耳30克
- 母雞約750克
- 薏米100克
- 黨參150克
- 紅棗15克
- 山藥20克
調料
- 薑片、蔥白、鹽各適量
做法
1、黨參、山藥、銀耳洗淨切段，裝入紗布袋內，紅棗、薏米洗淨另裝袋。
2、母雞宰殺乾淨，剁塊，放入鍋內，加入適量清水，再放入紗布袋和薑片、蔥白，用大火煮沸，改小火燉3小時左右。
3、撈出紗布袋，用鹽調味即成。
原料
- 猴頭菇、無花果、蘋果、雪梨各50克
- 雞750克
- 木瓜500克
- 豬肉300克
調料
- 薑片、蔥段，鹽各5克
- 味精4克
做法
1、將雞去內臟，洗淨，切塊，豬肉洗淨，切塊，木瓜、蘋果、雪梨洗淨切塊。
2、往鍋內加適量清水，放入雞塊，豬肉，大火煮沸，除去血水，洗淨。
3、將雞塊、豬肉、雪梨塊、蘋果塊、木瓜塊、無花果、猴頭菇、薑片、蔥段放入燉盅內，注入清水，肚子2.5小時後調入鹽，味精即可享用。
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